Figi suszone bez cukru
IG 54 niski
mała garść suszonych fig (60 g): ładunek 17,5 (średni)
Organiczne figi tureckie bez dodatku cukru. Węglowodany przyswajalne to 64 g minus 9,8 g błonnika w 100 g.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny mają figi?
Suszone figi mają średni indeks glikemiczny, 54-61 według bazy Uniwersytetu w Sydney, a świeże figi około 35 według tabeli Montignaca. Figi bez dodatku cukru z Turcji miały 54, a figi zmiękczane (tenderised) 61.
Suszenie nie podnosi mocno IG, ale zagęszcza cukry: 100 g suszonych fig to około 54 g węglowodanów przyswajalnych, a świeżych tylko około 16 g. Figi mają też sporo błonnika, 9,8 g w 100 g suszonych, który spowalnia wchłanianie cukru.
Mała garść suszonych fig (60 g) daje ładunek glikemiczny około 16-18, czyli średni, a jedna świeża figa (50 g) tylko około 3.
Indeks glikemiczny fig
Suszone figi mają IG 54 (tureckie, bez dodatku cukru) i 61 (zmiękczane) w bazie Uniwersytetu w Sydney. Tabela Montignaca podaje 50 dla fig suszonych i 35 dla świeżych. Świeżych fig nie zbadano w tabelach międzynarodowych. Żaden pomiar fig nie przekroczył 61, więc nie mają one wysokiego IG.
Figi suszone zmiękczane
IG 61 średni
mała garść suszonych fig (60 g): ładunek 15,7 (średni)
Figi zmiękczane (tenderised) z Australii w tabelach z 2008 roku; 60 g to 26 g węglowodanów.
Jak liczysz?
Figi świeże
IG 35 niski
1 średnia figa (50 g): ładunek 2,9 (niski)
IG 35 według tabeli Montignaca; w tabelach naukowych brak pomiaru. Węglowodany to 19,2 g minus 2,9 g błonnika w 100 g.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny fig
Ładunek glikemiczny to IG razy gramy węglowodanów w porcji, podzielone przez 100; do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Mała garść suszonych fig (60 g) ma ładunek 16-18, a świeża figa około 3, bo zawiera dużo wody.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Figi suszone bez cukru | 54 | mała garść suszonych fig (60 g) | 32,4 g | 17,5 (średni) |
| Figi suszone zmiękczane | 61 | mała garść suszonych fig (60 g) | 25,8 g | 15,7 (średni) |
| Figi świeże | 35 | 1 średnia figa (50 g) | 8,2 g | 2,9 (niski) |
Porady
- Suszone figi jedz w małej porcji, 1-2 sztuki, i najlepiej do posiłku, a nie jako przekąskę na pusty żołądek.
- Łącz figi z orzechami, serem albo jogurtem naturalnym; tłuszcz i białko spowalniają wzrost cukru.
- Wybieraj figi suszone bez dodatku cukru i syropu glukozowego; sprawdź skład na opakowaniu.
- W sezonie sięgaj po świeże figi, które mają trzy razy mniej węglowodanów w 100 g niż suszone.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny mają suszone figi?
Suszone figi mają IG 54-61 według bazy Uniwersytetu w Sydney, czyli niski na granicy średniego albo średni. Mała garść (60 g) daje ładunek glikemiczny około 16-18.
Jaki indeks glikemiczny mają świeże figi?
Świeże figi mają IG około 35 według tabeli Montignaca; tabele naukowe nie zawierają ich pomiaru. Jedna figa (50 g) to około 8 g węglowodanów i ładunek około 3.
Czy figi mają wysoki indeks glikemiczny?
Nie, żaden pomiar nie przekroczył 61, więc IG fig jest niski albo średni. Suszone figi mają jednak dużo cukru, około 54 g węglowodanów w 100 g, dlatego liczy się porcja.
Jaki ładunek glikemiczny ma mniejsza porcja suszonych fig?
Porcja 40 g suszonych fig daje ładunek glikemiczny około 11-12, czyli dolną granicę średniego. Ustal jadłospis z lekarzem albo dietetykiem, jeśli masz cukrzycę.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
