Z pestkami
Tak
3-4 miesiące w zamrażarce
Umyj, osusz i usuń szypułki, a potem zamroź owoce na tacy. Najlepiej sprawdzą się w kompocie, bo w cieście pestki przeszkadzają.
Czy można mrozić wiśnie?
Tak Tak, wiśnie z pestkami i drylowane wytrzymają w zamrażarce 3-4 miesiące, ale po rozmrożeniu są miękkie, więc nadają się do ciast, kompotów i deserów.
Wiśnie można mrozić przez 3-4 miesiące, zarówno z pestkami, jak i wydrylowane. Pestka nie zmienia smaku owoców ani nie zmniejsza ilości witamin w zamrażarce.
Wiśnie mają dużo soku, który w zamrażarce zamienia się w kryształki lodu. Po rozmrożeniu skórka pęka, a miąższ robi się miękki i puszcza sok, dlatego mrożone wiśnie rzadko jada się jak świeże. Całe owoce z pestkami tracą przy mrożeniu mniej soku, bo nie są nakłute przy drylowaniu.
Mrożone wiśnie świetnie sprawdzą się w kompocie, zupie owocowej, cieście, pierogach, naleśnikach i nadzieniu do pączków. Do wypieków i pierogów wygodniej mieć je drylowane.
Spis treści
Mrożenie wiśni - ile można trzymać w zamrażarce
Mrozić możesz wiśnie całe, z pestkami, albo wydrylowane. Z pestkami zrobisz to szybciej i zachowasz więcej soku, ale nadają się głównie do kompotu i napojów. Drylowane od razu trafią do ciasta, pierogów czy deseru, a drylowanie miękkich, rozmrożonych owoców jest kłopotliwe. Raz rozmrożonych wiśni nie zamrażaj ponownie.
Drylowane
Tak
3-4 miesiące w zamrażarce
Po wydrylowaniu odsącz owoce z soku i dopiero wtedy zamroź. USDA podaje dla wiśni i czereśni 8-12 miesięcy, polskie poradniki ostrożniej 3-4 miesiące.
Ponownie mrożone
Nie polecamy
Rozmrożone wiśnie puszczają sok i tracą kształt, a ponowne mrożenie jeszcze pogarsza ich jakość. Rozmrożoną porcję zużyj w całości.
Jak zamrozić wiśnie krok po kroku
- Wybierz dojrzałe, jędrne wiśnie bez plam i uszkodzeń, umyj je i usuń szypułki.
- Jeśli chcesz, wydryluj owoce drylownicą albo wykałaczką i odsącz nadmiar soku.
- Dokładnie osusz wiśnie na papierowym ręczniku.
- Rozłóż je jedną warstwą na tacy lub desce tak, żeby się nie stykały, i zamroź przez kilka godzin, najlepiej około 12 godzin.
- Przesyp zamrożone owoce do szczelnych woreczków lub pojemników, usuń powietrze i opisz datą oraz informacją, czy są z pestkami.
- Przechowuj w temperaturze -18°C lub niższej i zużyj w ciągu 3-4 miesięcy.
Jak rozmrażać wiśnie
Do ciasta, kompotu i zupy owocowej nie musisz rozmrażać wiśni, bo rozmrożą się same podczas pieczenia lub gotowania. Do nadzienia pierogów i deserów rozmrażaj je powoli w lodówce na sitku, żeby odciekł nadmiar soku.
- Bez rozmrażania: prosto do ciasta przed pieczeniem.
- Bez rozmrażania: do gotującego się kompotu lub zupy owocowej.
- W lodówce na sitku nad miską, gdy wiśnie mają trafić do pierogów, naleśników lub deseru; sok wykorzystaj do kompotu.
Jak długo można trzymać wiśnie w zamrażarce
Mrożone wiśnie zachowają najlepszy smak przez 3-4 miesiące. USDA podaje dla wiśni i czereśni nawet 8-12 miesięcy, ale polskie poradniki zalecają ostrożniej 3-4 miesiące, bo z czasem owoce tracą aromat.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Z pestkami | 3-4 miesiące | Tak |
| Drylowane | 3-4 miesiące | Tak |
Porady
- Wstępne mrożenie na tacy sprawia, że wiśnie się nie sklejają i możesz odsypać z woreczka dokładnie tyle, ile potrzebujesz.
- Jeśli nie masz drylownicy, połóż wiśnię na szyjce butelki i wypchnij pestkę do środka patyczkiem.
- Do ciasta obtocz mrożone wiśnie w odrobinie mąki ziemniaczanej, żeby sok mniej rozmoczył spód.
- Rozmrożonych wiśni nie zamrażaj ponownie, więc mroź je w porcjach na jeden kompot lub jedno ciasto.
Najczęstsze pytania
Czy można mrozić wiśnie z pestkami?
Tak, wiśnie z pestkami zamrozisz na 3-4 miesiące. Pestka nie psuje smaku owoców, ale po rozmrożeniu trudno je wydrylować, dlatego takie wiśnie przeznacz na kompot.
Czy wiśnie można mrozić?
Tak, umyte, osuszone i zamrożone najpierw na tacy wiśnie wytrzymają w zamrażarce 3-4 miesiące. Po rozmrożeniu są miękkie, więc używaj ich do ciast, kompotów i deserów.
Czy można mrozić drylowane wiśnie?
Tak, drylowane wiśnie to najwygodniejsza forma do ciast i pierogów. Po wydrylowaniu odsącz je z soku i osusz, wtedy nie zbiją się w jedną bryłę.
Czy trzeba rozmrażać wiśnie do ciasta?
Nie, mrożone wiśnie możesz wyłożyć prosto na ciasto przed pieczeniem, bo rozmrożą się w piekarniku. Obtoczenie ich w mące ziemniaczanej ograniczy wyciekanie soku.
Dlaczego w sklepach mrożone wiśnie są bez pestek?
Ze względów praktycznych, bo drylowane owoce od razu nadają się do ciast i deserów. Pestka w mrożonym owocu nie wywołuje szkodliwych skutków i nie psuje smaku.
