Energia
ok. 116 kcal w 100 g
Z umiarem
Gotowana kolba ma około 115 kcal w 100 g, a kolba o masie 250 g około 288 kcal. Wynik zależy od wielkości kolby.
Czy kolba kukurydzy jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa z umiarem: gotowana lub grillowana kolba kukurydzy to warzywo z błonnikiem i witaminami z grupy B, ale skrobiowe i sycące, a łatwo je zepsuć masłem oraz solą.
Kolba kukurydzy to kolba kukurydzy cukrowej, czyli odmiany wykorzystywanej najczęściej jako warzywo, na przykład do mrożonek i konserw. Najpopularniejsze są dwa sposoby jedzenia: ugotowana w całości albo prosto z grilla.
Wątpliwości biorą się stąd, że kukurydza jest bogata w węglowodany, więc nie każdy wie, czy to warzywo, czy dodatek skrobiowy. W praktyce sama kolba jest lekka, a o jej wartości decyduje to, co na niej wyląduje: masło, sól i sosy.
Spis treści
Kolba kukurydzy: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają błonnik, witaminy i niewiele tłuszczu w samej kolbie. Na minus trzeba policzyć węglowodany i dodatki, bo masło oraz sól potrafią zmienić lekką przekąskę w ciężki dodatek do grilla.
Błonnik
3,3 g w 100 g
Na plus
Dorośli powinni jeść około 25 g błonnika dziennie, a kolba dostarcza jego część. Błonnik z ziaren wspiera trawienie i sytość.
Witaminy i barwniki
12 mg witaminy C
Na plus
Kolba dostarcza też witamin z grupy B, na przykład tiaminy i niacyny, a ziarna zawierają luteinę i zeaksantynę, czyli przeciwutleniacze.
Węglowodany
21-23,4 g w 100 g
Z umiarem
Około połowy to skrobia (12,3 g w 100 g), a cukrów prostych jest mało: 2,2 g sacharozy, 0,6 g glukozy i 0,2 g fruktozy. Przy diecie niskowęglowodanowej trzeba to uwzględnić.
Dodatki do kolby
masło i sól do wyboru
Z umiarem
Przepis na kolby z grilla przewiduje 50 g masła na 4 kolby, więc dodatki mogą dołożyć sporo tłuszczu. Sól też trzeba policzyć.
Celuloza w ziarnach
trudniej strawna
Z umiarem
Ziarna zawierają celulozę, trudną do strawienia, więc duże ilości mogą dawać uczucie ciężkości i wzdęcia, zwłaszcza przy wrażliwym układzie trawiennym.
Ile kolby kukurydzy dziennie i jak jeść z głową
- Wybieraj kolbę gotowaną na parze, w wodzie albo grillowaną i zjadaj jedną sztukę jako dodatek do obiadu, a nie osobne danie obok ziemniaków.
- Zamiast grubej warstwy masła posmaruj kolbę cienko albo skrop oliwą z cytryną i ziołami.
- Sól dodawaj oszczędnie, bo maksymalne dzienne spożycie soli to 5 g, czyli płaska łyżeczka do herbaty.
- Zbilansuj posiłek: do kolby dodaj białko, na przykład grillowanego drobiu, ryby albo strączków, i surówkę, a z talerza odejmij część innych dodatków skrobiowych.
- Kukurydza z puszki, jak inne warzywa konserwowe, bywa solona, więc czytaj etykietę i wybieraj wersję bez dodatku soli.
Szkodliwość i przeciwwskazania: kolba kukurydzy
Kolba kukurydzy szkodzi rzadko, ale nie każdemu służy w dużych ilościach. Ostrożniej powinny jeść ją osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym, na diecie niskowęglowodanowej, z alergią na kukurydzę i te, które lubią ją mocno solić.
- Osobom z wrażliwym układem trawiennym kukurydza może szkodzić, bo ziarna zawierają trudną do strawienia celulozę, a duże porcje dają wzdęcia i uczucie ciężkości.
- Przy diecie niskowęglowodanowej, w tym ketogenicznej, kolba bywa problematyczna, bo jest bogata w węglowodany.
- Przy alergii na kukurydzę zachowaj ostrożność i omów jedzenie kolby z lekarzem alergologiem.
- Kolba mocno posolona szkodzi sercu i ciśnieniu: nadmiar soli prowadzi między innymi do nadciśnienia tętniczego, udaru mózgu i zawału serca.
- Osoby z cukrzycą powinny liczyć kolbę jako źródło węglowodanów i uzgodnić porcję z lekarzem lub dietetykiem.
Porady
- Przy zakupie mrożonej lub konserwowej kukurydzy czytaj skład: najlepiej, gdy jest w nim sama kukurydza, bez dodatku soli i cukru.
- Grilluj kolby przez około 10 minut, obracając je co jakiś czas, żeby się równomiernie zrumieniły.
- Zamiast masła czosnkowego spróbuj jogurtu naturalnego z ziołami i sokiem z limonki.
- Pozostałe ziarna zdejmij z ugotowanej kolby i dodaj do sałatki lub zupy, żeby nic się nie zmarnowało.
Najczęstsze pytania
Czy kolba kukurydzy jest zdrowa?
Gotowana lub z grilla jest zdrowa z umiarem: ma błonnik i witaminy z grupy B, a przy tym niewiele tłuszczu. Kłopot zaczyna się dopiero od dużej ilości masła i soli.
Czy kolba kukurydzy szkodzi?
Sama kolba szkodzi rzadko. Może dokuczać osobom z wrażliwym żołądkiem, bo ziarna zawierają celulozę, a zbyt słona i tłusta wersja szkodzi sercu i ciśnieniu.
Ile kalorii ma kolba kukurydzy?
W 100 g gotowanej kukurydzy jest około 115 kcal, a w świeżej około 86 kcal.
Czy kukurydza jest dla cukrzyków?
Kukurydza dostarcza węglowodanów, więc osoba z cukrzycą powinna wliczać ją do dziennej puli węglowodanów i omówić porcję z dietetykiem.
Czy kolba kukurydzy jest dobra na odchudzanie?
Może się zmieścić w diecie redukcyjnej, bo błonnik pomaga w utrzymaniu zdrowej masy ciała. Pilnuj tylko masła i soli, które dokładają energii.
Czy kolbę kukurydzy można jeść codziennie?
Jedna kolba jako dodatek do obiadu to rozsądna porcja, ale kukurydza jest bogata w węglowodany, więc nie powinna zastępować całego talerza innych warzyw.
