Ugotowane w lodówce
do 2 dni
Dobry sposób
Dotyczy ruskich, z mięsem, z kapustą i z owocami. Odgrzewaj je na patelni lub na parze aż będą gorące w środku.
Jak przechowywać pierogi?
Trzymaj w lodówce Tak, ugotowane pierogi, surowe pierogi i ciasto na pierogi trzymaj w lodówce, a to, czego nie zjesz w ciągu 1-2 dni, zamroź.
Pierogi mają dwa słabe punkty: wilgotne ciasto, które w lodówce klei się i rozmięka, oraz farsz z twarogu, mięsa albo kapusty, który szybko się psuje. Ugotowane pierogi to resztki obiadowe jak każde inne, więc liczy się szybkie schłodzenie.
Surowe pierogi nie lubią długiego czekania, bo ciasto nasiąka wilgocią farszu i przykleja się do talerza. Dlatego lepiej od razu gotować albo zamrażać to, co ulepisz ponad bieżącą potrzebę. Samo ciasto zawinięte w folię dobrze zniesie krótki pobyt w chłodzie.
Spis treści
Ile pierogi może stać w lodówce i poza nią
Ugotowane pierogi mogą leżeć w lodówce do 2 dni, a ciasto na pierogi najwyżej 24 godziny. Pierogi pakowane próżniowo ze sklepu trzymaj do daty producenta, a zapas domowy najlepiej zamrozić na surowo, gdzie wytrzyma około 3 miesięcy.
Ciasto na pierogi w lodówce
do 24 godzin
Z zastrzeżeniem
Owinięte folią ciasto nie wyschnie, ale przed wałkowaniem musi 20-30 minut poleżeć w temperaturze pokojowej.
Pakowane próżniowo, zamknięte
do daty z etykiety, po otwarciu 2 dni
Dobry sposób
Sklepowe pierogi w atmosferze ochronnej trzymaj w lodówce w nienaruszonym opakowaniu. Otwarte opakowanie przełóż do pojemnika.
Ugotowane na stole
nie dłużej niż 2 godziny
Odradzamy
Po obiedzie schowaj resztki, bo farsz z mięsem i serem szybko przestaje być bezpieczny w cieple.
Surowe w zamrażarce
do 3 miesięcy
Dobry sposób
Najpierw zamroź je na tacy, a dopiero twarde przesyp do woreczka. Gotuj bez rozmrażania.
Jak przygotować pierogi do przechowywania
- Ugotowane pierogi odsącz, rozłóż na talerzu w jednej warstwie i posmaruj odrobiną masła lub oleju, żeby się nie skleiły.
- Gdy przestygną, przełóż je do płaskiego pojemnika z pokrywką, najwyżej w dwóch warstwach.
- Surowe pierogi układaj na desce oprószonej mąką i nakryj lnianą ściereczką.
- Ciasto na pierogi uformuj w kulę, owiń szczelnie folią spożywczą i schowaj do lodówki.
Jak poznać, że pierogi trzeba wyrzucić
Najszybciej psuje się farsz, a nie ciasto. Nieświeże pierogi z mięsem, serem czy kapustą rozpoznasz po zapachu i śliskim cieście. Jeśli nie wiesz, ile dni leżały w lodówce, lepiej ich nie jedz.
- Kwaśny lub gnilny zapach farszu po przekrojeniu pieroga.
- Śliskie, lepkie ciasto z szarym nalotem.
- Plamy pleśni na brzegach lub w miejscach, gdzie pierogi się stykały.
- Farsz z twarogu, który zrobił się gorzki lub wodnisty.
Porady
- Pierogi z owocami zjadaj w pierwszej kolejności, bo owoce puszczają sok i ciasto rozmięka najszybciej.
- Z pierogów przechowywanych w lodówce najsmaczniej wychodzą odsmażane na maśle z cebulką.
- Nie trzymaj ugotowanych pierogów w wodzie z gotowania, bo nasiąkną i zaczną się rozpadać.
- Jeśli lepisz pierogi na zapas, blanszuj je 30 sekund we wrzątku przed zamrożeniem, będą mniej kruche.
Najczęstsze pytania
Czy ciasto na pierogi można trzymać w lodówce?
Tak, ciasto na pierogi owinięte folią możesz trzymać w lodówce do 24 godzin. Przed wałkowaniem ogrzej je do temperatury pokojowej, bo zimne jest twarde i pęka.
Jak długo można przechowywać ugotowane pierogi w lodówce?
Ugotowane pierogi zjedz w ciągu 2 dni, niezależnie od farszu. Brytyjska FSA zaleca, by wszystkie resztki zjadać w ciągu 48 godzin albo zamrażać.
Ile mogą leżeć pierogi ruskie w lodówce?
Ugotowane pierogi ruskie mogą leżeć w lodówce do 2 dni. Farsz z twarogu i ziemniaków szybko kwaśnieje, więc nie przedłużaj tego terminu.
Jak przechowywać surowe pierogi w lodówce?
Surowe pierogi ułóż na desce podsypanej mąką, nakryj ściereczką i ugotuj w ciągu doby. Na dłużej lepiej je zamrozić.
Jak długo można przechowywać pierogi pakowane próżniowo?
Zamknięte pierogi pakowane próżniowo przechowuj w lodówce do daty z etykiety. Otwarte opakowanie zużyj w ciągu 2 dni.
