Krem z groszku
20 min
Aksamitna zupa z groszku, cebuli, czosnku i bulionu warzywnego, doprawiona lubczykiem, sokiem z cytryny i serkiem mascarpone.
Jaka zupa na obiad?
W skrócie Na obiad ugotuj krem z groszku, zupę pieczarkową, jarzynową z kalafiorem albo krem z kalafiora, a najszybsza zupa jest gotowa w 20 minut.
Zupa na obiad ma tę zaletę, że jeden garnek starcza na kilka porcji i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Wybierz kremową, jeśli masz ochotę na coś gładkiego i otulającego, albo klasyczną z kawałkami warzyw, gdy zależy Ci na sytości. O wyborze często decyduje to, co jest w koszyku sezonu.
Dobry bulion to połowa sukcesu, dlatego warto raz w tygodniu ugotować większy garnek rosołu i mrozić go w porcjach. Zupy kremy blenduj dopiero po lekkim przestudzeniu i wlewaj śmietankę na końcu, żeby się nie zważyła. Grzanki, ser i zioła podaj osobno, a każdy domownik ozdobi talerz po swojemu.
Spis treści
Pomysły na zupę na obiad
Dziewięć pomysłów na zupę na obiad mieści się w przedziale od 20 minut do kilku godzin, więc dobierzesz je zarówno do szybkiego obiadu, jak i do spokojnej niedzieli. Kremy z warzyw gotują się najszybciej, a rosół wymaga czasu, ale prawie nie wymaga pracy.
Zupa pieczarkowa z ziemniakami
20 min
Delikatna zupa na bulionie z pieczarkami i ziemniakami, zaciągnięta kwaśną śmietaną i odrobiną mąki.
Zupa jarzynowa z kalafiorem
25 min
Lekki garnek z kalafiorem, ziemniakami, marchewką, fasolką szparagową i groszkiem, wykończony śmietaną i koperkiem.
Krem z kalafiora
30 min
Gładka zupa z kalafiora i ziemniaków na bulionie, z cebulą, czosnkiem i odrobiną śmietanki kremówki.
Krem cebulowy z serkiem topionym
31 min
Słodkawa zupa z pięciu dużych cebul na rosole, zmiksowana z kremowym serkiem i podana z grzankami.
Zupa kalafiorowa z koperkiem
45 min
Klasyczna zupa z kalafiorem, ziemniakami i marchewką na bulionie, zabielona śmietanką i posypana koperkiem.
Zupa z cukinii z grzankami
45 min
Gładka zupa na bulionie z cukinii, masła, czosnku i śmietanki, podana z chrupiącymi grzankami.
Krem z pomidorów
50 min
Zupa z mięsistych pomidorów, bulionu, cebuli i czosnku, doprawiona odrobiną cukru i zmiksowana na gładko.
Domowy rosół
4 godz.
Złoty rosół z porcji rosołowych, skrzydełek i kości ze schabu, z warzywami i lubczykiem.
Co warto mieć w kuchni
- Bulion warzywny lub drobiowy: baza prawie każdej zupy, najlepiej domowy z zamrażarki.
- Cebula, czosnek i masło: podsmażone na początku dają zupie głęboki smak.
- Ziemniaki: zagęszczają zupę i dodają sytości bez mąki.
- Śmietanka lub kwaśna śmietana: zabielenie, które łagodzi smak kremów.
- Mrożony groszek, kalafior i brokuły: szybkie zupy kremy nawet zimą.
- Świeże zioła: koperek, natka pietruszki i lubczyk na koniec podbijają smak.
- Chleb na grzanki: chrupiący dodatek do każdego kremu.
Jak urozmaicić zupę na obiad
Ta sama zupa smakuje inaczej, gdy zmienisz dodatek, zioło albo sposób podania. Kilka prostych pomysłów sprawi, że zupa na obiad nie znudzi się w tygodniu.
- Do kremów dodaj grzanki z ziołami, prażone pestki dyni albo łyżkę oliwy z oliwek na wierzchu.
- Zupę z rosołu zamień na makaron, ryż lub kluski lane, a ten sam bulion posłuży do różnych dań.
- Wersja bez mięsa: ugotuj kremy na bulionie warzywnym i zagęść je ziemniakiem zamiast śmietany.
- Podaj zupę w chlebku albo z kleksem jogurtu greckiego, żeby wyglądała jak z restauracji.
- Dodaj odrobinę curry, kurkumy lub świeżego imbiru do kremów, a zupa dostanie ciepły, korzenny charakter.
Porady
- Ugotuj dwa razy więcej zupy, niż potrzebujesz na obiad, i zamroź połowę w pojemnikach na jedną porcję.
- Kremy z warzyw zamrażaj bez śmietany, a zabielaj dopiero po rozmrożeniu.
- Rosół ugotuj dzień wcześniej, ostudź i zdejmij tłuszcz z wierzchu, a odgrzewaj tuż przed jedzeniem.
- Dla dzieci zupę zmiksuj na gładko i podaj z drobnym makaronem lub grzankami, które lubią chrupać.
- Resztki zupy kremu użyj jako sosu do makaronu albo ryżu.
Najczęstsze pytania
Jaka jest szybka zupa na obiad?
Najszybszy jest krem z groszku, który gotuje się kilkanaście minut na bulionie. Podobnie szybko ugotujesz zupę pieczarkową z ziemniakami i jarzynową z kalafiorem.
Jaki pomysł na zupę krem?
Spróbuj kremu z kalafiora z ziemniakami, kremu cebulowego z serkiem topionym albo zupy z cukinii. Wszystkie blenduje się gładko i podaje z grzankami.
Jaki pomysł na zupę z rosołu?
Z gotowego rosołu zrobisz zupę z makaronem, z ryżem, z jajkiem albo krem cebulowy. Bulion z rosołu można też wykorzystać jako bazę zupy pieczarkowej lub jarzynowej.
Jaką zupę dla dzieci wybrać na obiad?
Dzieciom pasuje delikatny krem z kalafiora lub zupa pieczarkowa z ziemniakami. Zblenduj ją na gładko i podaj z grzankami.
Czy zupa na obiad może być sycąca?
Tak, jeśli dodasz ziemniaki, makaron lub kawałki mięsa z rosołu. Zupa jarzynowa z fasolką i kalafiorem jest sycąca bez żadnych dodatków.
Jak zagęścić zupę bez mąki?
Dodaj do garnka ziemniaka i zblenduj go razem z warzywami, a zupa zgęstnieje naturalnie. W kremach można też dodać serek topiony lub mascarpone.
