Tuńczyk z puszki
do 4 puszek tygodniowo
Ostrożnie
Taki limit podaje brytyjska NHS. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, powołując się na EFSA, odradza tuńczyka z powodu rtęci, więc najostrożniej jest jeść go rzadziej.
Czy można jeść tuńczyka w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: tuńczyk z puszki lub dobrze wysmażony stek tylko w ograniczonej ilości z powodu rtęci, a surowego tuńczyka w ciąży lepiej nie jeść.
Tuńczyk to ryba z puszki do kanapek, sałatek i makaronu, ale też stek z grilla albo kawałek w sushi. Jest lubiany, bo szybki, wysokobiałkowy i zawsze pod ręką, a ryby ogólnie są cennym elementem diety ciężarnej.
Wątpliwość bierze się z tego, że tuńczyk jest rybą drapieżną i długowieczną, więc może gromadzić rtęć, szkodliwą dla rozwijającego się dziecka. Zalecenia instytucji nie są jednakowe: jedne dopuszczają go w limicie, inne odradzają, więc warto wiedzieć, jak to czytać.
Spis treści
Tuńczyk w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa ostrożność: tuńczyk jest dozwolony tylko w ograniczonej ilości, a część zaleceń idzie dalej i odradza go całkiem. Wybierz ostrzejszą z wersji, jeśli możesz, i zwróć uwagę na rodzaj tuńczyka oraz sposób podania.
Steki z tuńczyka
do 2 steków tygodniowo
Ostrożnie
Ten sam limit NHS dotyczy świeżych steków, które w ciąży powinny być dobrze wysmażone, a nie krwiste w środku.
Puszka z tuńczykiem light
niższa rtęć
Ostrożnie
Amerykańska FDA zalicza tuńczyka z puszki typu light, w tym skipjack, do najlepszych wyborów pod względem rtęci.
Albacore i biały tuńczyk
1 porcja tygodniowo
Ostrożnie
FDA umieszcza go na liście dobrych, ale nie najlepszych wyborów, z której radzi jedną porcję tygodniowo zamiast innych ryb.
Tuńczyk bigeye
unikaj
Unikaj
FDA umieszcza go na liście ryb o najwyższej zawartości rtęci, których w ciąży należy unikać.
Surowy, sushi i tatar
unikaj
Unikaj
Surowe ryby i sushi z surową rybą mogą zawierać bakterie i pasożyty, więc w ciąży warto zamawiać wersje po obróbce cieplnej.
Jak bezpiecznie jeść tuńczyka w ciąży
- Jeśli jesz tuńczyka, traktuj podany limit jako górną granicę, a nie normę, i licz razem puszki oraz steki z całego tygodnia.
- Przy puszkach wybieraj tuńczyka typu light zamiast albacore, bo ma niższy poziom rtęci.
- Steki z tuńczyka smaż lub piecz do pełnego wysmażenia, bez krwistego środka, a kanapki i sałatki z tuńczykiem trzymaj w chłodzie.
- Na inne dni wybieraj ryby o niższej zawartości rtęci, takie jak dorsz czy sardynki, w rozsądnych ilościach.
Kiedy uważać: tuńczyk w ciąży
Najważniejsze ryzyko to rtęć, która kumuluje się w mięsie ryb drapieżnych i przy nadmiarze może zaszkodzić dziecku. Drugi temat to surowa ryba, która może zawierać bakterie i pasożyty.
- Rtęć i inne zanieczyszczenia gromadzą się w tłustych i drapieżnych rybach, a duże ilości mogą być groźne dla płodu.
- W konserwach i przetworach rybnych występuje histamina, która u osób z nadwrażliwością może wywołać niepożądane reakcje.
- Surowy tuńczyk w sushi i tatarach to ryzyko bakterii, w tym listerii, oraz pasożytów, więc w ciąży odpada.
- Kanapki i sałatki z tuńczykiem z lady są ryzykowne, gdy leżą bez chłodzenia, dlatego jedz je przed upływem daty ważności.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży ilość tuńczyka warto skonsultować z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Kupując puszki, sprawdź na etykiecie gatunek: skipjack i light są na liście lepszych wyborów, albacore wymaga większej ostrożności.
- Zaznaczaj na kartce na lodówce zjedzone w tygodniu puszki i steki, żeby łatwo pilnować limitu.
- Przy kanapkach z pastą rybną zamiast tuńczyka użyj pasty z ugotowanej ryby lub jajka na twardo.
- Po otwarciu puszki przełóż resztę do szczelnego pojemnika w lodówce i zjedz możliwie szybko.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść tuńczyka?
Można, ale ostrożnie i rzadko. NHS dopuszcza go w limicie, a polskie Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, powołując się na EFSA, odradza go z powodu rtęci.
Czy w ciąży można jeść tuńczyka z puszki?
Tak, w ograniczonej ilości. NHS radzi nie więcej niż 4 puszki tygodniowo, a FDA wskazuje tuńczyka light jako lepszy wybór niż biały albacore.
Ile tuńczyka można jeść w ciąży?
Według NHS nie więcej niż 4 puszki albo 2 steki tygodniowo. Jeśli chcesz być ostrożniejsza, jedz go rzadziej, bo zalecenia w Polsce są surowsze.
Dlaczego w ciąży ogranicza się tuńczyka?
Z powodu rtęci, która gromadzi się w mięsie ryb drapieżnych i może być szkodliwa dla rozwijającego się dziecka.
Czy tuńczyka w sushi można jeść w ciąży?
Surowego nie. Sushi z surową rybą jest w ciąży odradzane, ale sushi z rybą ugotowaną albo warzywne jest dozwolone.
Czy tuńczyk bigeye jest groźniejszy od tuńczyka z puszki?
Tak. FDA zalicza bigeye do ryb z najwyższą zawartością rtęci, których w ciąży należy unikać, a puszkowy light do najlepszych wyborów.
