Sos pomidorowy z bazylią
klasyka
Prosty sos z pomidorów i oliwy wypełnia rowki makaronu.
Z czym podawać makaron maccheroni al ferretto?
W skrócie Makaron maccheroni al ferretto najlepiej łączyć z sosem pomidorowym, ragù, pesto albo sosem serowym, a do tego chlebek czosnkowy i sałatę z oliwą.
Maccheroni al ferretto to ręcznie robiony makaron z południa Włoch, w formie wąskich rurek z lekkimi rowkami. Rowki świetnie trzymają sos.
Najlepiej smakuje z sosami, które przylgną do powierzchni: pomidorowym, mięsnym albo warzywnym. Kuchnia południa lubi proste połączenia, więc nie przesadzaj z dodatkami.
Spis treści
Z czym podawać makaron maccheroni al ferretto: najlepsze dodatki
Poniżej zestaw klasycznych sosów i dodatków, które pasują do makaronu rolowanego. Wybierz taki, na jaki masz ochotę.
Ragù mięsne
sycące
Gęsty sos z mięsa mielonego pasuje do wyrazistego kształtu rurek.
Sos z suszonych pomidorów
intensywny
Słodko-kwaśny sos z suszonych pomidorów dodaje charakteru.
Cacio e pepe
po rzymsku
Ser pecorino i pieprz tworzą kremowy sos z samej wody po makaronie.
Makaron z sosem serowym
dla dzieci
Śmietankowy sos z serem jest łagodny i lubiany przez najmłodszych.
Chlebek czosnkowo-ziołowy
do wycierania
Rwany chlebek z czosnkiem zbierze sos z talerza.
Sałata z oliwą i cytryną
na lekko
Prosta zielona sałata przełamuje sytość makaronu.
Parmezan i świeża bazylia
do posypania
Starty ser i listki bazylii nadają całości włoski charakter.
Jak skomponować talerz
- Wybierz sos gęsty lub kremowy, bo makaron z rowkami zatrzymuje go na powierzchni.
- Część wody po gotowaniu dodaj do sosu, aby połączył się z makaronem.
- Do sytego makaronu dołóż lekki dodatek: sałatę lub pieczone warzywa.
- Pieczywo podaj osobno, żeby każdy mógł wytrzeć talerz.
- Posyp serem tuż przed podaniem, na gorąco.
Jak urozmaicić makaron maccheroni al ferretto
Maccheroni możesz też zapiec, podać na zimno w sałatce lub dodać do zupy. Poniżej pomysły na każdy z tych wariantów.
- Zapiecz makaron z sosem pomidorowym i mozzarellą w naczyniu żaroodpornym.
- Na zimno: połącz z pomidorkami, oliwkami i rukolą jako sałatkę.
- Wersja lżejsza: makaron z pieczonymi warzywami i oliwą.
- Na imprezę przygotuj mniejsze porcje w miseczkach z parmezanem.
Porady
- Makaron gotuj w dobrze osolonej wodzie i odcedź odrobinę wcześniej, bo dojdzie w sosie.
- Sos przygotuj podczas gotowania makaronu, żeby wszystko trafiło na stół razem.
- Resztki zapiecz następnego dnia z serem.
- Ręcznie robiony makaron gotuje się krócej niż suszony, więc często go sprawdzaj.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać makaron maccheroni al ferretto?
Z sosem pomidorowym, ragù mięsnym, pesto lub kremowym sosem serowym. Do tego chlebek czosnkowy i zielona sałata.
Jaki sos pasuje do maccheroni al ferretto?
Gęste sosy z mięsem lub pomidorami, które wpadają w rowki makaronu. Lekkie sosy oliwne spisują się gorzej.
Czy można zastąpić maccheroni al ferretto innym makaronem?
Tak, podobne rurki, jak rigatoni czy penne, dadzą zbliżony efekt. Sosy zostają takie same.
Czy do tego makaronu pasuje mięso?
Tak, w kuchni południowych Włoch podaje się go z ragù. Możesz też dodać kiełbasę lub pieczonego kurczaka.
