Kalorie
ok. 33 kcal w 100 g świeżych
Na plus
Surowe truskawki mają niską gęstość energetyczną, a mrożenie nie zmienia zawartości białka, tłuszczów i węglowodanów, więc mrożone mają podobnie niewiele energii.
Czy mrożone truskawki są zdrowe?
W skrócie Zdrowe: niesłodzone mrożone truskawki zachowują niemal całą wartość odżywczą świeżych, są niskoenergetyczne i dostępne przez cały rok, więc można je jeść regularnie.
Mrożone truskawki to owoce zbierane w pełni dojrzałości i szybko zamrażane, najczęściej bez żadnych dodatków. Wrzucisz je do owsianki, koktajlu, naleśników albo ciasta, a w środku zimy będą pachniały prawie jak z letniego targu.
Wątpliwości budzi głównie to, czy po mrożeniu nie tracą witamin i czy cukier w owocach nie robi krzywdy. Z perspektywy dietetyków wygląda to dobrze, o ile kupujesz owoce bez cukru i sosów, a w domu rozmrażasz je rozsądnie.
Spis treści
Mrożone truskawki: co jest na plus, a co na minus
Przeważa plus: mrożone truskawki są niskoenergetyczne, zachowują witaminy i polifenole, a do tego są wygodne. Na minus mogą wypaść tylko wersje z dodatkiem cukru oraz zmiana konsystencji po rozmrożeniu.
Witamina C
straty niewielkie
Na plus
Witamina C zaczyna ubywać zaraz po zbiorze, a niska temperatura ten proces hamuje. Przy mrożeniu owoców jagodowych straty tej witaminy są znikome.
Polifenole
zachowane po mrożeniu
Na plus
Proces mrożenia warzyw i owoców zapobiega zmniejszeniu zawartości związków polifenolowych o właściwościach antyoksydacyjnych, a czasem nawet ją zwiększa.
Cukry w owocu
niskie, 5,3-10,1 g w 100 g
Na plus
Truskawki należą do owoców o małej zawartości cukrów prostych. Błonnik spowalnia ich wchłanianie, a owoce niesłodzone mają niski indeks glikemiczny.
Dodatek cukru
zależy od opakowania
Na minus
Gotowe mrożone desery i potrawy bywają bogate w sól, cukier i tłuszcz. Sprawdź skład: kupuj same owoce.
Konsystencja
po rozmrożeniu miękkie
Z umiarem
Zmiana jędrności to jedyna wada wskazywana przy mrożonkach. Mrożone truskawki lepiej nadają się do deserów i koktajli niż do dekoracji tortu.
Ile mrożonych truskawek dziennie i jak jeść z głową
- Wybieraj mrożone truskawki bez cukru i dodatków, a przy gotowych mieszankach czytaj skład.
- Dosypuj je do owsianki, jogurtu naturalnego albo koktajlu; połączenie z jogurtem lub orzechami dodatkowo spowalnia wchłanianie cukrów z owoców.
- Dieta MIND zakłada co najmniej 2 porcje owoców jagodowych każdego dnia, więc garść mrożonych truskawek to dobry sposób na zimowy brak świeżych.
- Rozmrażaj w lodówce albo według zaleceń z opakowania i nie mroź ponownie rozmrożonych owoców.
- Zamiast soków i słodzonych deserów wybieraj całe owoce, bo zachowują błonnik.
Szkodliwość i przeciwwskazania: mrożone truskawki
Mrożone truskawki rzadko szkodzą, ale warto znać wyjątki. Problemem bywa dodany cukier, nieprawidłowe przechowywanie oraz uczulenie na truskawki.
- Szkodliwe bywają mrożone produkty gotowe z dodatkiem cukru, soli i tłuszczów, np. lody czy sorbety, dlatego nie traktuj ich jak zwykłych owoców.
- Owoce rozmrożone i zamrożone ponownie psują się szybciej, co może być niebezpieczne dla zdrowia, więc trzymaj mrożonki w stałej temperaturze.
- Osobom uczulonym na truskawki mrożenie nie pomoże: szkodzi im ten sam owoc, tylko w innej postaci.
- Przy cukrzycy i insulinooporności nie rezygnuj z jagodowych, ale łącz je z białkiem lub tłuszczem i omów porcje z dietetykiem.
Porady
- Przechowuj mrożonki w temperaturze -18 stopni i przewoź je z zakupów w torbie termicznej.
- Własne truskawki umyj delikatnym strumieniem wody, sprawdź, czy nie ma pleśni, rozłóż pojedynczo na pergaminie, a po kilku godzinach przełóż do woreczków.
- Zamrażaj owoce w szczycie sezonu, kiedy są tańsze.
- Rozmrożone truskawki zjedz od razu, najlepiej z jogurtem naturalnym lub płatkami owsianymi.
Najczęstsze pytania
Czy mrożone truskawki są zdrowe?
Tak, niesłodzone mrożone truskawki są wartościowym elementem diety. Mrożenie w niewielkim stopniu zmienia ich wartość odżywczą, a polifenole i witamina C w większości zostają.
Czy mrożone truskawki są szkodliwe?
Same owoce nie szkodzą, o ile były prawidłowo przechowywane i nie rozmrażano ich wielokrotnie. Szkodzić mogą wersje z dodatkiem cukru oraz uczulenie na truskawki.
Czy mrożone truskawki mają mniej witamin niż świeże?
Różnica jest niewielka. Owoce mrożone są zbierane w szczycie dojrzałości, a straty witaminy C przy mrożeniu owoców jagodowych są znikome.
Czy mrożone truskawki są dobre na odchudzanie?
Są niskoenergetyczne i dają objętość posiłku, więc mogą go wspierać. Wybieraj jednak wersje bez cukru i nie przesadzaj z porcjami.
Czy można jeść mrożone truskawki przy cukrzycy?
Niesłodzone owoce jagodowe mają niski indeks glikemiczny, a przy cukrzycy nie ma potrzeby ich eliminować. Najlepiej łączyć je z białkiem lub tłuszczem i ustalić porcję z dietetykiem.
Jak najlepiej rozmrażać truskawki?
W lodówce albo zgodnie ze wskazówką na opakowaniu. Do koktajlu możesz wrzucić je prosto z zamrażarki.
