Pesto genovese
klasyka
Zielone pesto z bazylii to najbardziej tradycyjny sposób podania trofie.
Z czym podawać makaron trofie?
W skrócie Makaron trofie tradycyjnie podaje się z pesto genovese, fasolką szparagową i ziemniakami, a do tego z parmezanem i focaccią.
Trofie to krótkie, skręcone kluseczki z Ligurii, które idealnie wyłapują gęsty sos w swoich zakamarkach. Ich naturalnym towarzyszem jest pesto, a dopełnieniem lekkie ligurskie dodatki.
Oto zestawy tradycyjne i takie, które łatwo zrobić w domu.
Spis treści
Z czym podawać makaron trofie: najlepsze dodatki
Wybieraj gęste sosy, które przylgną do spirali: pesto, kremowe sosy, sosy z warzyw.
Fasolka szparagowa
po ligursku
Fasolka ugotowana razem z makaronem to klasyczny dodatek do pesto.
Młode ziemniaki
tradycyjnie
Pokrojone w kostkę ziemniaki dodają kremowości, jak w ligurskiej wersji.
Pesto ze słoika z kurczakiem
na szybko
Szybka wersja z gotowym pesto, kurczakiem i suszonymi pomidorami.
Focaccia
po włosku
Oliwna focaccia pochodzi z tego samego regionu co trofie.
Pomidorki koktajlowe
na świeżo
Świeże pomidorki dodają kwasowości.
Parmezan lub pecorino
na wierzch
Starty ser podkreśla smak pesto.
Burrata
kremowo
Kremowa burrata z makaronem to prosty, efektowny zestaw.
Jak skomponować talerz
- Zdecyduj, czy chcesz tradycję czy szybką wersję: pesto, fasolka i ziemniaki albo pesto z kurczakiem.
- Dodaj coś świeżego, kwaśnego, na przykład pomidorki albo sok z cytryny.
- Wymieszaj makaron z sosem z odrobiną wody z gotowania.
- Parmezan i oliwę dodaj na końcu.
Jak urozmaicić makaron trofie
Trofie można podać na wiele sposobów, nie tylko z pesto. Zmieniaj sosy i dodatki według pory roku.
- Latem: z pomidorkami, bazylią i mozzarellą.
- Jesienią: z grzybami i śmietanką.
- Wersja z kurczakiem: z pesto i suszonymi pomidorami.
- Wersja na zimno: jako sałatka makaronowa.
Porady
- Nie podgrzewaj pesto w garnku, tylko wymieszaj z ciepłym makaronem.
- Fasolkę gotuj w tym samym garnku co makaron.
- Zachowaj odrobinę wody z gotowania do połączenia sosu.
- Resztki zjesz na zimno jako sałatkę.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać makaron trofie?
Z pesto genovese, fasolką szparagową i ziemniakami, a do tego z parmezanem i focaccią.
Jaki sos do trofie?
Najczęściej pesto, ale pasują też sosy kremowe i warzywne, które dobrze przylegają do spirali.
Czy trofie pasuje do kurczaka?
Tak, z pesto i suszonymi pomidorami to szybki obiad.
Co do trofie poza pesto?
Śmietanowe sosy z grzybami, sos pomidorowy albo warzywa z patelni.
