Cała w szufladzie lodówki
4-7 dni
Dobry sposób
USDA podaje 4-5 dni, a dla całej, świeżej cukinii nawet tydzień. Trzymaj ją w papierowej torbie, bez mycia.
Jak przechowywać cukinię?
Trzymaj w lodówce Tak, cała, nieumyta cukinia w papierowej torbie wytrzyma w szufladzie na warzywa 4-7 dni, a na blacie tylko kilka dni.
Cukinia to młode warzywo z cienką skórką i miąższem, który w ponad 90 procentach składa się z wody. Po zerwaniu szybko ją traci, więc na blacie więdnie i robi się gąbczasta, a w wilgotnym, szczelnym woreczku łatwo gnije od strony ogonka. Nie lubi też zbyt dużego zimna: w temperaturze bliskiej zeru na skórce pojawiają się wodniste, zapadnięte plamki.
Najlepszy jest umiarkowany chłód szuflady na warzywa, papierowa torba albo lekko uchylony woreczek i sucha skórka. Mniejsze, jędrne cukinie przechowują się dłużej niż przerośnięte, które mają już twarde pestki. Tak samo traktuje się patisony i kabaczki, choć kabaczek z twardą skórką w chłodnym pomieszczeniu wytrzymuje dłużej.
Spis treści
Ile cukinia może stać w lodówce i poza nią
Cała cukinia wytrzyma w lodówce 4-7 dni, jeśli jest sucha i schowana w szufladzie na warzywa. Pokrojoną zużyj jak najszybciej, a na blacie w chłodnej kuchni cała cukinia zachowa jędrność od 1 do 5 dni.
Cała w temperaturze pokojowej
1-5 dni
Z zastrzeżeniem
Chłodny, zacieniony kąt kuchni wystarczy na kilka dni. Świeżo zerwana z ogrodu wytrzyma dłużej niż kupiona w sklepie.
Blanszowana w zamrażarce
do 6 miesięcy
Dobry sposób
Pokrojona w plastry lub kostkę i zblanszowana zachowa kolor. Na zimę to lepszy sposób niż przechowywanie świeżej.
Jak przygotować cukinię do przechowywania
- Wybieraj cukinie jędrne, średniej wielkości, z błyszczącą skórką i świeżym ogonkiem.
- Nie myj cukinii przed schowaniem, najwyżej przetrzyj ją suchą ściereczką.
- Zostaw ogonek, bo miejsce po jego oderwaniu gnije jako pierwsze.
- Włóż cukinię do papierowej torby lub woreczka z dziurkami i połóż w szufladzie na warzywa.
- Trzymaj ją z dala od jabłek, bananów i pomidorów, które wydzielają etylen.
Jak poznać, że cukinię trzeba wyrzucić
Cukinia psuje się najczęściej od końca z ogonkiem i od miejsc obitych. Lekko miękką cukinię możesz jeszcze dodać do zupy, ale gnijącą, śliską lub gorzką trzeba wyrzucić.
- Miękkie, wodniste i zapadnięte miejsca, zwłaszcza przy ogonku.
- Śliska, lepka skórka i biały lub szary nalot pleśni.
- Pomarszczona, matowa skórka i gąbczasty, pusty w środku miąższ.
- Wyraźnie gorzki smak surowego kawałka, który świadczy o kukurbitacynach.
Porady
- Gorzkiej cukinii nie jedz ani na surowo, ani po ugotowaniu, bo kukurbitacyn nie niszczy obróbka cieplna.
- Nadmiar cukinii z ogrodu zamień na leczo, placki albo przetwory w słoikach, bo świeża nie przetrwa zimy.
- Nie układaj cukinii jedna na drugiej w ciasnej szufladzie, bo w miejscach ucisku szybciej mięknie.
- Patisony i kabaczki przechowuj tak samo, a dojrzały kabaczek z twardą skórką trzymaj w chłodnym pomieszczeniu, nie w lodówce.
Najczęstsze pytania
Czy cukinię można trzymać w lodówce?
Tak, w szufladzie na warzywa cukinia dłużej pozostaje jędrna niż w kuchni. Nie kładź jej jednak przy tylnej ściance, gdzie może przemarznąć.
Ile może leżeć cukinia w lodówce?
Cała i nieumyta 4-7 dni, pokrojona znacznie krócej. Po tym czasie skórka zaczyna mięknąć, a miąższ traci smak.
Jak przechowywać cukinię na zimę?
Zamroź ją pokrojoną i zblanszowaną albo zrób przetwory, na przykład leczo lub sałatkę w zalewie octowej. Świeża cukinia nie nadaje się do wielomiesięcznego przechowywania w piwnicy.
Jak przechowywać cukinię po zerwaniu?
Zerwij ją z kawałkiem ogonka, otrzep z ziemi bez mycia i od razu schowaj w chłodne miejsce. Najlepiej smakuje w ciągu kilku dni od zbioru.
Jak przechowywać patisony i kabaczki?
Młode patisony traktuj jak cukinię i trzymaj w lodówce do tygodnia. Dojrzałe kabaczki z twardą skórką przechowasz w chłodnej spiżarni przez kilka tygodni.
Inne produkty
Sprawdź też
- Ile gotować cukinię?
- Ile smażyć cukinię?
- W jakiej temperaturze piec cukinię?
- Ile waży cukinia?
- Ile kcal ma cukinia?
- Jaki indeks glikemiczny ma cukinia?
- Czy można mrozić cukinię?
- Czy można jeść cukinię na surowo?
- Cukinia: jak jeść, jak smakuje i jak obrać?
- Czy pies może jeść cukinię?
- Czy świnka morska może jeść cukinię?
- Czy królik może jeść cukinię?
- Ile węglowodanów ma cukinia?
