Wiśnie świeże
IG 22 niski
miseczka wiśni bez pestek (100 g): ładunek 2 (niski)
Kwaśne wiśnie surowe. Tabele PZWL podają 9,9 g węglowodanów i 1 g błonnika w 100 g, więc przyswajalnych jest 8,9 g.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny mają wiśnie?
Świeże wiśnie mają bardzo niski indeks glikemiczny, około 22, i należą do owoców, które najwolniej podnoszą cukier. Taką wartość dał pomiar kwaśnych wiśni w bazie Uniwersytetu w Sydney i podają ją też dietetycy.org.pl.
Wiśnie są kwaśne i mają mało cukru: w 100 g jest około 9 g węglowodanów przyswajalnych. Wyżej wypadają przetwory. Wiśnie drylowane z puszki miały IG 41, a dżemy, kompoty i konfitury z dodatkiem cukru podnoszą go jeszcze bardziej. Mrożenie nie dodaje cukru, więc mrożone wiśnie bez zalewy mają tyle samo węglowodanów co świeże.
Miseczka wiśni bez pestek (100 g) to ładunek glikemiczny około 2, czyli bardzo niski.
Indeks glikemiczny wiśni
Wiśnie mają IG około 22 według pomiaru z Niemiec zapisanego w bazie Uniwersytetu w Sydney. Tabele Montignaca i zestawienia dietetyków podają 25, a wiśnie z puszki miały 41. Wszystkie te wartości są niskie, poniżej granicy 55. Przetwory słodzone cukrem, jak dżem czy kompot, mają już wyraźnie więcej.
Wiśnie z puszki
IG 41 niski
Kwaśne wiśnie drylowane z puszki, pomiar australijski. IG prawie dwa razy wyższy niż świeżych owoców.
Ładunek glikemiczny wiśni
Ładunek glikemiczny to IG razy gramy węglowodanów w porcji, podzielone przez 100: do 10 niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Miseczka świeżych wiśni (100 g) ma ładunek około 2, a nawet dwie szklanki owoców zostają w grupie niskiej.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Wiśnie świeże | 22 | miseczka wiśni bez pestek (100 g) | 8,9 g | 2 (niski) |
Porady
- Jedz wiśnie świeże albo mrożone bez cukru zamiast kompotu czy dżemu.
- Do ciasta i owsianki dodawaj garść wiśni zamiast łyżki konfitury. Owoc ma IG 22, a konfitura zawiera jeszcze cukier o IG 65.
- Łącz wiśnie z jogurtem naturalnym albo twarożkiem, żeby białko dodatkowo spowolniło wchłanianie cukrów.
- Przy wiśniach z puszki wybieraj te w soku albo lekkiej zalewie i odsączaj je przed podaniem.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny mają wiśnie?
Świeże wiśnie mają IG około 22, czyli bardzo niski. Tabele Montignaca podają 25.
Czy wiśnie mają wysoki indeks glikemiczny?
Nie. Wiśnie mają IG około 22 i tylko około 9 g węglowodanów w 100 g, więc miseczka ma ładunek glikemiczny około 2.
Jaki indeks glikemiczny mają wiśnie mrożone?
Mrożone wiśnie nie mają osobnego pomiaru IG. Jeśli są bez cukru, mają tyle samo węglowodanów co świeże, około 9 g w 100 g, więc przyjmuje się dla nich IG świeżych owoców, około 22.
Jaki indeks glikemiczny mają wiśnie z puszki?
Wiśnie drylowane z puszki miały w pomiarze australijskim IG 41. To nadal niski IG, ale prawie dwa razy wyższy niż świeżych owoców.
Czym różnią się wiśnie od czereśni pod względem IG?
Wiśnie są kwaśniejsze i mają IG około 22. Słodkie czereśnie miały w badaniach od 29 do 63, zależnie od odmiany.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
