Energia
369 kcal w 100 g
Z umiarem
Tabela podaje wartość energetyczną dla 100 g kaszy manny. Po ugotowaniu kasza wchłania wodę, więc porcja na talerzu ma mniej kalorii w przeliczeniu na 100 g.
Czy grysik jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: grysik, czyli kasza manna, jest delikatny i łatwo go zjeść, ale ma mało błonnika i zawiera gluten, więc nie powinien zastępować pełnoziarnistych kasz.
Grysik to inna nazwa kaszy manny, drobnoziarnistej kaszy otrzymywanej z ziaren pszenicy zwyczajnej. Powstaje podczas przemiału zbóż na mąkę i ma łagodny smak, dlatego gotuje się z niego kleik, zupę mleczną, kisiel mleczny czy leguminę.
Wątpliwości biorą się stąd, że to produkt mocno oczyszczony: ma dużo skrobi, a niewiele błonnika, minerałów i witamin. Nie jest więc ani szkodliwy, ani szczególnie wartościowy, a o jego miejscu w diecie decyduje to, z czym go zjesz.
Spis treści
Grysik: co jest na plus, a co na minus
Na plus przemawiają delikatny smak i białko, na minus mała ilość błonnika oraz gluten. Grysik sprawdza się jako dodatek od czasu do czasu, a na co dzień lepiej wybierać kasze pełnoziarniste.
Białko
10,60 g w 100 g
Na plus
Kasza manna dostarcza białka z pszenicy. To przyzwoita ilość, ale nie zastąpi produktów, które są jego głównym źródłem w diecie.
Skrobia
78,00 g węglowodanów w 100 g
Z umiarem
Zawiera dużą ilość skrobi, dlatego dobrze nasyca, lecz nie ma w niej wiele innych składników.
Błonnik
mało, 1,9 g w 100 g
Na minus
Dieta dostarczająca około 25 g błonnika dziennie wiąże się z mniejszym ryzykiem wielu chorób przewlekłych. Grysik wnosi do tej puli niewiele.
Gluten
zawiera gluten
Na minus
Kasza manna powstaje z pszenicy, więc zawiera gluten i nie jest przeznaczona dla osób z celiakią.
Łatwostrawność
bywa w diecie przy biegunce
Na plus
W zaleceniach żywieniowych przy biegunce, w diecie łatwostrawnej, kasza manna należy do produktów zapierających.
Ile grysiku dziennie i jak jeść z głową
- Jedz grysik od czasu do czasu, w ramach urozmaiconej diety, a na co dzień częściej sięgaj po pełnoziarniste produkty zbożowe.
- Podawaj go z owocami lub jogurtem zamiast z dużą ilością cukru, żeby kaszka była bardziej wartościowa.
- Pamiętaj, że po ugotowaniu kasza chłonie wodę, więc porcję oceniaj po gotowym daniu, a nie po suchej kaszy.
- Nie płucz kaszy manny przed gotowaniem, bo jest drobna i mocno nasiąka wodą.
- Przy biegunce możesz sięgnąć po grysik w ramach diety łatwostrawnej, a gdy objawy trwają, porozmawiaj z lekarzem.
Szkodliwość i przeciwwskazania: grysik
Grysik szkodzi przede wszystkim osobom z celiakią i alergią na gluten, bo powstaje z pszenicy. Nie jest też dobrym wyborem jako główne zboże w diecie, w której brakuje błonnika.
- Osobom z celiakią grysik szkodzi, bo zawiera gluten, a reakcją organizmu na gluten jest uszkadzanie kosmków jelitowych.
- Przy alergii na gluten grysik jest szkodliwy, a objawy mogą dotyczyć przewodu pokarmowego, układu oddechowego lub skóry.
- Niemowlętom gluten, a więc i grysik, można wprowadzać między skończonym 4. a 12. miesiącem życia, po konsultacji z pediatrą.
- Przy cukrzycy i insulinooporności dużą porcję słodkiego grysiku na mleku omów z dietetykiem.
Porady
- Wybieraj kaszę mannę razową lub orkiszową razową, jeśli zależy ci na większej ilości składników z ziarna.
- Dobra kasza manna jest biała z odcieniem żółtawym, bez widocznych ciemnych cząstek otrębowych i nie jest zamączona.
- Sprawdzaj datę przydatności, bo kasza manna ma krótszy czas przechowywania niż wiele innych kasz.
- Na wspólne śniadanie ugotuj kaszkę na mleku i dodaj świeże owoce zamiast cukru.
Najczęstsze pytania
Czy grysik jest zdrowy?
Jest dobry jako delikatny dodatek od czasu do czasu, ale ma mało błonnika. Na co dzień lepsze są kasze pełnoziarniste.
Czy grysik szkodzi?
Szkodzi osobom z celiakią i alergią na gluten, bo powstaje z pszenicy. Zdrowym dorosłym w zwykłych porcjach raczej nie sprawia kłopotu.
Czy grysik to to samo co kasza manna?
Tak, grysik to potoczna nazwa kaszy manny, drobnoziarnistej kaszy z ziaren pszenicy zwyczajnej.
Czy grysik ma gluten?
Tak, bo powstaje z pszenicy. Gluten to białko pszenicy, żyta, pszenżyta i jęczmienia.
Czy grysik jest kaloryczny?
Według tabeli 100 g kaszy manny to 369 kcal, ale po ugotowaniu porcja zawiera dużo wody i jest lżejsza.
Czy grysik jest lekkostrawny?
Przy biegunce w diecie łatwostrawnej kasza manna jest wymieniana wśród produktów zapierających.
