Sód
1140 mg w 100 g
Na minus
To dużo, a maksymalne dzienne spożycie soli ze wszystkich produktów wynosi 5 g.
Czy feta jest zdrowa?
W skrócie Zdrowe z umiarem: feta dostarcza białka, wapnia i witamin z grupy B, ale jest bardzo słona i ma sporo tłuszczu nasyconego, więc jedz ją w niewielkich porcjach jako dodatek.
Feta to biały, słony ser pochodzący z Grecji. Tradycyjnie powstaje z mleka owczego albo z mieszanki mleka owczego i koziego, dojrzewa w solance i jest krucha, a jednocześnie kremowa. Trafia do sałatek, zapiekanek i na kanapki.
Wątpliwości dotyczą soli, tłuszczu nasyconego i tego, czy feta jest bezpieczna w ciąży. W sklepach obok prawdziwej fety leżą też sery typu greckiego z mleka krowiego, które mają inny skład, dlatego opłaca się czytać etykiety.
Spis treści
Feta: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają składniki odżywcze: białko, wapń, fosfor i witaminy z grupy B oraz niska zawartość laktozy. Na minus liczą się sól i tłuszcz nasycony, więc feta jest dobra w małej porcji.
Białko i wapń
dużo białka i wapnia
Na plus
Feta zawiera dużo białka, wapnia, fosforu i witamin z grupy B.
Tłuszcz
ok. 40% tłuszczu
Z umiarem
Około połowa tego tłuszczu to tłuszcze nasycone, a Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by dawały najwyżej 10% energii dziennie.
Laktoza
bardzo mało
Na plus
Feta z mleka owczego i koziego ma bardzo niską zawartość laktozy, czego nie można powiedzieć o serach typu feta z mleka krowiego.
Histamina
ser dojrzewający
Z umiarem
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia fetę wśród serów dojrzewających, które w diecie antyhistaminowej często się wyklucza.
Ile fety dziennie i jak jeść z głową
- Jedz fetę w małych porcjach: do sałatki wystarczy 30-40 g.
- Dodawaj ją do warzyw jako wyrazisty akcent i oszczędnie solone potrawy, bo sama feta jest już bardzo słona.
- Czytaj etykiety: oryginalna feta ma w składzie mleko owcze i kozie, a ser sałatkowy typu greckiego zwykle mleko krowie, choć przy krótkim i prostym składzie też może być częścią zdrowej diety.
- Przy odchudzaniu ogranicz ilość fety albo zamień ją na mozzarellę light lub chudy twaróg.
Szkodliwość i przeciwwskazania: feta
Feta szkodzi głównie przez sól, więc przy nadciśnieniu i chorobach serca trzeba jej pilnować. Może też zaszkodzić w ciąży, gdy jest z niepasteryzowanego mleka, oraz alergikom na mleko i osobom z nietolerancją histaminy.
- Przy nadciśnieniu i chorobach serca feta jest szkodliwa w większych ilościach, bo ma dużo sodu, a jego nadmiar przyczynia się do wysokiego ciśnienia.
- Przy chorobach nerek zapytaj lekarza, czy i ile fety możesz jeść, bo ser zawiera sporo sodu.
- W ciąży feta jest dozwolona tylko z mleka pasteryzowanego, bo sery z niepasteryzowanego mogą zawierać bakterię Listeria monocytogenes, groźną dla płodu.
- Alergikom na mleko feta szkodzi, bo osoby uczulone na mleko krowie mogą reagować także na mleko owcy i kozy.
- Osoby z nietolerancją histaminy powinny uważać, bo feta, jak inne produkty fermentowane, może zawierać histaminę.
Porady
- Szukaj na opakowaniu nazwy „ser feta” i mleka owczego z koziego w składzie, a nie samego mleka krowiego.
- Po otwarciu przechowuj fetę w lodówce i zjedz możliwie szybko, szczególnie w ciąży.
- Sery typu feta w wersji light mają 8-10% tłuszczu, a oryginalna feta około 40%.
- Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wskazuje, że mleko można częściowo zastąpić serem, więc feta może być jednym z produktów mlecznych w jadłospisie.
Najczęstsze pytania
Czy feta jest zdrowa?
Tak, w umiarkowanych ilościach: zawiera dużo białka, wapnia, fosforu i witamin z grupy B. Trzeba pamiętać o dużej ilości soli i tłuszczów nasyconych.
Czy feta szkodzi?
Feta szkodzi głównie wtedy, gdy jemy jej dużo przy nadciśnieniu lub chorobach serca albo gdy jest z niepasteryzowanego mleka w ciąży. U alergików na mleko i osób z nietolerancją histaminy również bywa kłopotliwa.
Czy ser feta jest zdrowy w ciąży?
Tylko jeśli jest zrobiony z mleka pasteryzowanego, bo sery z mleka niepasteryzowanego mogą zawierać groźną dla płodu bakterię Listeria monocytogenes. Zawsze czytaj etykietę i przechowuj ser w lodówce.
Czy ser feta jest zdrowy na odchudzaniu?
Nie jest najlepszą opcją, bo ma więcej tłuszczu i kalorii niż na przykład mozzarella light. Możesz ją jeść, ale w małej porcji, około 30-40 g do sałatki.
Czy feta ma laktozę?
Oryginalna feta z mleka owczego ma jej bardzo mało, więc często jest dobrze tolerowana. Ser typu feta z mleka krowiego nie będzie dobrym wyborem przy nietolerancji laktozy, chyba że ma oznaczenie bez laktozy.
Czy ser typu feta jest tak samo zdrowy jak oryginalna feta?
To zależy głównie od składu. Jeśli ser sałatkowy ma krótki i prosty skład, może być elementem zdrowej diety, ale ma zwykle mleko krowie i inny smak.
