Witamina C
177,7 mg w 100 g
Na plus
Świeża natka to bogate źródło tej witaminy, ale w miarę więdnięcia i suszenia witaminy ubywa.
Czy natka pietruszki jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa: natka pietruszki ma dużo witaminy C, żelaza i potasu przy niewielu kaloriach, ale zawiera też witaminę K, więc osoby na lekach przeciwkrzepliwych powinny ustalić jej ilość z lekarzem.
Natka pietruszki to zielone liście pietruszki, używane na świeżo jako przyprawa i dodatek do zup, sałatek, mięs i ziemniaków. Nie myl jej z korzeniem pietruszki, który ma inny skład i jest osobnym produktem.
Natka składa się głównie z wody i nie obciąża diety. Wątpliwości dotyczą nie tyle samej natki, co sposobu jej jedzenia: jako dodatku, w koktajlu czy suszonej, oraz tego, komu może zaszkodzić.
Spis treści
Natka pietruszki: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa skład: niewiele kalorii, dużo witaminy C, żelaza i potasu. Na minus liczy się witamina K i kwas szczawiowy, ważne tylko dla wybranych osób. Kafle pokazują wartości i uwagi.
Żelazo i foliany
5,3 mg żelaza, 170 µg folianów w 100 g
Na plus
Połączenie żelaza, witaminy C i folianów sprawia, że dodana do dania mięsnego natka zwiększa wchłanianie żelaza z diety.
Potas
695 mg w 100 g
Na plus
Tabele podają wartości dla 100 g liści, a zwykle jada się znacznie mniej, więc natka jest dodatkiem do diety, a nie głównym źródłem składników.
Kalorie
49 kcal w 100 g
Na plus
Natka jest niskokaloryczna i ma bardzo niski indeks glikemiczny.
Witamina K
dużo, ważna przy lekach
Z umiarem
Zielone warzywa i zioła, w tym natka pietruszki, są źródłem witaminy K, która osłabia działanie warfaryny i acenokumarolu.
Kwas szczawiowy
uwaga przy chorobach nerek
Z umiarem
Natka zawiera kwas szczawiowy, który może zwiększać ryzyko powstawania kamieni nerkowych, dlatego duże ilości nie są wskazane przy chorobach nerek.
Ile natki pietruszki dziennie i jak jeść z głową
- Doprawiaj natką zupy, sałatki, mięso, ryby, jajka i ziemniaki. Traktuj ją jako dodatek do dania, bo typowa porcja jest o wiele mniejsza niż 100 g z tabel.
- Łącz ją z daniami zawierającymi żelazo, na przykład mięsnymi, bo witamina C z natki zwiększa wchłanianie żelaza.
- Wybieraj natkę świeżą albo mrożoną. Suszona traci większość wartości prozdrowotnych i smaku.
- Ściętą natkę przechowuj łodyżkami w szklance z wodą albo zawiniętą w wilgotny papierowy ręcznik w lodówce, a nadmiar zamroź w szczelnym pojemniku.
Szkodliwość i przeciwwskazania: natka pietruszki
Natka pietruszki szkodzi rzadko i głównie w nadmiarze albo przy określonych chorobach. Uwagi wymagają leki przeciwkrzepliwe, choroby nerek i alergia na pietruszkę.
- Osoby przyjmujące warfarynę lub acenokumarol powinny uważać na natkę, bo witamina K osłabia działanie tych leków, a natka jest wymieniana wśród ziół, których w takiej diecie należy unikać; ilość ustal z lekarzem.
- Większe ilości natki nie są wskazane przy chorobach nerek, a przy kamicy nerkowej szczypta w rosole zwykle nie jest problemem.
- Osoby uczulone na pietruszkę powinny unikać nawet małych ilości natki, bo szkodzi im nie tylko duża porcja.
Porady
- Jeśli używasz natki rzadko, kup ją w doniczce: ścinasz tyle, ile potrzebujesz, a reszta dłużej zachowuje świeżość i witaminy.
- Nadmiar umyj, osusz, posiekaj i zamroź w szczelnym woreczku, gdzie wytrzyma kilka miesięcy.
- Koktajl z natki pozostaje dodatkiem do diety, a nie zamiennikiem warzyw ani leków.
Najczęstsze pytania
Czy natka pietruszki jest zdrowa?
Tak. Jest niskokaloryczna i dostarcza witaminy C, żelaza oraz potasu, a ilości jadane w praktyce są niewielkie, więc to dodatek do zdrowej diety.
Czy natka pietruszki szkodzi?
Rzadko. Szkodzi osobom uczulonym na pietruszkę, nie jest wskazana w większych ilościach przy chorobach nerek, a przy lekach przeciwkrzepliwych wymaga ustalenia ilości z lekarzem.
Czy natka pietruszki ma dużo witaminy K?
Tak. Zielone warzywa liściaste, wśród nich natka pietruszki, zawierają od 50 do 800 µg witaminy K w 100 g świeżego produktu.
Czy suszona natka pietruszki jest równie zdrowa jak świeża?
Nie. Suszona traci większość wartości prozdrowotnych oraz smak, dlatego lepiej mrozić.
Czy natka pietruszki jest zdrowa na odchudzanie?
Dobrze wpisuje się w dietę redukcyjną, bo jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny, ale sama nie spala tłuszczu.
Czy natkę pietruszki można mrozić?
Tak. Umytą, osuszoną i posiekaną natkę zamroź w szczelnym pojemniku, a przetrwa kilka miesięcy.
