Jogurt grecki
300 g jogurtu na 120 g mąki
Polecany
Lekkie i puszyste placuszki jogurtowe: do masy nie dodajesz jajek ani sody, tylko proszek do pieczenia.
Jak zrobić placki bez jajek?
W skrócie Placki zrobisz bez jajek na samej mące, jogurcie i proszku do pieczenia: na 120 g mąki wystarczy 300 g jogurtu greckiego i pół łyżeczki proszku, bez sody.
W plackach jajko zwykle łączy składniki, ale śniadaniowe placuszki świetnie radzą sobie bez niego. Wystarczy prosta baza: mąka, płyn w postaci jogurtu albo mleka i proszek do pieczenia, który zadba o puszystość. Wszystko mieszasz w jednej misce na jednolitą masę.
Bez jajek placki wychodzą lekkie i puszyste, a smaku nadają im dodatki wedle humoru: dojrzałe banany, maliny, świeże owoce czy prażone orzechy. Smażysz je na średnim ogniu, najlepiej na patelni nieprzywierającej.
Spis treści
Placki bez jajek: czym zastąpić i w jakich proporcjach
Najprostsza baza to 120 g mąki na 300 g jogurtu, a w wersji bananowej 300 g mąki na 400 ml mleka i 2 banany. Pierwsza daje lekkie placuszki w kwadrans, druga większą porcję dla 3-4 osób.
Banany z mlekiem
2 banany i 400 ml mleka na 300 g mąki
Polecany
Banany miksujesz na gładką masę, dodajesz mleko i cukier, a na końcu mąkę z proszkiem. Smaż je na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.
Kefir i soda
250 g kefiru na 0,5 kg mąki i 1 łyżkę sody
Można też
To proziaki, czyli placki na sodzie: wałkujesz je na grubość około 0,5 cm i smażysz na suchej patelni, więc są inne niż puszyste placuszki.
Jak zrobić placki bez jajek krok po kroku
- Wrzuć do dużej miski 120 g mąki pszennej, 300 g jogurtu greckiego, pół łyżeczki proszku do pieczenia i 1-2 łyżki syropu klonowego.
- Mieszaj rózgą kuchenną, aż masa będzie jednolita.
- Rozgrzej patelnię, w razie potrzeby lekko natłuszczoną masłem klarowanym, i zmniejsz ogień na średni.
- Nakładaj ciasto dużą łyżką lub małą chochlą i smaż partiami po 1-2 minuty z każdej strony, uważając, żeby placki się nie przypaliły.
- Podawaj placki od razu, jeszcze ciepłe.
Najczęstsze błędy: placki bez jajek
Placki bez jajek są delikatne, więc kłopoty zwykle zaczynają się na patelni. Pilnuj ognia, tłuszczu i kolejności dodawania składników.
- Zbyt duży ogień: gdy patelnia się rozgrzeje, zmniejsz go na średni, bo placki łatwo się przypalają.
- Zwykłe masło do smażenia: lepsze jest masło klarowane, które nie przypala się tak łatwo i lepiej podbija smak.
- Za dużo tłuszczu: na patelni nieprzywierającej wystarczy lekkie natłuszczenie.
- Zbyt długie miksowanie bananów: miksuj je krótko, tylko do gładkiej masy.
- Maliny wrzucone na początku: wsypuj je do gotowej masy partiami i tylko lekko wymieszaj.
Porady
- Wersja bez cukru: pomiń syrop klonowy i postaw na świeże owoce albo prażone orzechy.
- Dodatki ułóż na osobnym talerzu lub w miseczkach, żeby każdy mógł wybrać to, na co ma ochotę.
- Placki z bananami i malinami podaj delikatnie posypane cukrem pudrem.
- Placki na kefirze i sodzie najlepiej podawać na ciepło z masłem i posiekanym czosnkiem albo na słodko z konfiturą.
Najczęstsze pytania
Ile cukru dać do placków bananowych bez jajek?
W wersji z 2 bananami, 400 ml mleka i 300 g mąki użyto 66 g cukru trzcinowego.
Czy pancakes bez jajek trzeba robić z sodą?
Nie, w wersji jogurtowej wystarczy proszek do pieczenia, bo nie dodaje się ani jajek, ani sody.
Ile trwa przygotowanie placków bez jajek?
Placuszki jogurtowe są gotowe w około 15 minut, a wersja bananowa też mieści się w 15 minutach.
Z czym podawać placki bez jajek?
Z owocami, bakaliami, domowym dżemem lub konfiturą, twarożkiem, syropem albo ulubionym kremem czy masłem orzechowym.
Jak długo smażyć placki na kefirze?
Proziaki smaż na suchej patelni na małym ogniu po 3-5 minut z każdej strony.
