Twaróg chudy
Lekkostrawny
Najlżejsza wersja białego sera, z najmniejszą ilością tłuszczu. Dobrze sprawdza się w pastach do pieczywa, kluskach i pierogach gotowanych w wodzie.
Czy twaróg jest lekkostrawny?
Lekkostrawny Tak, chudy i półtłusty twaróg jest lekkostrawny i należy do nabiału zalecanego przez NCEZ; ostrożnie traktuj tylko twaróg tłusty i słodzone twarożki.
Tak, twaróg to jeden z najbardziej polecanych produktów białkowych w diecie łatwostrawnej. Ma miękką, rozdrobnioną strukturę i nie zawiera błonnika, a w wersji chudej i półtłustej także niewiele tłuszczu, więc nie zalega długo w żołądku. Dostarcza przy tym pełnowartościowego białka, którego nie powinno brakować, gdy organizm wraca do sił.
W zaleceniach NCEZ i NFZ chude i półtłuste sery twarogowe oraz naturalne serki twarogowe stoją na liście produktów zalecanych, obok mleka i jogurtów do 2% tłuszczu. Biały ser jest więc w tej diecie jednym z podstawowych źródeł białka, obok chudego drobiu, ryb i jajek na miękko.
Spis treści
Twaróg: które formy są lekkostrawne
Twarogi różnią się przede wszystkim zawartością tłuszczu, a to od niej zależy, jak długo ser pozostaje w żołądku. Liczą się też dodatki: cukier, śmietana, szczypiorek czy rzodkiewka potrafią zmienić lekki biały ser w potrawę, której przy wrażliwym żołądku lepiej unikać.
Twaróg półtłusty
Lekkostrawny
Ma łagodniejszy, bardziej kremowy smak i to właśnie jego najczęściej używa się w przepisach NFZ dla diety lekkostrawnej.
Twaróg tłusty
Ciężkostrawny
Pełnotłusty ser twarogowy znalazł się na liście niezalecanych, bo tłuszcz spowalnia opróżnianie żołądka.
Twarożek naturalny
Lekkostrawny
Gładki, naturalny serek twarogowy bez dodatków NCEZ wymienia wśród zalecanych. To wygodna baza pasty do jasnego pieczywa.
Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką
Zależy od przygotowania
Sam ser jest lekki, ale szczypiorek i rzodkiewka należą do warzyw niezalecanych. Zamień je na koperek i pomidora bez skórki.
Makaron z twarogiem
Zależy od przygotowania
Jasny makaron z chudym twarogiem jest lekki, ciężki robi się dopiero z okrasą ze skwarek, dużą ilością masła i cukru.
Jak przygotować twaróg na dietę lekkostrawną
- Wybierz twaróg chudy lub półtłusty i sprawdź na etykiecie, czy nie ma w nim cukru ani śmietanki.
- Rozgnieć ser widelcem albo zmiksuj z łyżką jogurtu naturalnego lub kefiru, żeby był gładki i łatwy do przełknięcia.
- Dopraw go koperkiem, natką pietruszki lub słodką papryką zamiast pieprzu, czosnku i cebuli.
- Na ciepło podawaj twaróg w pierogach albo kluskach gotowanych w wodzie, bez smażenia i bez okrasy.
Twaróg na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Twaróg rzadko obciąża żołądek, ale w kilku sytuacjach warto zachować ostrożność. Dotyczą one laktozy, temperatury podania i świeżości sera, a także ilości białka w jadłospisie osób, którym lekarz zalecił jego ograniczenie.
- Twarogi zawierają laktozę, więc przy nietolerancji zacznij od małej porcji albo wybierz ser bez laktozy; fermentowane napoje, jak kefir, są zwykle lepiej tolerowane.
- Nie podawaj twarogu prosto z lodówki osobie z wrażliwym żołądkiem, bo zalecenia NCEZ radzą unikać potraw bardzo zimnych.
- Twaróg szybko się psuje: trzymaj go w lodówce, zjedz w terminie podanym przez producenta, a ser o kwaśnym, gorzkim zapachu wyrzuć.
- Przy chorobach nerek ilość białka w diecie ustala lekarz, więc porcje twarogu omów z nim albo z dietetykiem.
Porady
- Na śniadanie zrób twarożek z jogurtem, koperkiem i pomidorem bez skórki; taki wytrawny twarożek znajdziesz w e-booku NFZ.
- Na słodko wymieszaj twaróg z podduszonym jabłkiem, łyżeczką miodu i cynamonem, a potem podaj z naleśnikiem pieczonym w piekarniku.
- Na jeden posiłek wystarczą 2-3 plastry twarogu, czyli 60-90 g, bo tyle przewidują przepisy NFZ na porcję.
- Kluski z twarogu, ziemniaków i puree z pieczonej dyni to lekkostrawny obiad z przepisów NCEZ.
Najczęstsze pytania
Czy biały ser jest lekkostrawny?
Tak, biały ser to potoczna nazwa twarogu. Jest znacznie lżejszy od serów żółtych, topionych i pleśniowych, które NCEZ zalicza do produktów niezalecanych.
Czy twarożek jest lekkostrawny?
Tak, jeśli to naturalny twarożek bez cukru i ostrych dodatków. Uważaj na owocowe serki homogenizowane z cukrem, bo te NCEZ umieszcza wśród niezalecanych.
Który twaróg jest bardziej lekkostrawny: chudy czy półtłusty?
Oba są zalecane, ale chudy ma najmniej tłuszczu i przy bardzo wrażliwym żołądku sprawdza się lepiej. Półtłusty ma pełniejszy smak, więc wiele osób chętniej je go na kanapkach.
Czy makaron z twarogiem jest lekkostrawny?
Może być, jeśli użyjesz jasnego makaronu ugotowanego do miękkości i chudego twarogu. Zamiast cukru i masła posłodź go odrobiną miodu i dodaj duszone jabłko.
Czy twaróg można jeść na kolację?
Tak, porcja twarogu z jasnym pieczywem to lekka kolacja. Zjedz ją 2-3 godziny przed snem, jak zalecają NCEZ i NFZ.
