Kalorie
około 325 kcal w 100 g
Z umiarem
Łyżeczka miodu waży 12 g i daje prawie 40 kcal, a łyżeczka cukru waży 5 g i daje 20 kcal.
Czy miód wielokwiatowy jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: miód wielokwiatowy to przede wszystkim źródło cukrów prostych i kalorii z niewielką domieszką składników mineralnych, więc traktuj go jak słodzik, a nie lek.
Miód wielokwiatowy pszczoły robią z nektaru wielu gatunków kwiatów, dlatego jego smak i aromat zmieniają się w zależności od tego, co akurat kwitło. W stanie płynnym jest żółty, po skrystalizowaniu jasnobrązowy, łagodny i o woskowym zapachu.
Pytanie brzmi, czy to naprawdę zdrowszy zamiennik cukru. Miód ma niewiele składników odżywczych, a za to dużo kalorii i cukrów prostych, więc ocena zależy od ilości, w jakiej go jesz, i od tego, czym zastępujesz zwykły cukier.
Spis treści
Miód wielokwiatowy: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważają kalorie i cukry proste, na plus drobne ilości składników mineralnych i kilka obiecujących, choć słabych dowodów z badań. Dlatego miód wielokwiatowy oceniamy jako słodzik do używania z głową.
Cukry proste
około 80% cukru
Na minus
Miód zawiera około 80% cukru, głównie fruktozę (około 39%) i glukozę (około 34%). Cukry te są szybko wchłaniane do krwi i dają szybki zastrzyk energii.
Składniki mineralne
śladowe ilości
Z umiarem
Poza cukrami znajdziesz tu niewielkie ilości białka, potasu, magnezu i wapnia oraz śladowe ilości witamin z grupy B. Miód jest więc przede wszystkim źródłem kalorii.
Wpływ na krew
niewielki efekt, niska pewność
Z umiarem
Metaanaliza 18 badań z udziałem 1105 osób wiązała miód z nieco niższą glukozą na czczo i cholesterolem, ale pewność dowodów była niska. Korzystne efekty opisano dla miodu akacjowego, koniczynowego i surowego, a streszczenie nie podaje osobnych wyników dla miodu wielokwiatowego.
Dla niemowląt
nie przed rokiem
Na minus
Miód może zawierać przetrwalniki Clostridium botulinum, groźne dla dzieci poniżej pierwszego roku życia. W Polsce przetrwalniki bakterii beztlenowych wykryto w 28,5% miodów wielokwiatowych, choć nie musi to oznaczać przetrwalników jadu kiełbasianego.
Ile miodu wielokwiatowego dziennie i jak jeść z głową
- Używaj miodu zamiast cukru, a nie obok niego, bo nie ma jednej oficjalnej porcji, a każda dodatkowa łyżeczka to kalorie.
- Pamiętaj o kaloriach przy diecie redukcyjnej, nadmiernej masie ciała i cukrzycy, bo miód podnosi podaż cukrów i energii.
- Jedz go w ramach zdrowego wzorca żywienia, na przykład do owsianki, jogurtu naturalnego czy domowego pieczywa.
- Wybieraj prawdziwy miód z jasnym krajem pochodzenia, najlepiej polski, a nie sztuczny z cukrów i barwników.
Szkodliwość i przeciwwskazania: miód wielokwiatowy
Miód wielokwiatowy szkodzi przede wszystkim niemowlętom, a z rozwagą powinny po niego sięgać osoby uczulone na pyłki i te, które pilnują cukru lub masy ciała.
- Dzieciom do pierwszego roku życia miód szkodzi, bo może wywołać botulizm niemowlęcy, i dlatego nie zaleca się go w tym wieku.
- Alergicy powinni uważać, ponieważ w miodzie są pyłki roślin, które mogą wywołać reakcję.
- Nadmiar miodu szkodzi jak każdy cukier wolny, bo nadwyżka kalorii z cukrów wolnych jest wiązana z epidemią otyłości i cukrzycy typu 2.
- Osoby z cukrzycą lub nadwagą powinny omówić miód z lekarzem lub dietetykiem, bo jest wysokokaloryczny.
- Sztuczny miód z cukrów i barwników nie ma wartości prawdziwego miodu, więc szkodzi głównie diecie i portfelowi.
Porady
- Patrz na kraj pochodzenia na etykiecie i wybieraj sprawdzonych pszczelarzy.
- W badaniach lepiej wypadał miód surowy, czyli nieprzetworzony, więc szukaj takiego w zaufanej pasiece.
- Krystalizacja to nie wada, a naturalna cecha, więc nie wyrzucaj skrystalizowanego miodu.
Najczęstsze pytania
Czy miód wielokwiatowy jest zdrowy?
Jest dobrym słodzikiem z umiarem, ale nie lekiem. Dostarcza głównie cukrów i kalorii, a składników odżywczych ma niewiele.
Czy miód wielokwiatowy jest szkodliwy?
Szkodzi niemowlętom do pierwszego roku życia ze względu na ryzyko botulizmu, a alergicy powinni uważać z powodu pyłków. Dla pozostałych szkodzi głównie nadmiar cukru.
Czym miód wielokwiatowy różni się od innych miodów?
Powstaje z nektaru wielu kwiatów, więc jego kolor, smak i aromat zmieniają się z roku na rok. Miody odmianowe, jak akacjowy czy gryczany, pochodzą głównie z jednego gatunku rośliny.
Czy miód jest zdrowszy od cukru?
Miód ma kilka składników mineralnych i bioaktywnych, ale to nadal cukier wolny. Warto używać go zamiast cukru, a nie dodatkowo.
Czy miód pomaga na kaszel?
Metaanaliza 14 badań wskazała, że miód zmniejszał częstotliwość kaszlu o 36% w porównaniu ze standardową opieką, co nie oznacza, że zastąpi leczenie.
Czy alergik może jeść miód wielokwiatowy?
Z dużą rozwagą, bo w miodzie są pyłki roślin. W razie wątpliwości zapytaj alergologa.
