Koktajl z bananem i malinami
5 min
200 g serka miksujesz długo i dokładnie z bananem, 150 g malin i co najmniej 100 ml wody lub napoju roślinnego. Wychodzi niecałe 600 ml, czyli 2 porcje.
Co zrobić z serka wiejskiego?
W skrócie Z jednego opakowania serka wiejskiego (200 g) zrobisz w 5 minut koktajl z bananem i malinami, a w niecałe pół godziny puszyste placuszki, pizzę na serkowym spodzie albo pastę z jajkiem i ogórkiem.
Serek wiejski to ziarnisty twaróg w delikatnej śmietance o dość neutralnym smaku, dlatego pasuje zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Można go jeść prosto z kubeczka, ale równie dobrze trafia do ciasta na placki, bułki czy spód do pizzy, a po zmiksowaniu zamienia się w gładki koktajl albo lody.
Standardowy kubeczek ma 200 g i właśnie od takiej ilości zaczyna się większość przepisów, więc nic nie zostaje na później. Na słono łącz go ze szczypiorkiem, ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem i jajkiem na twardo, na słodko z bananem, malinami, mango, kakao, miodem, orzechami i cynamonem.
Spis treści
Co można zrobić z serka wiejskiego: pomysły
Najszybszy pomysł zajmuje 5 minut: serek, banan i maliny trafiają do blendera i wychodzą z niego dwa koktajle. Poniżej 9 propozycji na śniadanie, obiad, kolację i deser, w większości z jednego kubeczka i z kilku składników, które zwykle są w kuchni.
Serek ze szczypiorkiem i rzodkiewką
Najprostsza wersja bez gotowania: serek prosto z kubeczka z posiekanym szczypiorkiem, ogórkiem i rzodkiewką.
Pasta z jajkiem i ogórkiem
8-10 min gotowania jajek
Jajka na twardo i 2 obrane ogórki gruntowe kroisz w kostkę, mieszasz widelcem z 200 g serka i doprawiasz solą oraz pieprzem ziołowym. Pasuje do każdego pieczywa.
Pasta z rzodkiewką i koperkiem
Wariant tej samej pasty, w którym ogórki zastępują 4 drobno pokrojone rzodkiewki na opakowanie serka, a szczypiorek świeży koperek. Jest chrupiąca i lekko ostra.
Placuszki z serka wiejskiego
25 min
2 jajka napuszasz z łyżką cukru, dodajesz 80 g mąki z łyżeczką proszku do pieczenia i 200 g serka. Smażysz po pełnej łyżce ciasta, około 1-1,5 minuty z pierwszej strony; wychodzi 12 sztuk.
Pizza na serkowym spodzie
25 min
Serek, 80 g mąki i jajko mieszasz na jednolitą masę, rozprowadzasz na papierze i smarujesz ketchupem. Z kukurydzą, serem i szynką pieczesz 10-15 minut w 180 stopniach.
Bułki bez drożdży
40 min
200 g serka łączysz ze 160 g mąki, jajkiem, siemieniem lnianym, pestkami słonecznika i łyżeczką proszku do pieczenia. Bułki pieczesz około 30 minut w 180 stopniach.
Lody czekoladowe z serka
10 min + mrożenie
Dwa opakowania serka miksujesz na gładko z 2 dużymi bananami, łyżką kakao i 2 łyżkami erytrolu lub cukru. Masę mrozisz co najmniej 4 godziny, mieszając ją co godzinę.
Lody owocowe na patyku
3 godz. mrożenia
Banany zamieniasz na taką samą ilość mango, a kakao na garść malin, truskawek lub brzoskwiń. Masa zamrożona w małych foremkach nie wymaga tak częstego mieszania.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Do kielicha blendera przełóż 200 g serka wiejskiego.
- Dodaj 150 g umytych albo rozmrożonych malin, 1 dojrzałego banana (około 125 g po obraniu) i co najmniej 15 g erytrolu, cukru lub miodu.
