Frytki
klasyka
Chrupiące frytki to bistro w domowej wersji i najczęstszy wybór do steku.
Z czym podawać stek?
W skrócie Stek najlepiej smakuje z frytkami lub pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami albo szparagami i masłem czosnkowym lub sosem pieprzowym.
Dobry stek broni się sam, więc dodatki powinny go podkreślać, a nie przykrywać. Postaw na proste smaki, przy których wyraźnie czuć mięso.
Do steku wołowego pasują frytki, ziemniaki, szparagi, sałata i sos. Wszystko, co jest zbyt słodkie albo pikantne, odejdzie na bok.
Spis treści
Z czym podawać stek: najlepsze dodatki
Dodatki do steku wołowego, od frytek po warzywa z grilla. Dobierz skrobię, warzywo i masło lub sos.
Pieczone ziemniaki
na ciepło
Ziemniaki z rozmarynem i oliwą dają chrupiącą skórkę.
Chipsy z batata
słodkawy kontrast
Chrupiące plastry batata dodają lekkiej słodyczy.
Masło czosnkowe
na gorąco
Plaster masła topi się na mięsie i tworzy sos.
Szparagi z boczkiem
wiosenny
Zielone, chrupiące szparagi uzupełniają ciężki smak mięsa.
Grillowane warzywa
lekko
Cukinia, papryka i bakłażan lubią ten sam żar co stek.
Sałata z oliwą
świeżo
Zielona sałata z octem balsamicznym odświeża talerz.
Sos pieprzowy
do polania
Kremowy sos z zielonym pieprzem to klasyk steakhouse.
Marynowana czerwona cebula
kwaśny akcent
Kwaskowate plasterki ładnie odcinają się od tłuszczu.
Bagietka
do maczania
Kawałek pieczywa zbierze sok z talerza.
Jak skomponować talerz
- Stek zajmuje główne miejsce na talerzu, dodatki ułóż obok, nie pod nim.
- Wybierz jedną skrobię: frytki albo ziemniaki.
- Dodaj jedno warzywo, najlepiej grillowane lub zielone.
- Do tłustego mięsa dorzuć coś kwaśnego.
- Masło lub sos połóż na gorącym mięsie tuż przed podaniem.
Jak urozmaicić stek
Stek można podać na różne okazje, nie tylko w restauracyjnym stylu. Oto kilka pomysłów, od lżejszych po bardziej sycące.
- Z sałatą i oliwą na lekki obiad.
- Z puree i sosem pieprzowym na romantyczną kolację.
- Pokrojony w paski w bułce z warzywami.
- Z pieczonymi warzywami korzeniowymi na jesienny obiad.
Porady
- Stek wyjmij z lodówki wcześniej i zostaw do ogrzania.
- Po usmażeniu odstaw go na chwilę przed krojeniem.
- Dodatki przygotuj z wyprzedzeniem, bo stek trzeba podać natychmiast.
- Resztki steku pokrój w plasterki i dodaj do sałaty.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać stek?
Z frytkami lub pieczonymi ziemniakami, warzywami z grilla albo szparagami oraz masłem czosnkowym.
Z czym podawać steka wołowego?
Z ziemniakami, zieloną sałatą, pieczonymi warzywami i sosem pieprzowym.
Z czym podawać stek wołowy na obiad?
Najlepiej z frytkami, grillowanymi warzywami i masłem ziołowym.
Jaki sos pasuje do steku?
Pieprzowy, grzybowy lub zwykłe masło czosnkowe.
Jakie pieczywo podać do steku?
Bagietka lub chrupiący chleb, który zbierze sok z talerza.
