Sól
ok. 1,53 g w 100 g
Na minus
Pizza miała najwyższą średnią zawartość soli wśród badanych produktów fast food: od 1,15 g w 100 g w marghericie do 1,95 g w 100 g w pizzy pepperoni.
Czy pizza jest zdrowa?
W skrócie Okazjonalnie: pizza to danie typu fast food, a w badaniach Instytutu Żywności i Żywienia cała średnia pizza zawierała więcej soli niż dzienne maksimum WHO, więc jedz ją od czasu do czasu i w rozsądnej porcji.
Pizza to potrawa kuchni włoskiej, której współczesna postać rozwinęła się w Neapolu. To płaska podstawa z wyrośniętego ciasta pszennego, pokryta zwykle pomidorami lub sosem pomidorowym, serem i innymi dodatkami, pieczona w wysokiej temperaturze.
Dla dietetyków pizza należy do dań typu fast food, obok hamburgerów i frytek, dlatego ocena zależy od porcji, składników i częstotliwości jedzenia. Sprawdzamy, co w niej jest na plus, a co na minus.
Spis treści
Pizza: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważają sól, tłuszcz i mała ilość błonnika, a cała pizza z badań zawierała więcej soli, niż WHO dopuszcza na dobę. Na plus są pomidory w sosie, a dużo zależy od ilości sera i dodatków.
Sól w całej pizzy
do 174% normy WHO
Na minus
Cała średnia pizza (516 g) zawierała od 137% (margherita) do 174% (pizza mięsna) maksymalnego dziennego spożycia soli, które WHO określa na 5 g.
Tłuszcz
ok. 10,1 g w 100 g
Z umiarem
Pizza miała średnio 10,1 g tłuszczu w 100 g, a przeciętny produkt fast food 12,7 g. Tłuszcz obok soli, cukru i glutaminianu sodu sprawia, że takie dania są tak smaczne.
Błonnik
mało w daniach fast food
Na minus
Mała ilość błonnika razem z nadmiarem tłuszczu, soli i cukru może prowadzić do otyłości, cukrzycy i nadciśnienia tętniczego.
Sos pomidorowy
likopen z pomidorów
Na plus
Obróbka termiczna pomidorów i tłuszcz w posiłku zwiększają biodostępność likopenu, więc pieczone pomidory na pizzy są jego dobrym dodatkiem do diety.
Ser i dodatki
im mniej sera, tym lżej
Z umiarem
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi, by pizza była z minimalną ilością sera, a w daniach fast food rezygnować z sosów majonezowych.
Ile pizzy dziennie i jak jeść z głową
- Jedz pizzę okazjonalnie i traktuj ją jak pełny posiłek, a nie dodatek do obiadu, bo dania fast food są bardzo kaloryczne.
- Dziel dużą pizzę na kilka porcji i nie zjadaj całej samemu, bo cała pizza zawierała więcej soli niż dzienne maksimum.
- Wybieraj pizzę z minimalną ilością sera i bez dodatków w postaci majonezowych sosów.
- Zaplanuj w tym dniu ruch na świeżym powietrzu, bo kalorie z fast foodu trzeba odpracować.
Szkodliwość i przeciwwskazania: pizza
Pizza szkodzi głównie przy częstym jedzeniu: nadmiar soli, tłuszczu i cukru z dań typu fast food wiąże się z otyłością, nadciśnieniem i chorobami serca, co jest ważne zwłaszcza dla dzieci i osób z nadciśnieniem.
- Przy nadciśnieniu tętniczym nadmiar soli jest szkodliwy: częste jedzenie słonych dań typu fast food może prowadzić do udaru mózgu, a według Instytutu Żywności i Żywienia także sprzyjać kamicy nerek i osteoporozie.
- Dzieciom szkodzą zbyt duże ilości tłuszczu, soli i cukru, a przy niedostatecznej aktywności fizycznej grozi im nadwaga i otyłość.
- Gdy pizza staje się codziennym zwyczajem, rośnie prawdopodobieństwo nadwagi, nadciśnienia, miażdżycy i zaparć, a spada odporność organizmu na infekcje.
Porady
- Zrób pizzę w domu: łatwiej wtedy kontrolować ilość soli, sera i dodatków.
- Do pizzy pij wodę, najlepiej niegazowaną, zamiast słodkiego, gazowanego napoju.
- Jeśli lubisz dodatkowy sos, wybierz lżejszy winegret w małej ilości zamiast majonezowego.
Najczęstsze pytania
Czy pizza jest zdrowa?
Dietetycy zaliczają ją do dań typu fast food. Gdy jesz ją rzadko, organizm poradzi sobie ze znaczną dawką kalorii, a problemy rosną wtedy, gdy staje się codziennym zwyczajem.
Czy domowa pizza jest zdrowa?
Domowa wersja pozwala samodzielnie ustalić ilość soli, sera i dodatków, więc łatwiej nią zarządzać niż pizzą gotową. Pamiętaj jednak o wielkości porcji.
Czy pizza Giuseppe jest zdrowa?
Oceniaj ją po etykiecie: sprawdź zawartość soli i tłuszczu w porcji. W badaniu Instytutu Żywności i Żywienia, które objęło także mrożone pizze, to pizza miała najwyższą średnią zawartość soli wśród produktów fast food.
Czy pizza szkodzi?
Pojedyncza porcja zdrowej osobie zwykle nie szkodzi. Kłopot pojawia się przy częstym jedzeniu, bo fast food dostarcza dużo tłuszczu, soli i cukru, a mało błonnika.
Czy pizza jest dobra dla dzieci?
Dzieci naśladują dorosłych, więc ważne jest, by nie kojarzyły fast foodu z nagrodą ani świętem. Pizza może być rzadkim daniem, a do picia lepsza jest woda.
