Rzodkiewka czerwona
IG 15 niski
1 pęczek bez liści (115 g): ładunek 0,3 (niski)
Wartość tabelaryczna, bez pomiaru laboratoryjnego. Cały pęczek to około 2 g węglowodanów.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma rzodkiewka?
Rzodkiewka ma bardzo niski indeks glikemiczny, około 15 według tabel dietetycznych, i prawie nie zawiera węglowodanów: w 100 g jest ich około 2 g. Biała rzodkiew ma ich trochę więcej, około 3 g.
Rzodkiewki, podobnie jak sałata czy ogórek, nie są badane standardowym testem IG, bo trzeba by zjeść ponad 2,5 kg naraz, żeby dostarczyć 50 g węglowodanów. Uniwersytet w Sydney wyjaśnia, że takie warzywa jedzone same prawie nie wpływają na poziom cukru, dlatego podana wartość pochodzi z tabel, a nie z pomiaru.
Pęczek rzodkiewek bez liści (115 g) ma około 2 g węglowodanów i ładunek glikemiczny około 0,3. Nie ma znaczenia, czy jesz je same, w twarożku, czy w sałatce.
Indeks glikemiczny rzodkiewki
Indeks glikemiczny rzodkiewki wynosi około 15 według polskojęzycznej tabeli glycemic-index.net, czyli jest bardzo niski. W bazie Uniwersytetu w Sydney rzodkiewki nie ma, bo przy 2 g węglowodanów w 100 g nie da się przeprowadzić standardowego testu. Ta sama zasada dotyczy białej rzodkwi.
Rzodkiew biała
IG 15 niski
porcja do surówki (100 g): ładunek 0,5 (niski)
Osobnego wyniku dla białej rzodkwi w tabelach brak. Ma podobnie mało węglowodanów, więc jej IG i ładunek również są bardzo niskie.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny rzodkiewki
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji, podzielone przez 100: do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Pęczek rzodkiewek (115 g) ma około 0,3, a 100 g białej rzodkwi około 0,5.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Rzodkiewka czerwona | 15 | 1 pęczek bez liści (115 g) | 2,2 g | 0,3 (niski) |
| Rzodkiew biała | 15 | porcja do surówki (100 g) | 3 g | 0,5 (niski) |
Porady
- Dokładaj rzodkiewki do kanapek, twarożku i sałatek, żeby zwiększyć objętość posiłku bez dodawania węglowodanów.
- Podawaj surówkę z białej rzodkwi obok ziemniaków, kaszy czy ryżu, bo warzywa z błonnikiem obniżają ładunek całego talerza.
- Rzodkiewki z twarożkiem i szczypiorkiem na kromce żytniego razowego chleba to śniadanie z łagodniejszym ładunkiem niż słodkie pieczywo.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma rzodkiewka?
Rzodkiewka ma IG około 15 według tabel dietetycznych. Pęczek bez liści (115 g) daje ładunek glikemiczny około 0,3.
Czy rzodkiewka podnosi cukier?
Prawie wcale, bo w 100 g ma około 2 g węglowodanów. Uniwersytet w Sydney wyjaśnia, że takie warzywa jedzone same mają znikomy wpływ na poziom glukozy.
Jaki indeks glikemiczny ma biała rzodkiew?
Białej rzodkwi nie ma w tabelach IG. Ma około 3 g węglowodanów w 100 g, więc porcja 100 g daje ładunek około 0,5.
Dlaczego rzodkiewki nie ma w bazie indeksu glikemicznego?
Standardowy test wymaga porcji z 50 g węglowodanów, co przy rzodkiewce oznacza ponad 2,5 kg warzywa. Dlatego jej IG podaje się jako wartość tabelaryczną, a nie wynik pomiaru.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
