Płatki jaglane
3-5 min
Płatki z mniej więcej dwukrotną ilością mleka, gotowane na małym ogniu od zagotowania. Wychodzi gęsta, szybka jaglanka na śniadanie; często mieszaj, bo płatki łatwo przywierają.
Ile odliczyć?
Ile gotować kaszę jaglaną
Sypką kaszę jaglaną gotuj 15-20 min na małym ogniu, pod przykryciem, a potem zostaw ją jeszcze na 10-20 min, żeby doszła. Kasza w torebce potrzebuje 10-15 min, a płatki jaglane od 3 do 12 min, zależnie od tego, jak gęstą jaglankę lubisz.
Efekt zależy przede wszystkim od proporcji płynu. Na sypką kaszę bierze się 2-2,5 szklanki wody na szklankę ziaren; więcej płynu da kaszę miękką i kleistą, dobrą na słodko.
Najczęstszy problem to goryczka, którą daje naturalna powłoka ziaren. Dlatego przed gotowaniem kaszę płucze się na sitku najpierw zimną, potem gorącą wodą albo krótko praży na suchej patelni. Drugi błąd to mieszanie w trakcie gotowania: kasza się klei i robi się papkowata.
Spis treści
Czas gotowania kaszy jaglanej
Przy kaszy jaglanej czas zależy od formy, bo całe ziarna, kasza w torebce i płatki gotują się zupełnie inaczej. Do obiadu i sałatek wybierz kaszę sypką albo w torebce, na śniadanie kaszę na mleku lub jaglankę z płatków. Czas licz od wsypania kaszy do wrzącego płynu, a przy płatkach od zagotowania mleka razem z nimi.
Kremowa jaglanka z płatków
10-12 min
Płatki z około czterokrotną ilością mleka albo mleka z wodą, gotowane na małym ogniu od zagotowania. Wychodzi gładka, kremowa jaglanka; dolej mleka, jeśli za bardzo zgęstnieje.
Ile odliczyć?
W torebce
10-15 min
Torebkę zanurz całkowicie w lekko osolonym wrzątku i gotuj pod przykryciem, licząc od włożenia do garnka. Potem odsącz ją i rozetnij; kasza jest sypka i nie wymaga pilnowania.
Ile odliczyć?
Na mleku
15-20 min
Około 2,5 szklanki mleka na szklankę przepłukanej kaszy, na najmniejszym ogniu i pod przykryciem. Kasza wychodzi miękka i lekko kremowa, idealna na słodko z owocami.
Ile odliczyć?
Sypka
15-20 min
Przepłukana kasza wsypana do osolonego wrzątku w proporcji 1 do 2-2,5, gotowana pod przykryciem bez mieszania. Po zdjęciu z ognia zostaw ją na 10-20 min pod pokrywką.
Ile odliczyć?
Jak ugotować kaszę jaglaną krok po kroku
- Odmierz kaszę i przesyp ją na drobne sitko.
- Przepłucz ją pod zimną wodą, a potem przelej gorącą, żeby pozbyć się goryczki.
- Zagotuj 2,5 szklanki wody na szklankę kaszy, posól ją i dodaj łyżkę oleju lub masła.
- Wsyp kaszę do wrzątku, zamieszaj jeden raz, przykryj i zmniejsz ogień do minimum.
- Gotuj 15-20 min bez mieszania, aż kasza wchłonie całą wodę.
- Zdejmij garnek z ognia, zostaw kaszę pod przykryciem na 10-20 min i przed podaniem spulchnij ją widelcem.
Porady
- Nie mieszaj kaszy w trakcie gotowania. Mieszanie sprawia, że ziarna się sklejają i kasza traci sypkość.
- Uprażenie suchej kaszy na patelni, aż zacznie pachnieć orzechami, usuwa goryczkę i daje głębszy smak.
- Po zdjęciu z ognia owiń garnek ręcznikiem. Kasza spokojnie dojdzie i zrobi się puszysta.
- Kaszę w torebce przepłucz przed gotowaniem tak samo jak sypką: najpierw zimną, potem gorącą wodą.
- Kaszę na mleku gotuj na najmniejszym ogniu i pod przykryciem, wtedy nie przywiera do dna.
Najczęstsze pytania
Jak ugotować kaszę jaglaną, żeby nie była gorzka?
Przed gotowaniem przepłucz ją na sitku zimną, a potem gorącą wodą, aż woda będzie przejrzysta. Możesz ją też uprażyć na suchej patelni, aż poczujesz orzechowy zapach.
Ile wody na szklankę kaszy jaglanej?
Na sypką kaszę daj 2-2,5 szklanki wody na szklankę ziaren. Na mleku sprawdza się około 2,5 szklanki mleka.
Ile minut gotować kaszę jaglaną?
Sypką gotuj 15-20 min od wsypania do wrzątku, a potem daj jej 10-20 min pod przykryciem poza ogniem. Kasza w torebce jest gotowa po 10-15 min.
Dlaczego kasza jaglana wyszła klejąca?
Najczęściej była mieszana w trakcie gotowania albo dostała za dużo wody. Gotuj ją pod przykryciem, bez mieszania, i trzymaj się proporcji 1 do 2-2,5.
Czy kaszę jaglaną trzeba moczyć przed gotowaniem?
Nie trzeba, wystarczy dokładne przepłukanie. Moczenie przez kilka godzin w wodzie z odrobiną soku z cytryny to dodatkowy sposób na goryczkę, jeśli jesteś na nią wrażliwy.
Ile gotować płatki jaglane?
Na gęstą jaglankę z niewielką ilością mleka wystarczą 3-5 min od zagotowania. Jeśli wolisz kremową, rzadszą, weź około czterokrotnie więcej mleka niż płatków i gotuj 10-12 min.
