Świeże prosto z drzewa
Dojrzałe morwy zrywaj delikatnie, bo łatwo się miażdżą, i jedz od razu albo tego samego dnia.
Morwa: jak jeść i jak smakuje?
- Jak jeść
- Świeżą morwę je się prosto z drzewa lub z jogurtem, a suszone owoce morwy białej jak bakalie: garścią, w owsiance i w musli.
- Smak
- Morwa biała jest słodka, łagodna i trochę mdła, a ciemna morwa czarna soczysta i wyraźnie słodko-kwaśna, podobna do jeżyny.
Morwa to owoc drzew i dużych krzewów z rodziny morwowatych. Jej wydłużone owocostany wyglądają jak podłużne jeżyny i mogą być białe, różowe, czerwone albo fioletowoczarne. Morwa biała pochodzi z Chin i od wieków karmi się jej liśćmi jedwabniki, a morwa czarna wywodzi się z południowo-zachodniej Azji.
W Polsce drzewa morwy sadzono masowo w latach 50., gdy planowano rozwój produkcji jedwabiu, dlatego rosną półdziko w parkach i przy drogach. Sezon na świeże owoce jest krótki, a zerwane morwy bardzo szybko tracą świeżość, więc w sklepach znajdziesz głównie suszoną morwę białą.
Jak jeść morwę?
Świeże owoce morwy możesz jeść bez przygotowania, tak jak maliny czy jeżyny: wystarczy je przebrać i krótko opłukać. Świetnie smakują z jogurtem, lodami i na cieście. Suszona morwa biała to gotowa bakalia, którą jesz garścią jako przekąskę albo dosypujesz do śniadań i wypieków. Ciemne, kwaskowe morwy nadają się też na dżemy, soki, syropy i nalewki.
Suszone jak bakalie
Garść suszonej morwy białej zjedz zamiast rodzynek albo dodaj do mieszanki orzechów. W Turcji to popularna bazarowa przekąska.
Z jogurtem i owsianką
Świeże lub suszone owoce dodaj do jogurtu naturalnego, porannej owsianki albo domowego musli.
W cieście i tarcie
Morwy sprawdzają się w kruchych tartach, drożdżowym cieście i muffinach, podobnie jak jagody czy jeżyny.
Dżem i konfitura
Owoce gotuj powoli z cukrem i sokiem z cytryny. Łagodną morwę białą dobrze jest łączyć z kwaśniejszymi owocami.
Sok i syrop
Z ciemnych morw zrobisz gęsty sok, syrop albo nalewkę o głębokim, rubinowym kolorze.
Jak smakuje morwa?
Smak morwy zależy od odmiany i koloru owocu. Morwa biała, najczęstsza w Polsce, jest słodka, delikatna i lekko mdła, bez wyraźnej kwasowości, z subtelną nutą przywodzącą czasem na myśl wanilię. Morwa czarna smakuje intensywniej: jest bardzo soczysta i łączy słodycz z orzeźwiającą kwaskowością, trochę jak jeżyna. Wszystkie dojrzałe owoce są miękkie i puszyste. Suszona morwa biała ma skoncentrowaną słodycz, jest lekko ciągnąca i chrupie drobnymi ziarenkami.
Słodycz
Wysoka w dojrzałych owocach, najbardziej skupiona w suszonej morwie białej.
Kwasowość
Prawie niewyczuwalna w morwie białej, wyraźna w morwie czarnej i czerwonej.
Konsystencja
Świeże owoce są miękkie i soczyste, łatwo się rozgniatają. Suszone są elastyczne i lekko chrupiące.
Przypomina
Wyglądem i smakiem jeżynę, przy czym biała morwa jest od niej słodsza i łagodniejsza.
Porady
- Zbieraj tylko owoce w pełni dojrzałe, miękkie i intensywnie wybarwione. Zielone, niedojrzałe morwy mogą wywołać dolegliwości żołądkowe.
- Świeże morwy są bardzo delikatne. Przechowuj je w lodówce w płaskim pojemniku i zjedz w ciągu 1-2 dni, a nadmiar zamroź.
- Myj morwy pod zimną wodą tuż przed jedzeniem i usuń listki, szypułki oraz uszkodzone owoce.
- Sok czarnej morwy barwi palce, ubrania i blat jak czarne jagody, więc zbieraj je w starym ubraniu.
- Suszoną morwę trzymaj w szczelnym słoiku w suchym miejscu. Za porcję przyjmuje się zwykle garść owoców dziennie.
Najczęstsze pytania
Jak jeść suszone owoce morwy białej?
Najprościej prosto z opakowania, jako słodką przekąskę. Możesz też namoczyć je na kilka minut w ciepłej wodzie i dodać do owsianki, jaglanki, sałatki albo ciasta.
Czy owoce morwy białej trzeba moczyć?
Nie, suszona morwa jest gotowa do jedzenia. Moczenie przydaje się tylko wtedy, gdy chcesz, żeby owoce były bardziej miękkie w deserze lub wypieku.
Jak smakuje morwa czarna?
Morwa czarna jest ciemnofioletowa, bardzo soczysta i ma zrównoważony, słodko-kwaśny smak. W Polsce wiele drzew z ciemnymi owocami to w rzeczywistości ciemnoowocowa odmiana morwy białej, która jest słodsza i łagodniejsza.
Czym różni się morwa biała od czarnej?
Nazwa morwy białej pochodzi od jasnej kory, a nie od koloru owoców, które mogą być nawet czarne. Owoce morwy czarnej są większe, kwaśniejsze i mają intensywniejszy aromat.
Czy morwę z parku można jeść?
Tak, dojrzałe owoce morwy są jadalne. Unikaj tylko drzew rosnących tuż przy ruchliwych ulicach i zawsze dokładnie opłucz owoce.
Kiedy owocuje morwa w Polsce?
Owoce zaczynają dojrzewać w lipcu, najczęściej pod jego koniec. Dojrzewają nierównomiernie, więc z jednego drzewa zbiera się je kilka razy.
