Morele świeże
IG 34 niski
2 średnie morele (70 g): ładunek 2,2 (niski)
Wynik australijski z bazy Sydney. W Kanadzie zmierzono 42, w Iranie 50, a we Włoszech 58, więc przyjmij zakres 34-58.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny mają morele?
Świeże morele mają niski indeks glikemiczny, około 34 w badaniu australijskim, a w innych pomiarach 42-58. Suszone morele również mają niski IG, około 30-33, choć są znacznie słodsze.
Wynik zależy od dojrzałości, odmiany i przetworzenia. Morele z puszki w syropie miały już 65, a w soku 51, bo do owoców dochodzi dodany cukier. Suszenie nie podnosi IG, ale odciąga wodę: w 100 g świeżych moreli jest około 9 g węglowodanów przyswajalnych, a w 100 g suszonych około 55 g.
Dwie średnie świeże morele (70 g) dają ładunek glikemiczny około 2, a garść suszonych (40 g) około 7. Obie porcje mieszczą się w niskim ładunku.
Indeks glikemiczny moreli
Indeks glikemiczny świeżych moreli wynosi 34 w bazie Uniwersytetu w Sydney, a w innych badaniach 42-58, więc najczęściej jest niski. Suszone morele miały w kilku badaniach 30-33, jedynie chińskie 56. Wyraźnie wyższy IG mają morele z puszki w lekkim syropie (65), a w soku owocowym 51.
Morele suszone
IG 32 niski
1 garść (40 g): ładunek 7,1 (niski)
Suszone morele miały w badaniach brytyjskich, australijskich i kanadyjskich 30-33. Węglowodany podano po odjęciu błonnika (62,6 g minus 7,3 g).
Jak liczysz?
Morele z puszki w soku
IG 51 niski
Połówki moreli w soku owocowym miały IG 51. Zawartość cukru zależy od producenta, więc sprawdzaj etykietę.
Morele z puszki w lekkim syropie
IG 65 średni
Wynik kanadyjski dla moreli w lekkim syropie to 65, czyli średni IG, prawie dwa razy więcej niż świeże owoce.
Ładunek glikemiczny moreli
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji, podzielone przez 100: do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Dwie świeże morele (70 g) mają około 2, a garść suszonych (40 g) około 7.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Morele świeże | 34 | 2 średnie morele (70 g) | 6,4 g | 2,2 (niski) |
| Morele suszone | 32 | 1 garść (40 g) | 22,1 g | 7,1 (niski) |
Porady
- Sięgaj po świeże morele w sezonie, bo mają najmniej węglowodanów w porcji.
- Suszone morele odmierzaj: 3-4 sztuki pokrojone do owsianki albo jogurtu zamiast całej paczki na przekąskę.
- Wybieraj morele suszone bez dodatku cukru i unikaj tych z puszki w syropie.
- Łącz morele z twarożkiem, jogurtem naturalnym albo migdałami, żeby do cukrów owocu doszło białko i tłuszcz.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny mają morele?
Świeże morele mają IG około 34 według bazy Uniwersytetu w Sydney, a w innych badaniach 42-58. Dwie średnie morele dają ładunek glikemiczny około 2.
Jaki indeks glikemiczny mają suszone morele?
Suszone morele miały w badaniach 30-33, czyli niski IG. Mają jednak około 55 g węglowodanów w 100 g, więc garść 40 g daje ładunek około 7.
Czy morele mają wysoki indeks glikemiczny?
Nie, świeże i suszone morele mają niski IG, zwykle poniżej 55. Wysoki nie jest nawet wynik dla moreli w syropie (65), choć ten jest już średni.
Czy suszone morele mają wyższy indeks glikemiczny niż świeże?
Nie, IG obu postaci jest zbliżony: świeże około 34, suszone 30-33. Różnica tkwi w ładunku, bo suszone mają około sześć razy więcej węglowodanów w tej samej wadze.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
