Ryż basmati
klasyka
Sypki, aromatyczny ryż to najprostsza baza do kremowego sosu. Ugotuj go z odrobiną soli i liściem laurowym.
Z czym podawać butter chicken?
W skrócie Butter chicken najlepiej smakuje z ryżem basmati i ciepłym chlebkiem naan, a do tego pasuje chłodny raita, marynowana cebula i świeża sałatka z ogórka.
Butter chicken to kremowy, łagodnie pikantny kurczak w sosie pomidorowo-maślanym, który pochodzi z północnych Indii. Jego dużo sosu wymaga czegoś, co go wchłonie: ryżu albo chlebka.
Do tego dorzuć coś chłodnego i kwaśnego, żeby smaki nie zlały się w jedną ciężką masę.
Spis treści
Z czym podawać butter chicken: najlepsze dodatki
Butter chicken ma gęsty, kremowy sos, więc potrzebuje bazy do wymoczenia i orzeźwiającego kontrastu. Oto dodatki, które pasują do niego najlepiej.
Chlebek naan
do wymoczenia
Miękki, lekko przypieczony naan świetnie zbiera sos z talerza. Możesz zrobić własny lub kupić gotowy.
Ryż jaśminowy
na lekko
Delikatniejszy i bardziej kleisty niż basmati, dobrze trzyma się sosu.
Raita
chłodno
Jogurt z ogórkiem i miętą studzi pikantne smaki i dodaje świeżości.
Marynowana czerwona cebula
kwaśny akcent
Octowa cebula przecina maślany sos i dodaje koloru.
Chlebek czosnkowo-ziołowy
na ciepło
Jeśli nie masz naanu, rwany chlebek czosnkowy zastąpi go bez problemu.
Sałatka z ogórka i pomidora
po indyjsku
Chrupiące świeże warzywa z limonką dobrze równoważą sos.
Soczewica dal
wege
Gęsta dal z soczewicy rozbudowuje stół i wprowadza ziemisty smak.
Gotowany szpinak
na zielono
Lekko podduszony szpinak z czosnkiem daje zielony akcent bez ciężaru.
Jak skomponować talerz
- Zacznij od bazy, która wchłonie sos: ryż lub chlebek, ewentualnie jedno i drugie.
- Dodaj chłodny, jogurtowy element, jak raita, aby złagodzić przyprawy.
- Postaw coś kwaśnego i chrupiącego, na przykład cebulę lub sałatkę z ogórka.
- Pilnuj, by na talerzu był tylko jeden ciężki dodatek skrobiowy obok sosu.
- Posyp całość świeżą kolendrą, jeśli ją lubisz.
Jak urozmaicić butter chicken
Butter chicken nie musi zawsze wyglądać tak samo. Zmieniając bazę i dodatki, dostosujesz go do lunchu, kolacji dla gości albo wersji lżejszej.
- Na lunch do pudełka spakuj ryż, kurczaka i sałatkę z ogórka osobno.
- Na imprezę podaj w misce z koszykiem naanu i kilkoma dipami.
- W wersji lżejszej zamień ryż na kaszę bulgur lub dodaj więcej warzyw.
- Z kuskusem lub kaszą jaglaną zyskasz inną, bardziej domową wersję.
Porady
- Sos możesz przygotować dzień wcześniej, bo po nocy w lodówce jest jeszcze lepszy.
- Chlebki naan podgrzej przed podaniem na suchej patelni.
- Raitę zrób tuż przed obiadem i wstaw do lodówki.
- Resztki sosu zamroź w pojemniku i odgrzej na wolnym ogniu.
Najczęstsze pytania
Butter chicken z czym podawać?
Najczęściej z ryżem basmati i chlebkiem naan. Dodaj raitę lub sałatkę z ogórka, a talerz będzie kompletny.
Czy butter chicken podaje się z ryżem?
Tak, ryż jest najpopularniejszym dodatkiem. Sypki basmati dobrze chłonie kremowy sos.
Co zamiast naanu do butter chicken?
Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy, placki tortilla albo zwykła bułka. Ważne, by było czym wytrzeć sos.
Jaki dodatek warzywny pasuje do butter chicken?
Szpinak podduszony z czosnkiem, sałatka z ogórka albo marynowana cebula. Każdy z nich równoważy tłusty sos.
Co pić do butter chicken?
Dobrze sprawdza się lassi, czyli napój jogurtowy, lub zimna woda z cytryną. Łagodzą pikantne smaki.
