Sushi z surową rybą
unikaj
Unikaj
NHS odradza sushi z surową rybą, nawet jeśli była wcześniej mrożona. Chodzi o listerię i inne bakterie, które mrożenie nie usuwa.
Czy można jeść sushi w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: w ciąży jedz tylko sushi bez surowej ryby i owoców morza, czyli wegetariańskie albo z rybą po obróbce cieplnej, a rolek z surową rybą unikaj.
Sushi to ryż z dodatkami, a w klasycznej wersji także surowa ryba lub owoce morza, które mogą zawierać bakterie, w tym listerię, oraz pasożyty. Listerioza jest rzadka, lecz w ciąży niebezpieczna, dlatego zalecenia są tu wyjątkowo ostrożne.
Samo sushi nie jest jednak zakazane: rolki wegetariańskie i te z rybą po obróbce cieplnej mogą trafić na talerz przyszłej mamy. Ryby dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy D, więc po bezpieczne wersje warto sięgać.
Spis treści
Sushi w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa zasada: liczy się, co jest w środku, a nie samo słowo sushi. Bezpieczne są rolki bez surowych składników zwierzęcych, ryzykowne te z surową rybą. Poniżej najczęstsze warianty z karty lokalu i to, jak je ocenić.
Surowe owoce morza
unikaj
Unikaj
Surowe skorupiaki i małże mogą zawierać bakterie lub toksyny, które wywołują zatrucia. Krewetki wybieraj tylko po obróbce cieplnej.
Sushi wegetariańskie i wegańskie
najbezpieczniejszy wybór
Można
Rolki z ogórkiem, awokado i innymi warzywami nie zawierają surowej ryby. Pamiętaj tylko o dokładnie umytych składnikach.
Sushi z pieczoną lub gotowaną rybą
tylko po obróbce cieplnej
Ostrożnie
NHS dopuszcza sushi z gotowaną rybą i owocami morza. W lokalu ryzyko stwarza wspólna deska do krojenia z surową rybą.
Tuńczyk w rolkach
do 4 puszek lub 2 steków tygodniowo
Ostrożnie
Tuńczyk może zawierać zanieczyszczenia, w tym rtęć, dlatego NHS wyznacza limit tygodniowy. Wybieraj go po obróbce cieplnej.
Łosoś wędzony w rolkach
tylko wędzony na gorąco
Ostrożnie
Ryby wędzone na zimno trzeba według NHS dogotować do stanu gorącego, więc w rolce odpadają. Przy zamówieniu na wynos zapytaj, jak łosoś był wędzony.
Jak bezpiecznie jeść sushi w ciąży
- Zamawiaj rolki wegetariańskie lub wegańskie albo z pieczonym czy gotowanym łososiem i krewetkami po obróbce cieplnej, a surową rybę i owoce morza pomijaj.
- Wybieraj sprawdzone lokale i zapytaj, czy ryba po obróbce była przygotowywana na innej desce niż surowa.
- Przy tuńczyku trzymaj się tygodniowego limitu: NHS dopuszcza najwyżej 4 puszki lub 2 steki tygodniowo.
- Sos sojowy dodawaj z umiarem, bo jest słony, a wasabi ogranicz, ponieważ brakuje pewnych danych o jego bezpieczeństwie w ciąży.
Kiedy uważać: sushi w ciąży
Ryzyko dotyczy głównie surowych składników i sposobu przygotowania w lokalu. Poniżej sytuacje, w których sushi może zaszkodzić mamie lub dziecku.
- Surowa ryba może zawierać listerię, a surowe owoce morza bakterie i toksyny.
- Listerioza może według NHS prowadzić do poronienia lub urodzenia martwego dziecka albo do ciężkiej choroby noworodka.
- Bakterie z surowej ryby mogą trafić na ryż i warzywa, jeśli krojono je na tej samej desce co rolki z pieczoną rybą.
- Duże ryby drapieżne gromadzą więcej rtęci, dlatego NHS zaleca w ciąży omijać miecznika i ograniczać tuńczyka.
- Jeśli zjadłaś surową rybę przed dowiedzeniem się o ciąży, szanse na zakażenie są niewielkie, ale przy gorączce, wymiotach lub biegunce skontaktuj się z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Domowe sushi daje pewność, że ryba jest dobrze przygotowana, a warzywa umyte.
- Paluszki krabowe są wysoko przetworzone, więc traktuj je jako okazjonalny dodatek.
- Sushi w tempurze jest bezpieczne mikrobiologicznie, ale smażone w głębokim tłuszczu, więc zamawiaj je od czasu do czasu.
- Rzodkiew oshinko jest dozwolona, ale jeśli nigdy jej nie jadłaś, nie eksperymentuj w ciąży z nowymi smakami.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść sushi?
Tak, ale tylko wersje bez surowej ryby i surowych owoców morza: wegetariańskie lub z rybą po obróbce cieplnej.
Dlaczego w ciąży nie można jeść sushi?
Chodzi o surową rybę i owoce morza, które mogą zawierać listerię i inne bakterie. Listerioza w ciąży może prowadzić do poronienia.
Czy sushi wegetariańskie jest bezpieczne w ciąży?
Tak, rolki wegetariańskie i wegańskie nie zawierają surowej ryby. Sprawdź tylko, czy warzywa są świeże i umyte.
Czy sushi z pieczonym łososiem jest dozwolone?
Tak, po obróbce cieplnej ryba jest bezpieczna mikrobiologicznie. Zapytaj, czy lokal nie kroi jej na jednej desce z surową.
Ile tuńczyka można jeść w ciąży?
NHS dopuszcza najwyżej 4 puszki lub 2 steki tuńczyka tygodniowo, najlepiej po obróbce cieplnej.
Czy mrożenie sprawia, że surowa ryba jest bezpieczna?
Nie, NHS odradza sushi z surową rybą także wtedy, gdy była ona wcześniej mrożona.
Czy sushi można jeść po porodzie?
Podczas karmienia piersią sushi nie jest zakazane, a najlepsze są zestawy po obróbce cieplnej.
