Na blasze
175°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 160°C
- Czas: 30-35 min
Niskie, dość rzadkie ciasto w prostokątnej formie, zwykle z kremem serowym na wierzchu. Nie piecz go dłużej niż 35 min, bo straci wilgotność.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec ciasto marchewkowe?
Ciasto marchewkowe piecz w 170-175°C z grzaniem góra-dół: niskie ciasto na blasze potrzebuje 30-35 min, a wyższe w tortownicy lub keksówce 40-50 min. Z termoobiegiem ustaw około 160°C.
Czas zależy głównie od wysokości warstwy. Rzadkie ciasto rozlane w dużej blasze upiecze się szybko, a to samo ciasto w wąskiej formie o średnicy 20 cm albo w babce potrzebuje kilkunastu minut więcej. Starta marchewka oddaje sporo wilgoci, więc środek dochodzi wolniej niż w zwykłym cieście ucieranym.
Najczęściej psuje je przesuszenie. Ciasto marchewkowe ma być wilgotne, więc zbyt długie pieczenie odbiera mu to, za co się je lubi. Sprawdzaj je patyczkiem od dolnej granicy czasu.
Spis treści
Temperatura pieczenia ciasta marchewkowego
Umiarkowane 170-175°C pozwala wilgotnej masie z marchewką upiec się równo, zanim wierzch zdąży się przypalić. Wyższą babkę w keksówce piecz raczej w 170°C, na półce nieco poniżej środka, a płaski placek na blasze możesz spokojnie trzymać w 175°C. Przy termoobiegu obniż temperaturę o 10-15°C.
W tortownicy
175°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 40-45 min
Wyższe ciasto w okrągłej formie o średnicy około 20 cm. Piecz do suchego patyczka i wystudź w formie, zanim przełożysz na kratkę.
Ile odliczyć?
Babka marchewkowa
170-175°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 155-165°C
- Czas: 40-50 min
Ciasto w formie do babki lub keksówce, na półce nieco niżej niż środkowa. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i zostaw babkę na 5 min w piekarniku.
Ile odliczyć?
Muffinki
175°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 20-30 min
Babeczki w papilotkach napełnionych do 3/4 wysokości. W samych papilotkach bez formy bywają gotowe o 5 min szybciej.
Ile odliczyć?
W airfryerze
150-155°C
- Tryb: airfryer
- Czas: 30-35 min
Mała forma, która mieści się w koszu. Airfryer grzeje jak mocny termoobieg, dlatego temperatura jest niższa niż w piekarniku; sprawdź patyczkiem po 30 min.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe na blasze piecz 30-35 min, a wyższe w tortownicy lub jako babkę 40-50 min. Muffinki marchewkowe są gotowe po 20-30 min. Czas zależy od wysokości warstwy i od wilgotności tartej marchewki. Pierwszy raz sprawdź patyczkiem przy dolnej granicy czasu: ma wyjść suchy. Po upieczeniu uchyl drzwiczki na kilka minut, a krem nakładaj na zupełnie wystudzone ciasto.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Na blasze | 30-35 min | 175°C, góra-dół |
| W tortownicy | 40-45 min | 175°C, góra-dół |
| Babka marchewkowa | 40-50 min | 170-175°C, góra-dół |
| Muffinki | 20-30 min | 175°C, góra-dół |
| W airfryerze | 30-35 min | 150-155°C, airfryer |
Jak upiec ciasto marchewkowe krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 175°C z grzaniem góra-dół.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia albo wysmaruj ją masłem i oprósz mąką.
- Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
- Wstaw formę na środkową półkę i piecz 30-50 min, zależnie od wysokości ciasta.
- Sprawdź patyczkiem, czy środek jest suchy.
- Wystudź ciasto w formie, a krem nakładaj dopiero na całkiem zimne.
Porady
- Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach; grube wiórki oddają więcej wody i wydłużają pieczenie.
- Przy wyższej formie piecz ciasto na półce odrobinę niżej niż środkowa, żeby wierzch nie przypiekł się przed środkiem.
- Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 25 min, bo ciasto może opaść.
- Ciasto z kremem serowym przechowuj w lodówce, a bez kremu pod przykryciem w temperaturze pokojowej.
- Następnego dnia ciasto marchewkowe jest zwykle jeszcze wilgotniejsze i łatwiej się kroi.
Najczęstsze pytania
Ile piec ciasto marchewkowe?
Niskie ciasto na blasze 30-35 min, a wyższe w tortownicy lub babka 40-50 min, w 170-175°C.
Ciasto marchewkowe z termoobiegiem czy bez?
Można piec je w obu trybach. Góra-dół ustaw na 175°C, a z termoobiegiem na około 160°C.
Skąd wiadomo, że ciasto marchewkowe jest upieczone?
Patyczek wbity w środek wychodzi suchy, a wierzch sprężynuje po lekkim naciśnięciu. Pierwszy raz sprawdź po 30 min przy cieście na blasze i po 40 min przy babce.
Dlaczego ciasto marchewkowe opadło?
Zwykle przez otwarcie piekarnika w pierwszej fazie pieczenia albo zbyt krótkie pieczenie. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i zostaw ciasto na kilka minut, zanim je wyjmiesz.
