Masło ekstra 82%
0,7 g białka w 100 g
1 łyżeczka (5 g): 0 g białka, 37 kcal
Klasyczne masło w kostce. Łyżeczka to śladowa ilość białka i 37 kcal.
Jak liczysz?
Ile białka ma masło?
Łyżeczka masła (5 g) ma mniej niż 0,1 g białka, a 100 g masła ekstra 82% tylko 0,7 g białka przy 748 kcal. Nawet cała kostka 200 g dostarcza zaledwie 1,4 g białka.
Masło to niemal czysty tłuszcz mleczny: w 100 g masła ekstra jest 82,5 g tłuszczu. Białka mleka, głównie kazeina i białka serwatkowe, zostają w maślance podczas wyrabiania masła, dlatego w samym maśle zostają ich śladowe ilości.
Między rodzajami różnice są niewielkie. Masło śmietankowe 73% ma 1,1 g białka w 100 g, a masło o obniżonej zawartości tłuszczu 1,4 g, bo zawiera więcej wody i składników mleka. Masło klarowane nie ma białka wcale.
Spis treści
Zawartość białka w maśle
Masło ekstra 82% ma 0,7 g białka w 100 g, masło śmietankowe 73% ma 1,1 g, a masło o obniżonej zawartości tłuszczu 1,4 g. Masło klarowane ma 0 g białka, bo podczas klarowania usuwa się wodę i białka mleka. W praktyce masło nie jest źródłem białka.
Masło śmietankowe 73%
1,1 g białka w 100 g
1 łyżeczka (5 g): 0,1 g białka, 34 kcal
Masło z mniejszą zawartością tłuszczu niż ekstra i odrobinę większą ilością białka.
Jak liczysz?
Masło o obniżonym tłuszczu
1,4 g białka w 100 g
1 łyżeczka (5 g): 0,1 g białka, 28 kcal
Masło z około 60% tłuszczu. Ma najwięcej białka spośród maseł, ale wciąż bardzo mało.
Jak liczysz?
Masło klarowane
0 g białka w 100 g
1 porcja do smażenia (10 g): 0 g białka, 90 kcal
Czysty tłuszcz mleczny bez wody i białek. Dobre do smażenia w wysokiej temperaturze.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji masła
Łyżka masła ekstra (12 g) ma zaledwie 0,1 g białka i 90 kcal, a 50 g masła 0,4 g białka. Cała kostka masła (200 g) dostarcza 1,4 g białka i aż 1496 kcal.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 łyżeczka masła | 5 g | 0 g | 37 kcal |
| 10 g masła | 10 g | 0,1 g | 75 kcal |
| 1 łyżka masła | 12 g | 0,1 g | 90 kcal |
| 50 g masła | 50 g | 0,3 g | 374 kcal |
| 100 g masła | 100 g | 0,7 g | 748 kcal |
| 1 kostka masła 200 g | 200 g | 1,4 g | 1 496 kcal |
Wartości odżywcze masła
Masło ekstra 82% ma w 100 g 0,7 g białka, 82,5 g tłuszczu i 0,7 g węglowodanów, co daje 748 kcal. Masło śmietankowe 73% ma 1,1 g białka, 73,5 g tłuszczu i 1,1 g węglowodanów na 670 kcal.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Masło ekstra 82% | 0,7 g | 748 kcal | 82,5 g | 0,7 g |
| Masło śmietankowe 73% | 1,1 g | 670 kcal | 73,5 g | 1,1 g |
| Masło o obniżonym tłuszczu | 1,4 g | 561 kcal | 61 g | 1,7 g |
| Masło klarowane | 0 g | 899 kcal | 99,8 g | 0 g |
Porady
- Jeśli chcesz podkręcić białko na kanapce, masło niczego nie wniesie. Posmaruj pieczywo cienko, a na wierzch połóż twarożek, jajko albo szynkę.
- Zamiast masła do chleba możesz użyć twarożku albo serka wiejskiego: dostaniesz kremową warstwę i porcję białka.
- Do smażenia w wysokiej temperaturze wybierz masło klarowane. Nie przypala się, bo nie ma w nim białek mleka.
- Na wspólne śniadanie podaj masło z ziołami i czosnkiem do pieczywa i jajecznicy. Niewielka ilość wystarczy, żeby śniadanie smakowało wyjątkowo.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma masło?
Masło ekstra 82% ma tylko 0,7 g białka w 100 g. Łyżeczka masła (5 g) ma mniej niż 0,1 g białka.
Czy masło zawiera białko?
Śladowo: od 0,7 do 1,4 g w 100 g, zależnie od rodzaju. Masło klarowane nie zawiera białka wcale, bo białka mleka usuwa się podczas klarowania.
Ile białka ma kostka masła?
Kostka masła ekstra 200 g ma około 1,4 g białka i 1496 kcal, a kostka 250 g około 1,8 g białka.
Ile białka ma łyżka masła?
Łyżka masła ekstra (12 g) ma około 0,1 g białka i 90 kcal, czyli praktycznie nie wpływa na bilans białka w posiłku.
