Seler naciowy surowy
IG 15 niski
porcja (100 g): ładunek 0,3 (niski)
Wartość szacunkowa z dietetycy.org.pl. Węglowodany przyswajalne, bez 1,8 g błonnika.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma seler?
Seler naciowy ma bardzo niski indeks glikemiczny, około 15 według dietetycy.org.pl. Seler korzeniowy, surowy, gotowany ani pieczony, nie ma zmierzonego IG w tabelach naukowych.
Oba rodzaje selera mają bardzo mało węglowodanów przyswajalnych: korzeniowy 2,8 g, a naciowy 1,8 g w 100 g, do tego 4,9 i 1,8 g błonnika. Uniwersytet w Sydney wyjaśnia, że warzyw z tak małą ilością węglowodanów nie da się zbadać standardową metodą.
Gotowanie i pieczenie zmiękcza seler, ale przy 2,8 g węglowodanów w 100 g ładunek glikemiczny porcji pozostaje bardzo niski. Porcja 100 g selera naciowego daje ładunek około 0,3.
Indeks glikemiczny selera
Seler naciowy ma IG około 15 według dietetycy.org.pl; to wartość szacunkowa, bo w bazie Uniwersytetu w Sydney selera nie ma. Seler korzeniowy nie ma żadnej rzetelnie zmierzonej wartości IG, a jego niska zawartość węglowodanów (2,8 g w 100 g) sprawia, że ładunek porcji jest bardzo mały.
Sok z selera naciowego
IG 15 niski
Dietetycy.org.pl podaje dla soku z selera naciowego niski IG 15 i 14 kcal w 100 g.
Ładunek glikemiczny selera
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji podzielone przez 100; do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Porcja 100 g selera naciowego ma 1,8 g węglowodanów, więc jej ładunek wynosi około 0,3.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Seler naciowy surowy | 15 | porcja (100 g) | 1,8 g | 0,3 (niski) |
Porady
- Dodawaj seler do zup, gulaszy i sosów, bo zwiększa objętość dania prawie bez węglowodanów.
- Zamiast frytek z ziemniaków upiecz frytki z selera korzeniowego z oliwą.
- Łodygi selera naciowego podawaj jako przekąskę z hummusem albo pastą z twarogu.
- Surówkę z selera z jabłkiem przygotuj na jogurcie naturalnym zamiast słodzonego majonezu.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma seler?
Seler naciowy ma IG około 15 według dietetycy.org.pl. Seler korzeniowy nie ma zmierzonego IG, ale ma tylko 2,8 g węglowodanów przyswajalnych w 100 g.
Jaki indeks glikemiczny ma gotowany seler?
Gotowany seler nie ma osobnego pomiaru IG w tabelach naukowych. Przy około 2,8 g węglowodanów w 100 g surowego korzenia ładunek glikemiczny porcji pozostaje bardzo niski.
Jaki indeks glikemiczny ma seler korzeniowy?
Seler korzeniowy nie ma rzetelnie zmierzonego IG. Ma 2,8 g węglowodanów przyswajalnych i 4,9 g błonnika w 100 g, więc słabo wpływa na poziom glukozy.
Czy pieczony seler podnosi cukier?
Pieczony seler nie ma pomiaru IG, ale nawet po upieczeniu zawiera mało węglowodanów. Porcja pieczonego selera daje dużo mniejszy ładunek niż porcja pieczonych ziemniaków.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