- Wlej minimum 100 ml wody albo napoju owsianego, kokosowego lub sojowego.
- Blenduj długo, aż znikną wszystkie grudki serka, i podawaj od razu. Jeśli koktajl postoi, zamieszaj go ponownie.
Czego nie robić z serka wiejskiego: najczęstsze błędy
Serek wiejski ma ziarnistą strukturę i sporo wilgoci, co w kilku miejscach potrafi zepsuć efekt. Autorzy przepisów najczęściej ostrzegają przed poniższymi potknięciami.
- Zbyt krótkie miksowanie. W koktajlu i lodach widać i czuć wtedy kawałki serka, a gładka masa wymaga długiego blendowania.
- Za dużo mąki w placuszkach. Ciasto robi się zbyt gęste, dlatego na kubeczek serka wystarcza 80 g, czyli pięć pełnych, ale nie czubatych łyżek.
- Zbyt długie smażenie placków. Druga strona potrzebuje mniej czasu niż pierwsza, a przetrzymane na patelni placki są przesuszone.
- Mrożenie lodów bez mieszania. Masa nie jest napowietrzona, więc brzegi zamarzają, a środek zostaje płynny.
- Ciepłe jajka w paście. Ugotowane jajka trzeba ostudzić, zanim trafią do miski z serkiem.
Porady
- Jajka i serek na placuszki wyjmij wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową.
- Jeśli wolisz gładkie smarowidło zamiast grudkowatej pasty, zblenduj ją. Do pasty nadaje się zarówno serek zwykły, jak i light.
- Zbyt gęsty koktajl rozrzedź dodatkową porcją wody lub napoju roślinnego i jeszcze raz zmiksuj.
- Do mrożenia lodów wystarczy zwykła keksówka albo pudełko po lodach sklepowych o pojemności około 1,5 litra.
- Maliny w koktajlu możesz zamienić na truskawki, jagody, brzoskwinie, morele albo nektarynki bez skórki.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z serka wiejskiego na śniadanie?
Na słodko usmaż placuszki albo zmiksuj koktajl z owocami, na słono upiecz bułki bez drożdży, które po 10 minutach mieszania spędzają w piekarniku około pół godziny. Z podanych proporcji wychodzą 2 porcje bułek.
Co zrobić z serka wiejskiego na słodko?
Serek pasuje do miodu, orzechów i cynamonu, a po zmiksowaniu z bananami i kakao staje się masą na lody. Z jajkami, mąką i łyżką cukru waniliowego usmażysz z niego 12 placuszków o średnicy około 7 cm.
Co zrobić z serka wiejskiego na kolację?
Na kolację najlepiej sprawdza się wytrawna pasta kanapkowa z jajkami na twardo, obranym ogórkiem i szczypiorkiem. Przy ogórkach szklarniowych wystarczy pół sztuki zamiast dwóch gruntowych.
Co zrobić z serka wiejskiego i jajek?
Z 200 g serka i 2 jajek powstaje ciasto na placuszki, a z serka i 1 jajka spód do pizzy albo bułki. Jajka ugotowane na twardo dodaj do pasty kanapkowej.
Co zrobić z serka wiejskiego i banana?
Jeden banan i kubeczek serka to baza koktajlu z malinami. Dwa duże banany (około 250 g miąższu) i 400 g serka dają niecałe 700 g lodów czekoladowych.
Co zrobić z serka wiejskiego na obiad?
Upiecz pizzę, w której ciasto drożdżowe zastępuje masa z serka, mąki i jajka. Cała porcja dla jednej osoby jest gotowa w 25 minut.
Czy do przepisów lepszy jest serek zwykły, czy wysokobiałkowy?
W koktajlu i lodach z przepisów źródłowych użyto serka wysokobiałkowego, w bułkach lekkiego, a przepisy na placuszki i pizzę nie precyzują rodzaju. W paście kanapkowej sprawdza się każdy z nich.
