Bagietka w kostkę
klasyka
Lekko czerstwa bagietka trzyma się na widelcu i dobrze chłonie ser.
Z czym podawać fondue serowe?
W skrócie Do fondue serowego podaj świeże pieczywo, ziemniaki, korniszony i marynowane cebulki, a obok surowe lub lekko blanszowane warzywa i ciemne pieczywo.
Fondue serowe to danie do wspólnego zanurzania, więc dodatki muszą być pokrojone w kęsy, które utrzymają się na widelcu. Ważne, żeby część z nich była kwaśna i przełamywała ciężar sera.
Poniżej zestaw, który sprawdza się w tradycyjnej wersji szwajcarskiej i na domowej kolacji.
Spis treści
Z czym podawać fondue serowe: najlepsze dodatki
Kluczem są trzy grupy: coś, co wchłonie ser, coś kwaśnego i coś świeżego. Dzięki temu nikomu szybko nie znudzi się smak.
Gotowane ziemniaki
na ciepło
Małe, jędrne ziemniaki w mundurkach to tradycyjny dodatek do fondue.
Korniszony
na kwaśno
Chrupiące i kwaśne, przełamują tłusty ser.
Marynowana cebula
na ostro
Słodko-kwaśna cebula dodaje świeżości i koloru.
Blanszowane brokuły
warzywa
Krótko wrzucone do wrzątku brokuły są miękkie, a nadal jędrne, i wspaniale pasują do sera.
Pieczarki
do maczania
Małe pieczarki w całości można nadziać na widelec i zanurzyć w serze.
Winogrona
na słodko
Słodkie owoce kontrastują ze słonym serem i odświeżają podniebienie.
Suszona szynka
do dania
Cienkie plasterki szynki zwinięte w rulon dodają słoności i sprawiają, że fondue jest bardziej sycące.
Jak skomponować talerz
- Zacznij od pieczywa i ziemniaków jako bazy, bo to one zapewniają, że fondue będzie sycące.
- Do tłustego sera dołóż coś kwaśnego, na przykład korniszony albo cebulkę, żeby smak się nie zmęczył.
- Warzywa kroj w kęsy, które łatwo nadziać na widelec, i zblanszuj te twarde.
- Na końcu dodaj owoce lub surówkę jako świeży akcent, a do picia podaj herbatę albo wytrawne białe wino.
Jak urozmaicić fondue serowe
Fondue serowe można podać na wiele sposobów, w zależności od okazji. Wystarczy zmienić zestaw do maczania, żeby było lżej lub bardziej imprezowo.
- Na imprezę: duży półmisek pieczywa, warzyw i wędlin, żeby każdy mógł skomponować własny kęs.
- Wersja lżejsza: więcej warzyw, mniej pieczywa.
- Wersja z mięsem: dodatkowo małe kawałki kiełbaski lub szynki.
- Wersja dla dzieci: kawałki bułki i miękkie warzywa, bez ostrych dodatków.
Porady
- Pieczywo pokrój wcześniej i zostaw na chwilę, żeby lekko przeschło, wtedy nie rozpadnie się w serze.
- Ziemniaki ugotuj wcześniej i trzymaj w cieple pod przykryciem.
- Warzywa przygotuj w misce, żeby goście nie czekali na kolejne porcje.
- Resztki sera zeskrob i dodaj następnego dnia do makaronu albo zapiekanki.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać fondue serowe?
Z pieczywem, ziemniakami, korniszonami, marynowaną cebulką, blanszowanymi warzywami i winogronami. To klasyczny zestaw, który równoważy ciężar sera.
Co jeść do fondue serowego?
Pieczywo w kostkach, małe ziemniaki, warzywa i coś kwaśnego, na przykład korniszony. Dobrze sprawdza się też suszona szynka.
Jakie warzywa pasują do fondue serowego?
Brokuły, kalafior, pieczarki, papryka i małe ziemniaki. Twarde warzywa lepiej wcześniej zblanszować.
Czy do fondue serowego podaje się wino?
Tradycyjnie tak, wytrawne białe wino lub gorącą herbatę. Zimne napoje podobno obciążają trawienie, więc lepiej ich unikać.
