Burrata z pomidorami
po włosku
Kremowy ser z pieczonymi pomidorami i grzankami to wzorcowe towarzystwo dla płaskiego chlebka.
Z czym podawać schiacciatę?
W skrócie Schiacciatę najlepiej podać z oliwą, burratą lub mozzarellą, pomidorami, szynką parmeńską i rukolą, a także z zupą kremową na ciepły obiad.
Schiacciata to toskański płaski chlebowy placek, chrupiący z wierzchu i miękki w środku, polany oliwą i posypany solą. Najczęściej bywa z rozmarynem, czasem z winogronami.
Sama jest przekąską, ale najlepiej smakuje w towarzystwie: wędlin, serów i świeżych warzyw. Dobierz dodatki w duchu włoskiej kuchni, a obiad albo aperitivo gotowe.
Spis treści
Z czym podawać schiacciatę: najlepsze dodatki
Schiacciata jest wszechstronna: raz podasz ją jako kanapkę, innym razem jako dodatek do zupy lub antipasti. Wybierz to, co lubisz.
Szynka parmeńska i rukola
kanapkowa
Przekrój placek na pół i włóż cienkie plastry szynki oraz pieprzną rukolę.
Mozzarella i bazylia
caprese
Świeża mozzarella, pomidor i listki bazylii z oliwą tworzą prostą kanapkę.
Bruschetta
na przystawkę
Pokrojona schiacciata może zastąpić pieczywo w klasycznej bruschetcie z pomidorami.
Krem z dyni
na ciepło
Zupa krem z dyni z kawałkiem chrupiącej schiacciaty to prosty jesienny obiad.
Oliwki i marynowane warzywa
antipasti
Zielone oliwki, kapary i marynowane karczochy podkreślają śródziemnomorski charakter.
Sos z suszonych pomidorów
do maczania
Treściwy, lekko kwaśny sos jest świetny do zanurzania kawałków placka.
Pecorino i gruszka
na słodko-słono
Kawałki dojrzałego sera z plasterkami gruszki zestawiają się ciekawie z rozmarynowym ciastem.
Jak skomponować talerz
- Zdecyduj, czy schiacciata ma być bazą kanapki, czy dodatkiem do zupy, i dopasuj do tego resztę talerza.
- Do słonego, oliwnego placka dołóż coś świeżego: pomidory, rukolę albo sałatę.
- Dodaj jedną bogatszą rzecz, jak ser burrata lub szynka, i nie mnóż ich na jednym talerzu.
- Zadbaj o różnicę tekstur: chrupiąca skórka lubi kremowy ser i miękkie pomidory.
- Podaj z miseczką oliwy lub sosu do maczania.
Jak urozmaicić schiacciatę
Schiacciata to nie tylko dodatek do obiadu. Możesz zrobić z niej śniadanie, kolację albo przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi.
- Zrób kanapkę z szynką, serem i rukolą i zapakuj na piknik.
- Podaj pokrojoną w kostki na desce serów z oliwkami i winogronami.
- Wersja słodka: schiacciata z winogronami, orzechami i odrobiną miodu.
- Lekki lunch: placek z sałatką z pomidorów i mozzarelli.
Porady
- Schiacciata najlepsza jest tego samego dnia, gdy skórka jeszcze chrupie.
- Jeśli zrobiła się miękka, podgrzej ją chwilę w gorącym piekarniku.
- Resztki pokrój na grzanki i zapiecz z serem, a wykorzystasz je następnego dnia.
- Oliwę do polania wybierz dobrą, bo to ona gra tu pierwsze skrzypce.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać schiacciatę?
Najlepiej z oliwą, burratą lub mozzarellą, pomidorami i szynką parmeńską z rukolą. Pasuje też do kremowych zup.
Czy schiacciata to to samo co focaccia?
To bardzo podobne placki, ale schiacciata jest zwykle cieńsza i bardziej chrupiąca. Podaje się je w podobny sposób.
Jak jeść schiacciatę na ciepło?
Podgrzej ją krótko w piekarniku i podaj z zupą kremową albo sosem pomidorowym do maczania.
Czy schiacciatę można zrobić jako kanapkę?
Tak, przekrój ją na pół i napełnij szynką, serem oraz świeżymi liśćmi. Wtedy wystarczy sama, bez dodatków.
