Błonnik
dużo w suszonych śliwkach
Na plus
Suszone owoce to doskonałe źródło błonnika, a suszone śliwki wymieniono wśród produktów dobrych dla równowagi mikrobiologicznej jelit.
Czy śliwki w czekoladzie są zdrowe?
W skrócie Okazjonalnie: śliwka dodaje błonnika, ale czekoladowa otoczka i skoncentrowane cukry owocu sprawiają, że to deser, a nie zdrowa przekąska na co dzień.
Śliwki w czekoladzie to owoc oblany czekoladą, najczęściej suszona śliwka w gorzkiej albo mlecznej polewie. Kładzie się je do pudełka z kawą, podaje na wspólnym wieczorze przy filmie albo wręcza w prezencie.
Wątpliwości biorą się z połączenia dwóch światów: suszone owoce kojarzą się ze zdrowiem, a czekolada ze słodyczami. O tym, po której stronie przeważa dany produkt, decyduje rodzaj czekolady i to, ile jej jest w porównaniu ze śliwką.
Spis treści
Śliwki w czekoladzie: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważają cukry i kaloryczność, bo oba składniki są słodkie, a na plus zostaje błonnik ze śliwki i polifenole z kakao. Najlepiej wypada wersja w gorzkiej czekoladzie, jedzona w małej ilości.
Cukry proste
skoncentrowane po suszeniu
Na minus
Owoce po ususzeniu zmniejszają objętość, ale nie zawartość cukrów, więc suszona śliwka jest skoncentrowanym źródłem cukrów prostych. Czekolada dokłada kolejną porcję środka słodzącego.
Polifenole
więcej w gorzkiej czekoladzie
Na plus
Polifenole znajdziesz w gorzkiej czekoladzie i kakao, a nie w mlecznej polewie z dużą ilością mleka. Według opisu czekolady gorzkiej zawiera ona co najmniej 70% produktów z miazgi kakaowej.
Teobromina
ok. 1% w gorzkiej czekoladzie
Z umiarem
To główny alkaloid czekolady. Gorzka czekolada zawiera go około 1%, mleczna od 0,1% do 0,5%, a kofeiny jest w niej niewiele.
Akryloamid
obecny w obu składnikach
Z umiarem
Akryloamid powstaje przy obróbce termicznej, a jego źródłem mogą być zarówno czekolada i wyroby czekoladowe, jak i suszone owoce, na przykład śliwki. To kolejny argument za jedzeniem takich słodyczy od święta.
Ile śliwek w czekoladzie dziennie i jak jeść z głową
- Jedz śliwki w czekoladzie jak deser: kilka sztuk do kawy po obiedzie zamiast sięgania po całe pudełko.
- Wybieraj te w gorzkiej czekoladzie, bo to ona jest wymieniana wśród źródeł polifenoli, i unikaj polew z długą listą dodatków.
- Gdy masz ochotę na słodycze, zrób w domu kulki raw z namoczonych suszonych śliwek, nerkowców i kakao, bo takie słodycze Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej poleca zamiast tradycyjnych.
- Raz na jakiś czas wybierz zamiast nich świeże owoce w całości, bo błonnik spowalnia wchłanianie cukrów.
Szkodliwość i przeciwwskazania: śliwki w czekoladzie
Śliwki w czekoladzie szkodzą głównie wtedy, gdy zjadasz ich dużo, bo rośnie ilość cukru i energii. Ostrożne powinny być osoby z cukrzycą oraz opiekunowie psów i kotów.
- Przy cukrzycy i insulinooporności słodka polewa na suszonym owocu może szkodzić, bo suszenie nie zmniejsza zawartości cukrów, więc porcję ustal z dietetykiem.
- Czekolada jest szkodliwa dla psów, kotów, koni i papug, bo ich organizmy nie metabolizują teobrominy, dlatego nie zostawiaj pudełka w zasięgu zwierząt.
- Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by cukry wolne stanowiły mniej niż 10% energii z całego dnia, więc słodkie przekąski trzeba wliczać do tego limitu.
- Przy alergii na mleko, orzechy lub migdały nadzienie i mleczna czekolada mogą szkodzić, więc zawsze czytaj skład na opakowaniu.
Porady
- Przy zakupie suszonych śliwek wybieraj niesiarkowane i niekandyzowane, bo takie rekomenduje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
- Czytaj skład: im krótsza lista i im wyższy udział kakao w czekoladzie, tym lepiej.
- Zrób je sam: obtocz suszone śliwki w roztopionej gorzkiej czekoladzie, a ilość polewy i dodatków sam zdecydujesz.
Najczęstsze pytania
Czy śliwki w czekoladzie są zdrowe?
To raczej słodycz niż zdrowa przekąska. Śliwka dostarcza błonnika, ale czekoladowa polewa dokłada cukru i kalorii, więc jedz je od święta.
Czy śliwki w czekoladzie szkodzą?
Kilka sztuk zwykle nie szkodzi zdrowej osobie. Problemem są duże porcje, cukrzyca, alergie na składniki polewy i dostęp zwierząt do pudełka.
Czy śliwki w czekoladzie są lepsze od samej czekolady?
Śliwka dodaje błonnika, ale suszony owoc jest też skoncentrowanym źródłem cukrów prostych, więc różnica jest niewielka.
Jaka czekolada jest najlepsza do śliwek?
Gorzka, bo to ona jest wymieniana wśród źródeł polifenoli. Mleczna ma mniej kakao i więcej mleka.
Czy śliwki w czekoladzie są kaloryczne?
Tak, bo kakao i czekolada zaliczane są do produktów wysokokalorycznych, a suszone owoce są skoncentrowane. Dlatego liczy się porcja.
