Grzyby leśne w pierwszym roku
nie podawaj
Jeszcze nie
Polski schemat żywienia niemowląt zalicza grzyby leśne do produktów niezalecanych w pierwszym roku życia, bo grozi po nich zatrucie.
Od kiedy dziecko może jeść grzyby?
W skrócie Pieczarki i inne grzyby hodowlane można wprowadzać po 6. miesiącu życia w niewielkiej ilości, ale grzybów leśnych nie zaleca się dzieciom do 12. roku życia, bo pomyłka przy zbieraniu bywa tragiczna.
Grzyby budzą dwa różne lęki: że można się nimi otruć i że dziecko ich nie strawi. Pierwszy dotyczy głównie okazów zebranych w lesie, bo pomylenie gatunków może mieć bardzo ciężki przebieg, a drugi wiąże się z chityną, której organizm człowieka nie trawi.
Grzyby ze sklepu to co innego niż koszyk z lasu. Hodowlane nie niosą ryzyka pomyłki, ale dobrze, żeby trafiały na talerz malucha w niewielkiej ilości i nie jako jeden z pierwszych pokarmów. Moment wprowadzenia zależy więc od tego, o jakie grzyby chodzi, i od tego, jak dziecko znosi nowe produkty.
Spis treści
Grzyby w diecie dziecka: od kiedy i w jakiej formie
Przeważa podział na grzyby hodowlane i leśne. Pierwsze można wprowadzać już w rozszerzaniu diety, choć z umiarem, drugie zostawiamy na dużo późniejsze lata. Poniżej cztery sytuacje, o które pytają rodzice.
Grzyby leśne u starszych dzieci
do 12. roku życia nie
Jeszcze nie
Prewencyjnie nie rekomenduje się ich w diecie dzieci do 12. roku życia, bo pomyłka przy rozpoznaniu zebranych okazów może mieć tragiczny skutek.
Pieczarki i boczniaki
po 6. miesiącu, mało
Ostrożnie
Ograniczenie nie dotyczy grzybów hodowlanych. Warto jednak zadbać, by nie były jednym z pierwszych pokarmów i by w posiłku znalazła się ich niewielka ilość.
Ostrożniejszy wariant z chityną
do 7. roku życia
Ostrożnie
Część zaleceń mówi o ograniczaniu grzybów do 7. roku życia z powodu chityny. Może ona wydłużać zaleganie jedzenia w przewodzie pokarmowym, więc grzyby bywają dla dzieci zbyt ciężkostrawne.
Jak podać grzyby dziecku
- Zacznij od grzybów hodowlanych, na przykład pieczarek, i podaj je w niewielkiej ilości, a nie jako jeden z pierwszych pokarmów w diecie dziecka.
- Wprowadzaj grzyby pojedynczo, bez innych nowości w tym samym czasie, i obserwuj reakcję dziecka.
- Podawaj je po obróbce cieplnej, drobno posiekane lub zmiksowane w zupie albo sosie, bez dosalania.
- Kupuj grzyby hodowlane ze sprawdzonego źródła i nie dawaj dziecku potraw z grzybami zebranymi w lesie, także tych z rodzinnego stołu.
- Po pierwszej porcji zwróć uwagę na brzuszek, bo ból, wzdęcia lub biegunka mogą świadczyć, że grzyby były dla dziecka za ciężkie.
Kiedy uważać: grzyby u dzieci
Największe ryzyko to zatrucie grzybem leśnym zebranym przez pomyłkę, a drugie to ciężkostrawność. Poniżej sytuacje, w których grzyby mogą dziecku zaszkodzić.
- Nie istnieje prosty i niezawodny sposób na rozpoznanie grzyba trującego, więc domowe metody, takie jak cebula wrzucona do garnka czy ślady po ślimakach, niczego nie gwarantują.
- Około 90% śmiertelnych zatruć grzybami w Polsce powodują dwa gatunki muchomorów, a ich smak i zapach bywają łagodne, więc dziecko nie wyczuje zagrożenia.
- Chityna zawarta w grzybach nie jest trawiona przez organizm człowieka, dlatego większa porcja może wywołać u dziecka dolegliwości trawienne.
- Niektóre grzyby są trujące w stanie surowym, a jadalne dopiero po obróbce termicznej, więc nie podawaj ich dziecku na surowo.
- Przy chorobach przewodu pokarmowego, alergiach lub wątpliwościach co do zebranych grzybów decyzję warto skonsultować z pediatrą.
Porady
- Do zup i sosów dla całej rodziny wybieraj pieczarki lub boczniaki, a porcję dla dziecka odłóż przed dodaniem soli i przypraw.
- Suszone grzyby leśne w świątecznej zupie czy w uszkach to także grzyby leśne, więc dla malucha przygotuj osobną porcję z hodowlanych.
- Nie dosalaj potraw dla dziecka, bo nadmiar soli nie służy jego nerkom, a grzyby mają wyrazisty smak same z siebie.
- Jeśli ktoś w rodzinie zbiera grzyby, niech starannie je rozpoznaje i trzyma zbiory z dala od dziecka, dopóki nie przyjdzie na nie czas.
Najczęstsze pytania
Od kiedy dzieci mogą jeść grzyby?
Grzyby hodowlane, na przykład pieczarki, można wprowadzać już na etapie rozszerzania diety, po ukończeniu 6. miesiąca życia, w niewielkiej ilości. Na grzyby leśne trzeba poczekać znacznie dłużej.
Od kiedy dziecko może jeść grzyby leśne?
Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej nie rekomenduje się ich dzieciom do 12. roku życia. W literaturze bywa też granica 7. roku życia, a przy takiej rozbieżności lepiej wybrać późniejszy termin.
Czy niemowlę może jeść pieczarki?
Pieczarki są grzybami hodowlanymi, więc nie obejmuje ich ograniczenie dla grzybów leśnych. Podaj je po obróbce, w małej ilości i nie jako jedne z pierwszych pokarmów.
Czy dziecko może zjeść zupę grzybową?
Zupa z grzybów hodowlanych w małej ilości jest możliwa. Zupy z grzybów leśnych, także suszonych, lepiej nie podawać dziecku w wieku objętym ograniczeniem.
Dlaczego grzyby są ciężkostrawne dla dzieci?
Zawierają dużo chityny, której organizm człowieka nie trawi. To wydłuża zaleganie pokarmu w przewodzie pokarmowym i u dzieci może powodować dolegliwości trawienne.
