Sos kurkowy
sezonowy
Kremowy sos z kurkami podkreśla delikatność kluseczek.
Z czym podawać szpecle?
W skrócie Szpecle najlepiej smakują z sosem kurkowym lub śmietanowym, pieczarkami, szpinakiem albo duszonym mięsem, a do tego pasuje prosta zielona sałatka.
Szpecle to niewielkie kluseczki z południa Niemiec i Alzacji, robione z ciasta jajecznego przeciskanego do wrzątku. Są miękkie i neutralne, więc chętnie łączą się z sosem.
Najlepiej smakują jako baza dla wyrazistego sosu, grzybów lub warzyw. Mięso pieczone lub duszone zrobi z nich pełny obiad.
Spis treści
Z czym podawać szpecle: najlepsze dodatki
Pod spodem kilka propozycji w stylu niemieckim, alzackim i domowym. Wybierz sos i dołóż jeden dodatek świeży.
Kurczak w sosie kurkowym
na obiad
Gotowy zestaw mięsa i sosu, w którym szpecle pełnią rolę dodatku.
Szpinak ze śmietaną
na ciepło
Kremowy, lekko słony, doskonale otula małe kluseczki.
Pieczarki z cebulą
po domowemu
Podsmażone na maśle, dają wyrazistość i aromat.
Gulasz wołowy
po bawarsku
Gęsty sos z mięsa to klasyczne towarzystwo szpecli w Niemczech.
Szparagi z boczkiem
wiosenny
Wiosną dodają świeżości i chrupkości.
Starty ser
dla dzieci
Posypka z żółtego sera lub parmezanu zapiecze się na gorącym daniu.
Sałatka z ogórka
na lekko
Kwaskowa surówka odświeża smak kremowego dania.
Jak skomponować talerz
- Wybierz sos jako główny akcent, a kluski potraktuj jak tło.
- Dodaj warzywo o wyraźnej strukturze, na przykład szparagi lub fasolkę.
- Do kremowego dania podaj coś kwaśnego, jak ogórek lub kiszonka.
- Mięso niech będzie jedno, najlepiej duszone albo pieczone w sosie.
Jak urozmaicić szpecle
Szpecle nie muszą być zawsze w śmietanie. Poniżej kilka propozycji na inne okazje.
- Zapiekane z serem i szynką jako szybka kolacja
- Na wegetariańsko z warzywami i ziołami
- Z masłem i szałwią na prosty wieczór
- W wersji alzackiej z cebulą i boczkiem
Porady
- Kluseczki ugotuj tuż przed podaniem, bo zbyt długo stojące sklejają się.
- Sos przygotuj wcześniej i odgrzej, to oszczędzi czasu.
- Jeśli szpecle się sklejają, odsmaż je krótko na maśle.
- Resztki zapiecz w naczyniu z serem na drugi dzień.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać szpecle?
Z sosem grzybowym, śmietanowym lub kurkowym, szpinakiem, pieczarkami i duszonym mięsem.
Z czym podawać kluski szpecle?
Tak samo: z sosem, warzywami i prostą zieloną sałatką.
Czy szpecle pasują do mięsa?
Tak, szczególnie do gulaszu, rolad i kurczaka w sosie.
Czy szpecle są na słodko?
Zwykle nie, to wytrawne kluski, choć można je podać z masłem i cukrem.
