Kruche ciasteczka
180-185°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 175°C
- Czas: 12-14 min
Wykrawane ciasteczka z kruchego ciasta na środkowej półce. Wyjmij je, gdy brzegi lekko się zarumienią, i zdejmuj z blachy dopiero po przestudzeniu.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec ciasteczka?
Większość ciasteczek piecz w 180-185°C z grzaniem góra-dół przez 12-20 min, do lekkiego zarumienienia brzegów. Delikatne ciastka maślane lepiej piec niżej, w 150°C, a makaroniki w 160°C z termoobiegiem.
Czas zależy od grubości i wielkości ciastek oraz od ciasta. Cienkie krążki z kruchego ciasta są gotowe po kilkunastu minutach, grubsze ciastka owsiane potrzebują kilku minut więcej, a ciastka francuskie muszą porządnie wyrosnąć i się zazłocić.
Najczęściej psuje je kilka minut za dużo w piekarniku. Ciasteczka twardnieją dopiero po wystudzeniu, więc gdy wyglądają na gotowe w środku piekarnika, zwykle są już przypieczone.
Spis treści
Temperatura pieczenia ciasteczek
Kruche i owsiane ciasteczka pieką się szybko w 180-185°C, bo cienkie ciasto potrzebuje krótkiego, mocnego ciepła. Ciastka maślane, które mają zostać jasne, piecz wolniej w 150°C, a makaroniki w 160°C z termoobiegiem, żeby się nie zarumieniły. Z termoobiegiem obniż temperaturę o około 10°C i piecz kilka blach naraz.
Maślane
150°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 20 min
Delikatne ciastka na maśle, które mają zostać jasne. Piecz każdą partię około 20 min, tylko do bardzo lekkiego zarumienienia.
Ile odliczyć?
Z maszynki
180°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 12-14 min
Ciastka wyciskane przez maszynkę do mięsa z nasadką. W połowie pieczenia obróć blachę, żeby wypiekły się równo, a potem wystudź je na kratce.
Ile odliczyć?
Owsiane
180°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 170°C
- Czas: 18-20 min
Ciastka z płatków owsianych, np. z bananem. Są gotowe, gdy się zarumienią; po kilku minutach przełóż je na kratkę, bo ciepłe łatwo się łamią.
Ile odliczyć?
Francuskie
190°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 20 min
Ciastka z ciasta francuskiego z nadzieniem. Piecz je na środkowej półce około 20 min, aż wyrosną i będą złote także od spodu.
Ile odliczyć?
Makaroniki
160°C
- Tryb: termoobieg
- Czas: 12-15 min
Przed pieczeniem makaroniki muszą obeschnąć, aż przestaną się kleić. Nie powinny się zarumienić; jeśli brązowieją, obniż temperaturę i wydłuż pieczenie.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec ciasteczka
Większość ciasteczek piecz 12-20 min: cienkie kruche i te z maszynki są gotowe po 12-14 min, owsiane po około 18 min, a maślane i francuskie po 20 min. Czas rośnie razem z grubością ciastek, dlatego na jednej blasze układaj sztuki podobnej wielkości. Wyjmij je, gdy brzegi są lekko złote, nawet jeśli środek wydaje się miękki, bo twardnieją podczas studzenia.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Kruche ciasteczka | 12-14 min | 180-185°C, góra-dół |
| Maślane | 20 min | 150°C, góra-dół |
| Z maszynki | 12-14 min | 180°C, góra-dół |
| Owsiane | 18-20 min | 180°C, góra-dół |
| Francuskie | 20 min | 190°C, góra-dół |
| Makaroniki | 12-15 min | 160°C, termoobieg |
Jak upiec ciasteczka krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 180°C z grzaniem góra-dół.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż ciasteczka w odstępach 2-3 cm.
- Wstaw blachę na środkową półkę nagrzanego piekarnika.
- Piecz 12-20 min, zależnie od rodzaju, aż brzegi lekko się zarumienią.
- Wyjmij blachę i odczekaj kilka minut, zanim zdejmiesz ciasteczka.
- Wystudź je na kratce i dopiero wtedy schowaj do puszki.
Porady
- Piecz jedną blachę naraz z grzaniem góra-dół; przy dwóch blachach włącz termoobieg i ustaw o 10°C mniej.
- Małe blaszki kładź na nagrzanej kratce z wyposażenia piekarnika, żeby spody piekły się równo.
- Ciasteczka podobnej wielkości pieką się jednocześnie; różne rozmiary na jednej blasze to przepis na przypalone małe sztuki.
- Schłodzone ciasto kruche lepiej trzyma kształt podczas pieczenia.
- Kruche ciasteczka przechowuj w szczelnej puszce, a miękkie owsiane osobno, żeby nie odebrały kruchości pozostałym.
Najczęstsze pytania
W jakiej temperaturze piec kruche ciasteczka?
W 180-185°C z grzaniem góra-dół albo w 175°C z termoobiegiem. Pieką się około 12-14 min, do lekkiego zarumienienia brzegów.
Ile minut piec ciasteczka?
Większość ciasteczek potrzebuje 12-20 min. Cienkie kruche około 12-14 min, owsiane około 18 min, a ciastka francuskie około 20 min.
Skąd wiadomo, że ciasteczka są upieczone?
Brzegi są lekko złote, a środek przestaje błyszczeć. Po wyjęciu ciastka są jeszcze miękkie i twardnieją dopiero po kilku minutach studzenia.
Ciasteczka z termoobiegiem czy bez?
Obie opcje się sprawdzą. Termoobieg, ustawiony o 10°C niżej, pozwala piec kilka blach naraz, a makaroniki piecze się właśnie z termoobiegiem w 160°C.
W jakiej temperaturze piec makaroniki?
W 160°C z termoobiegiem przez 12-15 min. Przed pieczeniem odstaw je na 20-60 min, aż utworzy się na nich suchy naskórek.
