Piwo jasne pełne (pilzner)
IG 89 wysoki
1 butelka lub puszka (500 ml): ładunek 16 (średni)
Pilzner z Czech (4,4% alkoholu) w bazie Uniwersytetu w Sydney. Fiński lager 4,5% miał nawet 119.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma piwo?
Piwo ma wysoki indeks glikemiczny: jasny pilzner miał w badaniach IG 89, a fiński lager aż 119, powyżej samej glukozy. Najniższy pomiar, 66 dla australijskiego lagera, to wciąż IG średni.
Wysoki IG wynika z tego, że w piwie zostaje maltoza i inne łatwo przyswajalne cukry ze słodu. Piwo bezalkoholowe miało IG 80, a przy tym zawiera około 8 g węglowodanów w 100 ml, czyli ponad dwa razy więcej niż zwykłe piwo jasne (około 3,6 g). Alkohol sam w sobie nie ma IG, ale może zaburzać regulację cukru.
Butelka piwa jasnego (500 ml) to około 18 g węglowodanów i ładunek glikemiczny około 16, a butelka bezalkoholowego około 40 g węglowodanów i ładunek około 32.
Indeks glikemiczny piwa
Jasny pilzner (4,4% alkoholu) ma IG 89 w bazie Uniwersytetu w Sydney, fiński lager 119, a australijski lager 66 w tabelach z 2008 roku. Piwo bezalkoholowe miało 80. Tabela Montignaca podaje dla piwa 70. Wszystkie pomiary wypadają średnio albo wysoko.
Piwo jasne (lager australijski)
IG 66 średni
1 butelka lub puszka (500 ml): ładunek 10,6 (średni)
Najniższy pomiar piwa w tabelach z 2008 roku; 250 ml tego piwa miało 8 g węglowodanów.
Jak liczysz?
Piwo bezalkoholowe
IG 80 wysoki
1 butelka (500 ml): ładunek 32 (wysoki)
Lager bez alkoholu (0,0%) z Finlandii. Ma około 8 g węglowodanów w 100 ml, więc ładunek butelki jest wysoki.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny piwa
Ładunek glikemiczny to IG razy gramy węglowodanów w porcji, podzielone przez 100; do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Butelka piwa jasnego (18 g węglowodanów) ma ładunek około 16, a butelka piwa bezalkoholowego (40 g) około 32.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Piwo jasne pełne (pilzner) | 89 | 1 butelka lub puszka (500 ml) | 18 g | 16 (średni) |
| Piwo jasne (lager australijski) | 66 | 1 butelka lub puszka (500 ml) | 16 g | 10,6 (średni) |
| Piwo bezalkoholowe | 80 | 1 butelka (500 ml) | 40 g | 32 (wysoki) |
Porady
- Pij piwo do posiłku z białkiem i warzywami, a nie na pusty żołądek; posiłek spowalnia wchłanianie cukrów.
- Wybieraj mniejszą porcję, na przykład 330 ml zamiast 500 ml; ładunek spada wtedy o jedną trzecią.
- Piwo bezalkoholowe i smakowe, słodzone syropem, traktuj jak słodki napój, bo mają najwięcej węglowodanów.
- Do grilla stawiaj obok piwa wodę z cytryną albo wodę gazowaną, żeby pić mniej piwa dla ugaszenia pragnienia.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma piwo?
Piwo ma IG od 66 do 119, zależnie od gatunku; jasny pilzner miał 89. Większość pomiarów to IG wysoki.
Czy piwo ma wysoki indeks glikemiczny?
Tak, w badaniach piwo jasne miało IG 89-119, a jedynie australijski lager 66. Powodem jest maltoza ze słodu, która szybko zamienia się w glukozę.
Jaki indeks glikemiczny ma piwo bezalkoholowe?
Piwo bezalkoholowe 0,0% miało w fińskim badaniu IG 80, czyli wysoki. Ma też około 8 g węglowodanów w 100 ml, więc butelka daje ładunek około 32.
Jakie piwo ma niski indeks glikemiczny?
W tabelach naukowych nie ma piwa z niskim IG; najniższy wynik to 66 dla australijskiego lagera. Mniejszy wpływ na cukier ma po prostu mniejsza porcja piwa o niższej zawartości węglowodanów.
Jak obniżyć indeks glikemiczny piwa?
IG samego piwa nie da się obniżyć, ale można zmniejszyć ładunek: pić mniejszą porcję i do posiłku z białkiem, tłuszczem i warzywami. Piwo bez przekąsek na pusty żołądek podnosi cukier najszybciej.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
