Błonnik
9,6 g w 100 g
Na plus
Pod kątem sytości płatki jęczmienne wypadają lepiej niż wiele lekkich płatków kukurydzianych, bo dostarczają więcej błonnika.
Czy płatki jęczmienne są zdrowe?
W skrócie Zdrowe: płatki jęczmienne dają błonnik, w tym beta-glukany, oraz białko, więc dobrze sycą, ale zawierają gluten i są kaloryczne, dlatego trzymaj się rozsądnej porcji i sprawdź etykietę.
Płatki jęczmienne to spłaszczone ziarna jęczmienia, jednego z najstarszych i najważniejszych zbóż. Mają zbożowy, pełniejszy smak i nadają się na sycące śniadanie w rodzaju owsianki, które chętnie zje cała rodzina w zimowy poranek.
Wątpliwości dotyczą trzech spraw: glutenu, kaloryczności i tego, czy w sklepowych płatkach nie ma za dużo soli. Poniżej sprawdzasz, co jest zaletą, a na co uważać przy codziennym jedzeniu.
Spis treści
Płatki jęczmienne: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają błonnik, beta-glukany i białko, które dają sytość. Na minus liczą się gluten, kaloryczność i możliwa duża ilość sodu w niektórych płatkach, więc płatki jęczmienne są dobre, ale nie bez zastrzeżeń.
Beta-glukany
2-20 g w 100 g ziarna
Na plus
Jęczmień zawiera znacznie więcej tych rozpuszczalnych włókien niż pszenica, ale ilość zależy od odmiany. Health Canada i amerykańska FDA uznają, że co najmniej 3 g beta-glukanu z jęczmienia dziennie może obniżać poziom cholesterolu we krwi.
Białko
9,8 g w 100 g
Na plus
To roślinne białko, które razem z błonnikiem wspiera sytość śniadania.
Energia
370 kcal w 100 g
Z umiarem
Płatki nie są lekkie, bo 100 g suchego produktu ma też 79,4 g węglowodanów, więc duża miska szybko robi duży posiłek.
Gluten
zawiera gluten
Na minus
Jęczmień należy do zbóż z glutenem, obok pszenicy i żyta, więc płatki nie nadają się do diety bezglutenowej.
Ile płatków jęczmiennych dziennie i jak jeść z głową
- Rozsądna porcja to około 40-60 g suchych płatków, do których dodaj mleko lub jogurt i owoce.
- Ugotuj je jak owsiankę, na wodzie lub mleku, a zamiast cukru dodaj owoce, orzechy lub cynamon.
- Zmieniaj płatki w ciągu tygodnia, na przykład jęczmienne, owsiane i gryczane, żeby urozmaicić dietę.
- Zwiększaj porcję stopniowo, bo duża miska płatków i inne bogate w błonnik dodatki mogą obciążyć przewód pokarmowy.
Szkodliwość i przeciwwskazania: płatki jęczmienne
Płatki jęczmienne szkodzą przede wszystkim osobom z celiakią i inną nietolerancją glutenu. Ostrożność dotyczy też dużych porcji oraz osób z nadciśnieniem, jeśli wybrane płatki zawierają sporo sodu.
- Celiakia, nadwrażliwość na gluten i alergia na zboża: jęczmień zawiera gluten, a w chorobie trzewnej dieta bezglutenowa wyklucza pszenicę, żyto i jęczmień, więc płatki są dla tych osób szkodliwe.
- Nadciśnienie: przy sprawdzaniu etykiety wybieraj płatki o niskiej zawartości sodu, bo jego nadmiar jest niekorzystny dla ciśnienia krwi.
- Duże porcje: pełna miska płatków z dodatkami to dużo energii i błonnika naraz, co może obciążać żołądek i jelita, zwłaszcza na początku.
- Cukrzyca: płatki są źródłem węglowodanów, więc o wielkości porcji porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem.
Porady
- Wybieraj płatki o krótkim składzie, bez dodatku cukru i aromatów, a etykietę czytaj także pod kątem soli.
- Przechowuj płatki w szczelnym słoiku w suchym miejscu, żeby nie wchłaniały wilgoci.
- Namocz wieczorem płatki w jogurcie lub mleku roślinnym, a rano dodaj owoce, to będzie szybkie śniadanie.
- Traktuj płatki jęczmienne jako jeden z kilku produktów zbożowych, a nie jedyną bazę śniadań.
Najczęstsze pytania
Czy płatki jęczmienne są zdrowe?
Tak, są wartościowym dodatkiem do diety, bo mają dużo błonnika i białka. Zawierają jednak gluten i są kaloryczne, więc jedz je w rozsądnej porcji.
Czy płatki jęczmienne są szkodliwe?
Dla większości osób nie. Szkodliwe są dla osób z celiakią i innymi nietolerancjami glutenu oraz wtedy, gdy zjadasz ich bardzo dużo albo wybierasz płatki z dużą ilością sodu.
Czy płatki jęczmienne mają gluten?
Tak. Gluten występuje w ziarnach pszenicy, żyta i jęczmienia, więc płatki jęczmienne nie nadają się do diety bezglutenowej.
Ile płatków jęczmiennych można zjeść?
Rozsądną porcją jest około 40-60 g suchego produktu plus dodatki. Jeśli płatki jesz codziennie, urozmaicaj je innymi zbożami.
Czy płatki jęczmienne są kaloryczne?
Są dość kaloryczne: 100 g suchych płatków to 370 kcal. Rozsądna porcja jest jednak mniejsza, a dodatki zwiększają kaloryczność miski.
Czy płatki jęczmienne są zdrowsze od kukurydzianych?
Zwykle tak, bo mają więcej błonnika i białka, więc lepiej sycą. Warto jednak porównać etykiety, bo skład zależy od producenta.
