Kofeina
97-103 mg w porcji
Z umiarem
Badanie NIZP PZH-PIB wykazało, że kawiarniane cappuccino zawiera średnio 103 mg kofeiny, a latte 97 mg. Ilość ta zależy od rodzaju ziaren, stopnia ich palenia i metody przygotowania.
Czy kawa z mlekiem jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa z umiarem: kawa z mlekiem pasuje do zdrowego jadłospisu, jeśli pilnujesz limitu kofeiny, a mleko i cukier wliczasz do dziennych kalorii i porcji nabiału.
Kawa z mlekiem to czarna kawa wzbogacona mlekiem, od zwykłej „białej” kawy z dolewką po cappuccino z espresso i spienionym mlekiem czy latte. Wersji jest tyle, że o ocenie decyduje skład: ile jest kawy, ile mleka i czy dodano cukier.
Wątpliwości dotyczą głównie dwóch spraw: czy mleko zmienia ocenę kawy oraz czy taka kawa jest bezpieczna dla serca, żołądka i kości. Dobra wiadomość jest taka, że kawa pita w umiarkowanych ilościach może być elementem zdrowej diety, a mleko to zwykły składnik jadłospisu większości dorosłych.
Spis treści
Kawa z mlekiem: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa to, że i kawa, i mleko mają swoje miejsce w zdrowym jadłospisie, o ile pilnujesz limitu kofeiny. Na minus są laktoza dla osób wrażliwych oraz cukier i słodzone dodatki, które zwiększają kaloryczność napoju.
Laktoza
4,9 g w 100 g mleka 1,5%
Z umiarem
Nietolerancja laktozy dotyczy poniżej 15% osób w Polsce, a osoby z nią mogą zwykle spożywać 11-12 g laktozy na porcję.
Mleko w diecie
wartościowy składnik
Na plus
W klasycznym cappuccino na 25 ml espresso przypada 125 ml spienionego mleka. Rezygnacja z mleka bez potrzeby może prowadzić do niedoborów, jeśli reszta diety jest źle zbilansowana.
Kawa a ciśnienie
nie jest czynnikiem ryzyka
Na plus
W polskich, europejskich i amerykańskich zaleceniach kawa nie jest wymieniana jako czynnik ryzyka nadciśnienia. Kofeina może jednak krótkotrwale podnosić ciśnienie u osób, które piją kawę tylko sporadycznie.
Związki bioaktywne
ponad 1000 w ziarnach
Na plus
Palone ziarna kawowca zawierają wiele związków bioaktywnych, w tym kwasy chlorogenowe, z których część wykazuje działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Mleko roślinne
zależy od etykiety
Z umiarem
Napoje roślinne różnią się składem, a smakowe mogą mieć dodany cukier. Napój owsiany dostarcza dużo beta-glukanów, lecz białka ma mało.
Ile kawy z mlekiem dziennie i jak jeść z głową
- Trzymaj się 3-4 filiżanek kawy na dobę, czyli maksymalnie 400 mg kofeiny, i pamiętaj, że do tej puli wlicza się też cola, czekolada i napoje energetyzujące.
- Traktuj mleko z kawy jako część swojej porcji nabiału, a jeśli pijesz dużo latte, uwzględnij to w ogólnym bilansie kalorii.
- Przy nietolerancji laktozy nie musisz rezygnować z kawy z mlekiem: pomagają produkty bezlaktozowe albo laktaza, czyli enzym rozkładający laktozę.
- Pij kawę osobno od głównych posiłków i preparatów żelaza, bo zawarte w niej polifenole hamują wchłanianie żelaza.
Szkodliwość i przeciwwskazania: kawa z mlekiem
Kawa z mlekiem szkodzi głównie wtedy, gdy jest jej za dużo, gdy jest mocno dosładzana albo gdy organizm źle znosi kofeinę lub laktozę. Ostrożność dotyczy też kobiet w ciąży i karmiących oraz osób z chorobami przewodu pokarmowego.
- Powyżej 400 mg kofeiny dziennie kawa może szkodzić, bo taka ilość może prowadzić do zatrucia, z drżeniem mięśni, lękiem i problemami ze snem.
- Podczas karmienia piersią EFSA uznaje za bezpieczne spożycie do 200 mg kofeiny dziennie, a w ciąży zapytaj lekarza lub położną, jaka ilość kawy jest dla ciebie odpowiednia.
- Przy chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza w okresie nasilenia objawów, oceń własną tolerancję kawy i w razie potrzeby ogranicz ją lub wyklucz.
- Alergia na białka mleka krowiego wyklucza kawę z mlekiem, a zamiana na mleko kozie czy napój sojowy nie rozwiązuje problemu, bo ich białka mają podobną budowę; skonsultuj dietę z lekarzem.
- Jeśli po kawie z mlekiem pojawiają się wzdęcia lub dyskomfort jelit, przyczyną może być laktoza, która niestrawiona trafia do jelita grubego i jest tam rozkładana przez bakterie.
Porady
- Czytaj etykiety napojów roślinnych: mogą mieć dodany cukier, a niewzbogacone w wapń i witaminy wypadają gorzej niż mleko krowie.
- Umiarkowane ilości kawy nie powodują odwodnienia, więc nie musisz dopijać szklanki wody do każdej filiżanki, choć woda nadal powinna być podstawowym napojem.
- Kawa może przebarwiać zęby przez garbniki i kwasy chlorogenowe, ale umiarkowane spożycie nie wiąże się z większym ryzykiem chorób przyzębia.
Najczęstsze pytania
Czy kawa z mlekiem jest zdrowa?
Tak, z umiarem. Mieści się w zdrowym jadłospisie, jeśli pilnujesz łącznej dawki kofeiny, a mleko wliczasz do dziennej porcji nabiału.
Czy kawa cappuccino jest zdrowa?
Tak, w umiarkowanych ilościach. To espresso ze spienionym mlekiem, więc obowiązują te same zasady co przy zwykłej kawie: pilnuj całkowitej dawki kofeiny w ciągu dnia i nie dosładzaj nadmiernie.
Czy kawa latte jest zdrowa?
Tak, jeśli mieści się w dziennym limicie kofeiny i nie jest mocno dosładzana. Im więcej mleka, tym więcej laktozy, co ma znaczenie przy jej nietolerancji.
Czy kawa z mlekiem owsianym jest zdrowa?
Może być dobrym wyborem, zwłaszcza przy nietolerancji laktozy. Poza sojowym napoje roślinne zawierają zwykle mniej niż 1% białka, więc wybieraj wzbogacane w wapń i witaminy, bez dodatku cukru.
Czy kawa z mlekiem jest szkodliwa?
Dla zdrowej dorosłej osoby w umiarkowanej ilości nie. Szkodzić może nadmiar kofeiny, alergia na białka mleka albo duża ilość dodanego cukru.
Czy kawa z mlekiem jest zdrowa w ciąży?
W ciąży liczy się łączna dawka kofeiny ze wszystkich źródeł, a nie sam dodatek mleka. Ustal bezpieczną ilość z lekarzem prowadzącym.
