Brokuły z suszonymi pomidorami
apulijskie
Klasyk: drobne różyczki chowają się w muszelkach.
Z czym podawać makaron orecchiette?
W skrócie Makaron orecchiette podawaj z brokułami, suszonymi pomidorami i parmezanem, kiełbasą, pesto albo sosem pomidorowym, z bruschettą lub focaccią obok.
Orecchiette to małe muszelki z Apulii, które łapią sos w zagłębieniu. Dlatego najlepiej pasują do sosów z drobnymi kawałkami warzyw lub mięsa.
Poniżej klasyki z południa Włoch i szybkie pomysły na obiad w tygodniu.
Spis treści
Z czym podawać makaron orecchiette: najlepsze dodatki
W Apulii orecchiette podaje się z warzywami i ostrym mięsem. Wybierz sos z kawałkami, a obok postaw coś chrupiącego.
Sos pomidorowy z bazylią
prosty
Lekki sos, który dobrze obmywa makaron.
Kiełbasa lub chorizo
na ostro
Pikantne kawałki mięsa pasują do kształtu makaronu.
Pesto z bazylii
zielone
Gęste pesto oblepia muszelki.
Sos z suszonych pomidorów
intensywnie
Słodki, skoncentrowany, bez dodatku mięsa.
Burrata z pomidorkami
kremowo
Kremowa burrata łagodzi kwaskowatość.
Focaccia
do talerza
Miękkie pieczywo do wytarcia sosu.
Bruschetta
na początek
Lekka przystawka przed makaronem.
Jak skomponować talerz
- Dobierz sos z drobnymi składnikami, aby zmieściły się w muszelkach.
- Wymieszaj makaron z sosem na patelni, nie polewaj go z wierzchu.
- Posyp parmezanem lub pecorino.
- Podaj chrupiące pieczywo albo sałatę, jeśli sos jest bogaty.
Jak urozmaicić makaron orecchiette
Orecchiette nie muszą być tylko z sosem. Spróbuj ich w sałatce, w zapiekance lub w wersji wegetariańskiej i bardziej sycącej.
- Na zimno w sałatce z pomidorami i mozzarellą.
- Zapiekane z serem i sosem pomidorowym.
- Wersja z tuńczykiem i oliwkami.
- Z kremową serową polewą dla dzieci.
Porady
- Gotuj al dente, bo makaron jeszcze dojdzie w sosie.
- Dolej odrobinę wody z gotowania, by sos był jedwabisty.
- Brokuły sparz, aby zachowały kolor.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać makaron orecchiette?
Z brokułami, suszonymi pomidorami i parmezanem lub z kiełbasą w sosie pomidorowym.
Jaki sos pasuje do orecchiette?
Taki z drobnymi kawałkami: brokuły, pomidorki, kiełbasa. Gęste pesto również się sprawdza.
Czy orecchiette podaje się z mięsem?
Tak, najczęściej z ostrą kiełbasą, chorizo lub mielonym mięsem w pomidorowym sosie.
Co podać obok makaronu orecchiette?
Focaccię, bruschettę lub zieloną sałatę z oliwą i cytryną.
