Feta tradycyjna
IG 0 niski
porcja do sałatki (50 g): ładunek 0 (niski)
Ser solankowy z mleka owczego lub owczo-koziego. IG 0 przypisany według zasady do 2,5 g węglowodanów w 100 g, nie zmierzony.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma feta?
Ser feta ma indeks glikemiczny 0 według metody, którą naukowcy z Uniwersytetu w Sydney stosują w bazach żywieniowych: produkty mające najwyżej 2,5 g węglowodanów w 100 g dostają IG 0. Tradycyjna feta ma ich tylko około 1,5 g, a feta light około 1 g.
Samej fety nie da się zbadać w laboratorium, bo do testu potrzeba porcji z 50 g węglowodanów, czyli ponad 3 kg sera. Uniwersytet w Sydney wyjaśnia, że takie produkty same w sobie nie mają dużego wpływu na glukozę.
Uważaj na tańsze sery sałatkowo-kanapkowe typu feta: niektóre mają 6-7 g węglowodanów w 100 g, więc nie spełniają progu 2,5 g. Ładunek glikemiczny porcji prawdziwej fety jest praktycznie zerowy.
Indeks glikemiczny fety
Ser feta ma IG 0, bo w 100 g zawiera około 1,5 g węglowodanów, a naukowcy z Uniwersytetu w Sydney przypisują IG 0 produktom z najwyżej 2,5 g węglowodanów w 100 g. To nie jest wynik pomiaru, tylko przyjęta zasada dla produktów prawie bez węglowodanów.
Feta light
IG 0 niski
porcja do sałatki (50 g): ładunek 0 (niski)
Feta o obniżonej zawartości tłuszczu, około 1 g węglowodanów w 100 g. IG przypisany tą samą zasadą.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny fety
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji podzielone przez 100; do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Przy IG 0 i około 1,5 g węglowodanów w 100 g ładunek każdej porcji fety wynosi 0.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Feta tradycyjna | 0 | porcja do sałatki (50 g) | 0,8 g | 0 (niski) |
| Feta light | 0 | porcja do sałatki (50 g) | 0,5 g | 0 (niski) |
Porady
- Dodawaj fetę do sałatek z kaszą, komosą albo makaronem, bo białko i tłuszcz spowalniają wchłanianie węglowodanów z całego dania.
- Czytaj etykiety serów typu feta: wybieraj te z najwyżej 2,5 g węglowodanów w 100 g.
- Podawaj fetę z arbuzem albo melonem, żeby złagodzić wzrost cukru po słodkim owocu.
- Pamiętaj o soli: 100 g fety to około 2,5 g soli, więc nie dosalaj potrawy.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma ser feta?
Ser feta ma IG 0. Zawiera około 1,5 g węglowodanów w 100 g, a produktom z najwyżej 2,5 g naukowcy z Uniwersytetu w Sydney przypisują IG 0.
Czy feta podnosi poziom cukru?
Praktycznie nie. W porcji fety jest tylko kilka dziesiątych grama węglowodanów, a ładunek glikemiczny wynosi 0.
Czy ser sałatkowy typu feta ma taki sam IG jak feta?
Nie zawsze. Niektóre sery sałatkowo-kanapkowe mają 6-7 g węglowodanów w 100 g, więc nie spełniają progu 2,5 g i nie mają przypisanego IG 0. Sprawdzaj etykietę.
Dlaczego feta nie ma zmierzonego indeksu glikemicznego?
Do badania IG potrzeba porcji z 50 g węglowodanów, a przy 1,5 g w 100 g trzeba by zjeść ponad 3 kg fety. Dlatego Uniwersytet w Sydney nie bada takich produktów.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
