Na 1 litr wody (kompot do picia)
ok. 65 g cukru (1/4 szklanki)
Proporcja dla świeżego kompotu z truskawek gotowanego w garnku: pół szklanki cukru na 2 litry wody.
Ile cukru na litr wody do kompotu?
W skrócie Do kompotu gotowanego na bieżąco wystarcza około 65 g cukru na 1 litr wody, czyli ćwierć szklanki, a do kompotu z kwaśnych wiśni i do słoików na zimę daje się 100-200 g na litr.
O ilości cukru decydują owoce i przeznaczenie kompotu. Słodkie truskawki czy czereśnie potrzebują go niewiele, kwaśne wiśnie nawet trzy razy więcej. Kompot gotowany w garnku słodzi się w wodzie, a w przetworach na zimę cukier sypie się prosto do słoika z owocami.
Przy przetworach na zimę wygodniej liczyć cukier na słoik niż na litr wody, bo owoce zajmują większość miejsca i płynu wchodzi zaskakująco mało. Miarą jest wtedy zwykła łyżka stołowa, raz płaska, raz pełna. Szklanka drobnego cukru waży około 270 g.
Spis treści
Kompot: proporcje
Na 2 litry wody do świeżego kompotu z truskawek wchodzi pół szklanki cukru, czyli około 130 g. Do litrowego słoika z owocami sypie się 3-4 łyżki, a kto lubi słodsze kompoty, może dojść do 100 g na słoik. Syrop robi się sam: cukier rozpuszcza się we wrzątku wlanym na owoce.
Kompot z wiśni na litrowy słoik
4 łyżki cukru (ok. 67 g)
Słoik wypełnia się wiśniami do 4/5 wysokości i dolewa około 340 ml wody.
Kompot z wiśni w garnku
200 g cukru na 1 litr wody
Na 1 kg wiśni przypada 1,5 litra wody i 300 g cukru. Owoce zasypuje się cukrem na godzinę przed gotowaniem.
Kompot z czereśni na słoik 900 ml
3 łyżki cukru (ok. 50 g)
Słoik napełnia się czereśniami do 3/4 wysokości. Na 1,5 kg owoców wychodzą 4 słoiki, 200 g cukru i 2 litry wody.
Kompot ze śliwek na słoik 900 ml
3 pełne łyżki cukru (ok. 55 g)
Do połówek śliwek dolewa się około 400 ml wody. Dla aromatu można dorzucić 4 goździki albo kawałek cynamonu.
Słodsza wersja na słoik
do 100 g cukru (4-6 łyżek)
Górna granica podawana dla kompotów z wiśni, czereśni i śliwek w słoikach około litrowych.
Przelicz proporcje
l
- cukier (kompot do picia) 65 g
- cukier (kompot z wiśni) 200 g
Kompot krok po kroku
- Umyj owoce w zimnej wodzie. Pestek z wiśni i czereśni nie trzeba wyjmować.
- Rozłóż owoce po równo do czystych, wyparzonych słoików.
- Do każdego słoika wsyp odmierzony cukier.
- Zalej przegotowaną wodą lub wrzątkiem, zostawiając co najmniej 1 cm wolnego miejsca przy rancie, i mocno zakręć.
- Zapasteryzuj słoiki.
Proporcje kompotu: najczęstsze błędy
Kompot wybacza wiele, ale w słoikach na zimę liczą się szczegóły. Najczęstsze potknięcia dotyczą ilości cukru, poziomu wody i stanu samych słoików.
- Cukier liczony na litr wody przy pełnych słoikach: wody mieści się w nich tylko 340-400 ml, więc kompot wychodzi ulepkowaty.
- Słoik nalany po sam brzeg: pod zakrętką trzeba zostawić co najmniej 1 cm wolnego miejsca.
- Uszkodzone lub nadpsute owoce: do słoików idą tylko dojrzałe i zdrowe.
- Uszkodzone słoiki i zakrętki: używaj wyłącznie całych, czystych i wyparzonych.
Porady
- Po dwie łyżki soku z cytryny na słoik wzbogacają smak kompotu z wiśni i czereśni.
- Biały cukier da się zastąpić trzcinowym w tej samej ilości.
- Podwajając ilość owoców, podwój też cukier, wodę i liczbę słoików: z 2 kg wiśni wychodzą 4 słoiki litrowe.
- Do kompotu ze śliwek pasuje też kawałek laski wanilii.
Najczęstsze pytania
Ile cukru na litr wody do kompotu z wiśni?
Do kompotu z wiśni gotowanego w garnku daje się około 200 g cukru na litr wody: 300 g na 1,5 litra i kilogram owoców.
Ile cukru na litr wody do kompotu z czereśni?
Na 2 litry wody i 1,5 kg czereśni wystarcza około 200 g cukru, czyli 100 g na litr. W wersji bardzo słodkiej ilość można podwoić.
Ile łyżek cukru na słoik kompotu?
Na słoik o pojemności 900-1000 ml daje się 3-4 łyżki cukru, a w wersji słodkiej 4-6 łyżek.
Ile cukru na litr wody do kompotu ze śliwek?
Przy 55 g cukru i 400 ml wody na słoik wychodzi około 140 g cukru na litr wody. Łącznie na 4 słoiki po 900 ml potrzeba 220 g cukru, czyli 12 łyżek.
Ile cukru do kompotu z truskawek?
Do świeżego kompotu z truskawek wystarcza pół szklanki cukru, około 130 g, na 2 litry wody.
Ile łyżek cukru na litr wody do kompotu?
65 g cukru to około 4 łyżek, bo jedna łyżka drobnego cukru waży mniej więcej 17 g. Do kompotu z wiśni na litr wody wchodzi ich około 12.
