Energia
406 kcal w 100 g
Na minus
Jeden typowy pączek o masie 60 g dostarcza około 244 kcal.
Czy pączki są zdrowe?
W skrócie Okazjonalnie: pączek to smażone w głębokim tłuszczu słodkie ciasto drożdżowe z nadzieniem i lukrem, o dużej gęstości energetycznej, więc najlepiej jeść go od święta, a nie na co dzień.
Pączek to w kuchni polskiej ciastko z pszennego ciasta drożdżowego, uformowane w kulę i usmażone w głębokim tłuszczu. Tradycyjnie nadziewa się go konfiturą lub marmoladą, a gotowy zwykle lukruje albo oprósza cukrem pudrem.
Wątpliwości dotyczą kaloryczności, ilości tłuszczu wchłoniętego podczas smażenia i tego, czy pączki kupowane w sklepach sieciowych różnią się od cukierniczych. Rzeczywista wartość zależy od tłuszczu, który ciasto pochłonie, oraz od nadzienia i polewy.
Spis treści
Pączki: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważają energia, tłuszcz po smażeniu i cukier, a na plus niewielka porcja jednej sztuki i niska ilość tłuszczów trans w badanych pączkach. Gotowy pączek to deser, a nie posiłek.
Tłuszcz po smażeniu
zależy od chłonięcia tłuszczu
Na minus
Kaloryczność pączka w znacznym stopniu zależy od ilości tłuszczu pochłoniętego przez ciasto, a stosunek energii tłuszczu do energii węglowodanów w jednostce masy wynosi 9:4.
Tłuszcze trans
ok. 0,10 g w sztuce
Z umiarem
Tyle przeciętnie wykryto w ciastkach typu pączki i drożdżówki z cukierni sieciowych. Tłuszcze trans wykazują wyłącznie niekorzystne działanie na zdrowie, a ich głównym źródłem są częściowo utwardzone tłuszcze roślinne.
Cukier i polewy
nadzienie, lukier, cukier puder
Na minus
Wyroby ciastkarskie zawierają znaczne ilości tłuszczu i cukrów prostych. WHO zaleca, by cukry wolne dawały mniej niż 10% energii, czyli około 50 g przy diecie 2000 kcal.
Ile pączków dziennie i jak jeść z głową
- Statystyczny Polak zjada w tłusty czwartek 2,5 pączka, ale dla zdrowia lepiej zatrzymać się na jednym.
- Zjedz go po pełnym posiłku, nie zamiast niego, i popij wodą lub herbatą bez cukru.
- Wybieraj mniejszy pączek, o masie nieprzekraczającej 60 g, który dostarcza około 244 kcal.
- W domowym wypieku używaj mniej cukru w cieście i nadzieniu oraz zrezygnuj z gęstego lukru na rzecz odrobiny cukru pudru.
- Po pączku wybierz lekki posiłek z warzywami i nie dokładaj innych słodyczy tego samego dnia.
Szkodliwość i przeciwwskazania: pączki
Pączek nie szkodzi zdrowej osobie, gdy jest rzadkim deserem, ale bywa szkodliwy w nadmiarze, przy cukrzycy i nadwadze. Ostrożność dotyczy też tłuszczów trans z utwardzonych tłuszczów roślinnych.
- Przy cukrzycy, insulinooporności i nadwadze pączek może szkodzić, bo dostarcza dużo cukrów prostych i tłuszczu. Porcję omów z lekarzem lub dietetykiem.
- Przy chorobach układu krążenia ogranicz częste jedzenie pączków, bo tłuszcze trans są uznanym czynnikiem ryzyka m.in. chorób układu krążenia.
- Przy alergiach pokarmowych i nietolerancji laktozy czytaj skład, bo nadzienia, budynie i polewy różnią się w zależności od producenta.
- U dzieci cukry wolne ogranicza się przez całe życie, dlatego daj maluchowi małą część pączka, a nie całą sztukę.
Porady
- W sklepie czytaj skład i tabelę wartości odżywczych oraz sprawdzaj masę sztuki, bo pączki różnią się wielkością i nadzieniem.
- Szukaj na etykiecie masła lub oleju roślinnego zamiast częściowo utwardzonych tłuszczów roślinnych.
- Wybieraj pączki bez dodatkowej polewy i grubej warstwy lukru, bo każdy dodatek zwiększa ilość cukru.
- W domu zamiast konfitury z dużą ilością cukru nadziewaj pączki domowym musem owocowym.
Najczęstsze pytania
Czy pączki są zdrowe?
Okazjonalnie tak, w małej porcji. To smażony deser z dużą ilością cukru i tłuszczu, więc nie powinien zastępować posiłku ani pojawiać się codziennie.
Czy pączki z Biedronki są zdrowe?
Oceniaj je jak każdy gotowy pączek: sprawdź masę sztuki, skład i tabelę wartości odżywczych na etykiecie. Znaczenie mają rodzaj tłuszczu oraz ilość cukru w nadzieniu i polewie.
Czy pączki są szkodliwe?
Zdrowej osobie rzadki pączek nie szkodzi. Szkodzić mogą częste porcje, zwłaszcza przy cukrzycy, nadwadze i chorobach układu krążenia.
Ile kalorii ma pączek?
Typowy pączek o masie 60 g ma około 244 kcal, czyli 406 kcal w 100 g. Dokładna wartość zależy od tłuszczu wchłoniętego podczas smażenia i od nadzienia.
Ile pączków można zjeść w tłusty czwartek?
Najrozsądniej jednego, najlepiej po posiłku. Pamiętaj, że to deser bogaty w cukier i tłuszcz.
