Omasta ze skwarków
klasyka
Stopiony boczek wędzony z cebulą to najpopularniejszy dodatek.
Z czym podawać pyzy?
W skrócie Pyzy podawaj z omastą ze skwarek i cebuli, kwaśną śmietaną, sosem pieczeniowym i surówką z kiszonej kapusty lub mizerią, które równoważą ciężkie ziemniaki.
Pyzy, ziemniaczane lub z mięsem, są sycące i miękkie, więc potrzebują dodatku tłustego i kwaśnego. Tak je podaje się w kuchni polskiej od pokoleń.
Do wyboru masz omastę, sos, śmietanę i surówki, które dodadzą świeżości.
Spis treści
Z czym podawać pyzy: najlepsze dodatki
Poniżej dodatki do pyz, zarówno tradycyjne, jak i takie, które dodadzą lekkości.
Zrumieniona cebula
tradycyjnie
Na maśle lub smalcu, dodaje słodyczy.
Kwaśna śmietana
kremowo
Chłodna śmietana kontrastuje z ciepłymi pyzami.
Sos pieczeniowy
na ciepło
Brązowy sos z mięsa jest idealny do pyz z farszem.
Surówka z kiszonej kapusty
kwaśna
Kapusta z marchewką i cebulą równoważy ciężkie ciasto.
Mizeria
świeża
Ogórek ze śmietaną świetnie pasuje do cięższych pyz.
Korniszony
chrupiące
Dobrze przełamują tłusty smak.
Fasolka szparagowa
zielona
Z bułką tartą, tak jak do mięsa.
Gulasz
sycąco
Pyzy w gęstym sosie z gulaszu to zimowy obiad.
Jak skomponować talerz
- Zacznij od omasty albo sosu, bo pyzy bez tłuszczu są suche.
- Dodaj kwaśną surówkę lub ogórki, aby przełamać ciężar.
- Mizeria sprawdza się latem, kiszona kapusta zimą.
- Podawaj pyzy od razu po ugotowaniu.
- Nie łącz kilku tłustych dodatków naraz.
Jak urozmaicić pyzy
Pyzy nie muszą być zawsze w tradycyjnym wydaniu. Oto inne pomysły: z mięsem, smażone i w lżejszej wersji.
- Pokrój ugotowane pyzy i podsmaż na patelni na złoto.
- Na lunch podaj z jogurtem i koperkiem.
- W wersji z mięsem dodaj sos grzybowy.
- W lżejszej wersji ogranicz omastę do cebuli na oliwie.
Porady
- Pyzy gotuj partiami, żeby się nie sklejały.
- Omastę przygotuj, gdy pyzy się gotują.
- Pyzy ziemniaczane najlepiej smakują świeże.
- Resztki podsmaż na maśle, wtedy zyskają chrupiącą skórkę.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać pyzy z mięsem?
Z omastą ze skwarków i cebuli, sosem pieczeniowym albo śmietaną, a do tego surówka z kiszonej kapusty.
Z czym podawać pyzy?
Tradycyjnie z omastą, śmietaną i kwaśną surówką lub mizerią.
Z czym podawać pyzy ziemniaczane?
Ze skwarkami, cebulą i kwaśną śmietaną. Sprawdzą się też ogórki kiszone.
Czy pyzy można podsmażyć?
Tak, podsmażone na maśle są złociste z zewnątrz i miękkie w środku.
