Kalorie
12 kcal w 100 ml
Na plus
To bardzo niska wartość energetyczna, więc szklanka soku nie obciąża bilansu dnia.
Czy sok pomidorowy jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: sok pomidorowy jest niskokaloryczny i ma likopen oraz potas, ale gotowe soki bywają solone, więc wybieraj te bez dodatku soli.
Sok pomidorowy to sok przecierowy z owoców pomidora, prawdopodobnie najpopularniejszy sok warzywny. Powstaje przez rozdrobnienie miąższu świeżych pomidorów i oddzielenie skórek oraz nasion, a utrwala się go pasteryzacją.
Najwięcej wątpliwości budzi sól, którą do soku można dodać w niewielkiej ilości, oraz pytanie, czy szklanka soku zastąpi talerz warzyw. Wartość odżywcza przetworów pomidorowych znacząco różni się od świeżego pomidora, dlatego warto je traktować jako dodatek.
Spis treści
Sok pomidorowy: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa skład: sok pomidorowy ma mało kalorii, niski indeks glikemiczny, likopen i potas. Na minus liczą się głównie sól w gotowych sokach oraz mniej błonnika niż w całym warzywie.
Sód
ok. 126 mg w 100 ml
Z umiarem
Taka ilość sodu pochodzi ze świeżego soku, a w gotowych produktach może dojść sól dodana przez producenta.
Likopen
dużo likopenu
Na plus
Likopen to czerwony antyoksydant. Obróbka termiczna pomidorów i obecność tłuszczu w posiłku zwiększają jego biodostępność.
Potas
dużo potasu
Na plus
Pomidor jest dobrym dostawcą potasu, ważnego dla pracy serca i układu krążenia.
Indeks glikemiczny
niski, ok. 30
Na plus
Niski indeks glikemiczny oznacza łagodniejszy wzrost glukozy po posiłku.
Błonnik
0,4 g w 100 ml
Z umiarem
W soku jest go wyraźnie mniej niż w całym pomidorze, więc sok nie zastąpi świeżych warzyw.
Ile soku pomidorowego dziennie i jak jeść z głową
- Szklanka soku, czyli 200 ml, może stanowić jedną z porcji warzyw i owoców w ciągu dnia.
- Wybieraj soki bez dodatku soli albo z jak najmniejszą jej ilością i sprawdzaj skład na etykiecie.
- Dodaj do posiłku odrobinę dobrego tłuszczu, na przykład oliwy, bo tłuszcz w posiłku zwiększa biodostępność likopenu.
- Pamiętaj o dziennym limicie soli, który obejmuje także sól ukrytą w gotowych produktach.
- Dorzucaj do menu także świeże pomidory: 170 g pomidora dostarcza 2,04 g błonnika, a 100 ml soku tylko 0,4 g.
Szkodliwość i przeciwwskazania: sok pomidorowy
Sok pomidorowy zdrowym osobom zwykle nie szkodzi, ale w kilku sytuacjach trzeba uważać: przy ograniczaniu soli, przy chorobach nerek i wtedy, gdy sok ma zastąpić warzywa.
- Sól w gotowym soku szkodzi osobom z nadciśnieniem, bo nadmiar soli w diecie wiąże się z nadciśnieniem tętniczym, udarem mózgu i zawałem serca.
- Przy chorobach nerek zapytaj lekarza o ilość soku, ponieważ pomidory dostarczają dużo potasu.
- Konsumpcja soków nie powinna całościowo zastępować spożywania świeżych warzyw i owoców, więc traktuj sok jako uzupełnienie jadłospisu.
- Domowy sok doprawiany solą kontroluj uważnie: dzienny limit to 5 g soli, czyli płaska łyżeczka do herbaty, i obejmuje całą dietę.
Porady
- Czytaj etykiety i wybieraj soki z prostym składem, bez dodatku soli i cukru.
- Traktuj przetwory pomidorowe jako dodatek do potraw, a nie główny składnik diety.
- W sezonie możesz przygotować sok samodzielnie, bo pomidory dobrze nadają się do pasteryzacji.
- Zamiast soku zjedz czasem całego pomidora z natką pietruszki albo szczypiorkiem, bo świetnie się z nimi komponuje.
Najczęstsze pytania
Czy sok pomidorowy jest zdrowy?
Tak, z umiarem. Ma mało kalorii, niski indeks glikemiczny, likopen i potas, ale gotowe soki mogą zawierać sól, więc sprawdzaj skład.
Czy sok pomidorowy Dawtona jest zdrowy?
Skład konkretnego soku sprawdź na etykiecie. Zdrowszy jest ten z prostym składem, z jak najmniejszą ilością soli i bez cukru.
Czy sok z pomidorów jest zdrowy?
Domowy sok z pomidorów daje ci kontrolę nad solą, więc jest dobrym wyborem. Przygotuj go w sezonie, kiedy pomidory są najlepsze.
Czy picie soku pomidorowego jest zdrowe?
Tak, jeśli sok jest jednym z elementów diety, a nie jej zamiennikiem. Nie zastępuje świeżych warzyw, bo ma mniej błonnika.
Czy sok pomidorowy jest szkodliwy?
Zdrowym osobom nie. Szkodliwy bywa dopiero sok mocno solony, zwłaszcza dla osób z nadciśnieniem, oraz nadmiar soku przy chorobach nerek.
