Brzoskwinia świeża
IG 42 niski
1 średnia brzoskwinia (85 g): ładunek 3,6 (niski)
Średnia z tabel Harvardu. Badania z Niemiec i Włoch dały 28 i 57, a jedno włoskie aż 76.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny mają brzoskwinie?
Świeże brzoskwinie mają niski indeks glikemiczny, średnio 42 według tabel Harvardu, a tabela Montignaca podaje 35. Pojedyncze badania dały jednak wyniki od 28 do 76, więc odmiana i dojrzałość mają tu duże znaczenie.
Brzoskwinia ma około 10 g węglowodanów w 100 g i sporo wody, dlatego nawet przy wyższym IG ładunek porcji jest mały. Wyraźnie rośnie on dopiero w przetworach: brzoskwinie z puszki w soku mają IG 30-46, w gęstym syropie 58-64, a suszone około 35, ale z sześć razy większą ilością cukru.
Średnia brzoskwinia (85 g bez pestki) ma ładunek glikemiczny około 3,6, czyli bardzo niski.
Indeks glikemiczny brzoskwiń
Indeks glikemiczny świeżej brzoskwini wynosi średnio 42, a zakres z badań to 28-76. Brzoskwinie z puszki w soku mają 30-46, w gęstym syropie 58-64, suszone około 35. Brzoskwinia UFO nie była badana osobno, ma podobną ilość węglowodanów jak zwykła, około 10 g w 100 g.
Brzoskwinie z puszki w soku
IG 46 niski
Pomiar brzoskwiń w naturalnym soku z tabel 2008. Inne marki miały 30 i 45.
Brzoskwinie z puszki w syropie
IG 58 średni
2 połówki (120 g): ładunek 10,8 (średni)
Brzoskwinie w gęstym syropie miały w badaniach 58 i 64. Odsącz syrop, żeby zjeść mniej cukru.
Jak liczysz?
Brzoskwinie suszone
IG 35 niski
3 suszone połówki (45 g): ładunek 10 (niski)
Pomiar z Wielkiej Brytanii z tabel 2008. Niski IG, ale dużo węglowodanów w małej porcji.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny brzoskwiń
Ładunek glikemiczny to IG × węglowodany w porcji / 100: do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Świeża brzoskwinia ma ładunek około 3,6, dwie połówki z puszki w syropie około 10,8, a trzy suszone połówki około 10.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Brzoskwinia świeża | 42 | 1 średnia brzoskwinia (85 g) | 8,5 g | 3,6 (niski) |
| Brzoskwinie z puszki w syropie | 58 | 2 połówki (120 g) | 18,6 g | 10,8 (średni) |
| Brzoskwinie suszone | 35 | 3 suszone połówki (45 g) | 28,5 g | 10 (niski) |
Porady
- Wybieraj świeże brzoskwinie zamiast z puszki, a jeśli z puszki, to w soku, nie w syropie.
- Syrop z puszki odlej i nie używaj go do ciast ani deserów.
- Brzoskwinie podawaj z jogurtem naturalnym, serkiem wiejskim albo orzechami.
- Suszone brzoskwinie siekaj drobno i dodawaj po 1-2 połówki do owsianki zamiast cukru.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma brzoskwinia?
Świeża brzoskwinia ma niski indeks glikemiczny, średnio 42. Tabela Montignaca podaje 35, a wyniki pojedynczych badań mieściły się w przedziale 28-76.
Czy brzoskwinia ma wysoki indeks glikemiczny?
Nie, średni IG 42 to niski indeks. Średnia brzoskwinia ma ładunek glikemiczny tylko około 3,6.
Jaki indeks glikemiczny mają brzoskwinie z puszki?
Brzoskwinie z puszki w naturalnym soku mają IG 30-46, a w gęstym syropie 58-64. Wersja w syropie ma też więcej cukru, więc ładunek porcji jest wyższy.
Jaki indeks glikemiczny ma brzoskwinia UFO?
Płaskiej brzoskwini UFO nie zbadano osobno. Ma podobnie jak zwykła brzoskwinia około 10 g węglowodanów w 100 g, więc przyjmuje się podobny, niski IG.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
