Pierś z kurczaka surowa
21,5 g białka w 100 g
1 pojedynczy filet (200 g): 43 g białka, 198 kcal
Filet bez skóry, najchudsze popularne mięso. Jeden filet ma 43 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka ma mięso?
Porcja 100 g surowego chudego mięsa ma zwykle 20-23 g białka: pierś z kurczaka 21,5 g, polędwica wołowa 20,1 g, a schab 22,9 g. Po ugotowaniu lub upieczeniu w 100 g jest już 28-35 g białka.
Białko mięsa jest pełnowartościowe, czyli zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne w proporcjach dobrze wykorzystywanych przez organizm. Chude kawałki mają więcej białka niż tłuste, dlatego mielona wieprzowina z tłuszczem daje tylko 14,9 g białka w 100 g.
Ilość białka zależy od gatunku, elementu i obróbki. Mięso traci w garnku lub piekarniku wodę, więc 100 g gotowej wołowiny ma 34,6 g białka, a pieczonego dzika 28,3 g.
Spis treści
Zawartość białka w mięsie
W 100 g surowego mięsa jest od 14,9 g białka (wieprzowina mielona) do 22,9 g (schab). Mięso z królika i dzika ma 21,5-22,4 g białka w 100 g, a pierś z indyka 22,3 g. Porównaj rodzaje i przelicz białko na swoją porcję.
Pierś z indyka surowa
22,3 g białka w 100 g
Chuda pierś bez skóry, białka ma nawet trochę więcej niż kurczak.
Jak liczysz?
Polędwica wołowa
20,1 g białka w 100 g
1 porcja (100 g): 20,1 g białka, 112 kcal
Najdelikatniejsza i chuda część wołowiny, na steki i tatara. Porcja 100 g to 20,1 g białka.
Jak liczysz?
Wołowina gotowana
34,6 g białka w 100 g
Wołowina ugotowana, na przykład z rosołu. Po utracie wody ma bardzo dużo białka w 100 g.
Jak liczysz?
Schab surowy
22,9 g białka w 100 g
1 porcja (100 g): 22,9 g białka, 129 kcal
Chuda część wieprzowiny, na kotlety i pieczeń. Porcja 100 g ma 22,9 g białka.
Jak liczysz?
Wieprzowina mielona
14,9 g białka w 100 g
Mięso mielone z dodatkiem tłuszczu. Im więcej tłuszczu, tym mniej białka w 100 g.
Jak liczysz?
Udziec z królika
22,4 g białka w 100 g
1 udziec (180 g): 40,3 g białka, 207 kcal
Chude, delikatne mięso. Jeden udziec ma 40,3 g białka.
Jak liczysz?
Dziczyzna (dzik)
21,5 g białka w 100 g
Surowe mięso z dzika, chude i ciemne. Po upieczeniu ma 28,3 g białka w 100 g.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji mięsa
Jeden filet z piersi kurczaka (200 g) ma 43 g białka, a udziec z królika (180 g) 40,3 g. Porcja 100 g schabu to 22,9 g białka, a polędwicy wołowej 20,1 g.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 filet z piersi kurczaka (surowy) | 200 g | 43 g | 198 kcal |
| 100 g gotowanej piersi z kurczaka | 100 g | 29 g | 151 kcal |
| 100 g polędwicy wołowej | 100 g | 20,1 g | 112 kcal |
| 100 g schabu | 100 g | 22,9 g | 129 kcal |
| 150 g wieprzowiny mielonej | 150 g | 22,4 g | 471 kcal |
| 1 udziec z królika | 180 g | 40,3 g | 207 kcal |
| 100 g dziczyzny (dzik) | 100 g | 21,5 g | 122 kcal |
| 100 g pieczonego dzika | 100 g | 28,3 g | 160 kcal |
Wartości odżywcze mięsa
100 g surowego schabu to 22,9 g białka, 4,2 g tłuszczu i 0 g węglowodanów, czyli 129 kcal. Wieprzowina mielona ma 14,9 g białka, ale 28 g tłuszczu i 314 kcal.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Pierś z kurczaka surowa | 21,5 g | 99 kcal | 1,3 g | 0 g |
| Pierś z indyka surowa | 22,3 g | 100 kcal | 1,2 g | 0 g |
| Polędwica wołowa | 20,1 g | 112 kcal | 3,5 g | 0 g |
| Wołowina gotowana | 34,6 g | 182 kcal | 4,3 g | 0 g |
| Schab surowy | 22,9 g | 129 kcal | 4,2 g | 0 g |
| Wieprzowina mielona | 14,9 g | 314 kcal | 28 g | 0,7 g |
| Udziec z królika | 22,4 g | 115 kcal | 2,7 g | 0,1 g |
| Dziczyzna (dzik) | 21,5 g | 122 kcal | 3,3 g | 0 g |
Porady
- Wybieraj chude elementy, jak pierś, polędwica czy schab, gdy zależy ci na białku przy mniejszej liczbie kalorii.
- Mięso waż przed obróbką i licz białko z wartości dla surowego, wtedy nie pomylisz się przez utratę wody w garnku.
- Do mięsa podaj kaszę albo ziemniaki i sporo warzyw, taki obiad jest sycący i dobrze zbilansowany.
- Chude mięso, jak pierś czy udziec z królika, marynuj i piecz pod przykryciem, żeby nie wyschło.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma mięso?
Surowe chude mięso ma zwykle 20-23 g białka w 100 g. Pierś z kurczaka ma 21,5 g, schab 22,9 g, a polędwica wołowa 20,1 g.
Które mięso ma najwięcej białka?
Wśród surowych mięs najwięcej białka mają schab (22,9 g w 100 g), udziec z królika (22,4 g) i pierś z indyka (22,3 g).
Ile białka ma mięso z królika?
Udziec z królika ma 22,4 g białka w 100 g, a cały udziec (180 g) 40,3 g białka.
Ile białka ma mięso z dzika?
Surowa dziczyzna z dzika ma 21,5 g białka w 100 g, a pieczona 28,3 g.
Czy mięso po ugotowaniu ma więcej białka?
W 100 g tak, bo traci wodę: surowa pierś z kurczaka ma 21,5 g białka, a gotowana 29 g. Ilość białka w całym kawałku się nie zmienia.
