Puree ziemniaczane
klasyka
Kremowe puree dobrze zbiera tłuszcz i sos.
Z czym podawać kaczkę?
W skrócie Kaczkę podawaj z puree ziemniaczanym, kluskami śląskimi lub knedlami, czerwoną kapustą albo jabłkami, a do tego żurawina, chrzan ze śmietaną i konfitura z porzeczek.
Kaczka pieczona jest tłusta i aromatyczna, więc potrzebuje dodatków, które ją przełamią. Tradycyjnie podaje się ją z jabłkami, czerwoną kapustą i ziemniakami lub kluskami.
Kwaśne i słodkie dodatki, jak żurawina i konfitury, równoważą tłustość mięsa.
Spis treści
Z czym podawać kaczkę: najlepsze dodatki
Poniżej dodatki do kaczki, od klasycznych polskich po bardziej nowoczesne.
Kluski śląskie
po śląsku
Z dołkiem na sos to tradycyjny dodatek do pieczonej kaczki.
Knedle ziemniaczane
sycące
Miękkie, delikatne, idealne do sosu.
Czerwona kapusta
kwaśno-słodko
Duszona z jabłkiem, to najczęstszy towarzysz kaczki.
Pieczone jabłka
słodko
Lekko kwaśne jabłka przełamują tłustość.
Żurawina
kwaśna
Sos lub konfitura z żurawiny to klasyczny dodatek.
Konfitura z porzeczek
owocowa
Słodko-kwaśna porzeczka pasuje do ciemnego mięsa.
Chrzan ze śmietaną
ostro
Wyrazisty smak uzupełnia słodycz kaczki.
Puree z dyni
jesiennie
Słodkawe puree to sezonowa alternatywa dla ziemniaków.
Marynowana czerwona cebula
kwaśna
Dobry kwasowy akcent przy cięższym mięsie.
Jak skomponować talerz
- Wybierz jedną skrobię: ziemniaki, kluski albo knedle.
- Dołóż duszoną czerwoną kapustę lub jabłka dla słodyczy i kwasu.
- Podaj żurawinę albo konfiturę w osobnej miseczce.
- Nie dodawaj więcej niż jednego ciężkiego sosu.
- Kaczkę porcjuj i podawaj od razu, gdy jest gorąca.
Jak urozmaicić kaczkę
Kaczka nie musi być tylko na święta. Możesz podać ją w pierś, udkach albo w lżejszej wersji.
- Pierś z kaczki smażona podana z puree i sosem z żurawiny to szybki obiad.
- Udka z kaczki upiecz z jabłkami i podaj z kluskami.
- Na zimno wrzuć pokrojoną kaczkę do sałatki z owocami.
- Lżejsza wersja to kaczka z gotowanymi warzywami i sałatą.
Porady
- Kaczkę upiecz wcześniej, odgrzeje się w piekarniku bez utraty soczystości.
- Czerwoną kapustę zrób dzień wcześniej, smakuje wtedy lepiej.
- Tłuszcz z pieczenia zachowaj do pieczenia ziemniaków.
- Resztki mięsa wykorzystasz do tortilli lub makaronu.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać kaczkę?
Z puree lub kluskami śląskimi, czerwoną kapustą, jabłkami i sosem żurawinowym.
Z czym podawać kaczkę pieczoną?
Z jabłkami, czerwoną kapustą i ziemniakami. Dobrze pasuje też chrzan ze śmietaną i konfitura.
Jaki sos do kaczki?
Żurawinowy, porzeczkowy albo sos z pieczenia z odrobiną czerwonego wina.
Czy kaczka pasuje do kasz?
Tak, kasza gryczana lub pęczak dobrze wchłaniają sos i tłuszcz.
