Ziemniaki gotowane
klasyka
Posypane koperkiem ziemniaki to najprostszy dodatek do pieczonego schabu.
Z czym podawać schab ze śliwką?
W skrócie Schab ze śliwką najlepiej smakuje z ziemniakami lub kluskami śląskimi, buraczkami, czerwoną kapustą i sosem własnym z pieczenia.
Schab ze śliwką to klasyk polskiej kuchni na niedzielny obiad. Suszona śliwka daje mięsu słodko kwaśną nutę, więc dodatki powinny być wytrawne i dość proste.
Tradycyjnie podaje się go z ziemniakami i surówką, a do tego z sosem, który powstał podczas pieczenia.
Spis treści
Z czym podawać schab ze śliwką: najlepsze dodatki
Wybierz skrobię, surówkę lub gotowane warzywa i sos. Poniżej dodatki, które na polskim stole sprawdzają się od lat.
Kluski śląskie
na niedzielę
Miękkie kluski z dołkiem idealnie zbierają sos z pieczenia.
Puree ziemniaczane
na ciepło
Gładkie puree dobrze komponuje się z kawałkami soczystego mięsa.
Buraczki zasmażane
po polsku
Lekko słodkie buraczki podkreślają śliwkę i nie przytłaczają mięsa.
Czerwona kapusta
na ciepło
Duszona kapusta z jabłkiem to klasyczny partner pieczonej wieprzowiny.
Fasolka szparagowa w bułce tartej
po polsku
Zielona fasolka z chrupiącą bułką dodaje barwy i tekstury.
Mizeria
na lekko
Ogórki w śmietanie lub jogurcie są chłodnym kontrastem dla ciepłego mięsa.
Sos z pieczenia
na sos
Odrobina wywaru z pieczenia zagęszczona mąką jest idealną polewą dla ziemniaków.
Jak skomponować talerz
- Wybierz jedną skrobię: ziemniaki, kluski lub kasza.
- Dodaj jedno warzywo na ciepło i jedną surówkę na zimno.
- Sos podawaj osobno, aby każdy polewał wedle uznania.
- Słodka śliwka potrzebuje kwaśnego kontrastu: ogórka, kapusty, żurawiny.
- Plastry schabu układaj na wierzchu, nie zalewaj ich sosem w całości.
Jak urozmaicić schab ze śliwką
Schab ze śliwką możesz podać nie tylko na obiad. W innych układach sprawdza się też jako pieczeń na zimno.
- Na zimno: cienkie plastry w kanapkach.
- Na święta: z czerwoną kapustą i klopsikami z ziemniaków.
- Wersja lżejsza: tylko surówki i pieczone warzywa.
- Dla gości: pokrojony w plastry z żurawiną.
Porady
- Schab upiecz dzień wcześniej, pokrój na zimno i podgrzej w sosie.
- Ziemniaki ugotuj tuż przed podaniem, aby były rozsypliwe.
- Sos zrób z wywaru z blachy i nie wylewaj go.
- Resztki posłużą na kanapki lub do sałatki.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać schab ze śliwką?
Najczęściej z ziemniakami lub kluskami śląskimi, buraczkami i czerwoną kapustą. Do tego sos z pieczenia.
Jaka surówka pasuje do schabu ze śliwką?
Mizeria, surówka z kapusty albo marchewka z jabłkiem. Najlepiej coś lekko kwaśnego.
Czy schab ze śliwką można podać na zimno?
Tak, pokrojony w cienkie plastry świetnie sprawdza się na zimno z chrzanem lub musztardą.
Co do schabu ze śliwką na święta?
Czerwona kapusta, kluski śląskie i buraczki. To tradycyjny, świąteczny zestaw.
