Błonnik
ok. 4,8 g w 80 g ugotowanego
Na plus
Pół szklanki ugotowanego zielonego groszku, czyli około 80 g, dostarcza około 4,8 g błonnika. To wartość dla groszku ugotowanego, a nie dla konkretnego produktu z puszki.
Czy zielony groszek z puszki jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: zielony groszek z puszki to wygodne warzywo z błonnikiem, ale warzywa konserwowe dostarczają sporo soli, więc odcedź zalewę i sprawdzaj etykietę.
Zielony groszek to niedojrzałe nasiona grochu zwyczajnego, zbierane w celu bezpośredniego spożycia oraz produkcji mrożonek i konserw. W puszce jest utrwalony przez sterylizację i szczelne opakowanie, dzięki czemu przez długi czas jest gotowy do użycia.
Wątpliwość dotyczy przede wszystkim puszki: ile soli trafia z zalewą i czy konserwowanie odbiera warzywu wartość. Sam groszek pozostaje dobrym dostawcą błonnika, a sól warto kontrolować.
Spis treści
Zielony groszek z puszki: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają błonnik i wygoda, bo groszek z puszki jest gotowy do użycia. Na minus liczy się sól, ponieważ warzywa konserwowe należą do istotnych źródeł sodu w diecie.
Sól
sporo w warzywach konserwowych
Z umiarem
Warzywa konserwowe wymienia się wśród istotnych źródeł soli w diecie, a dzienne maksimum soli ze wszystkich produktów to 5 g.
Sposób utrwalania
sterylizacja i szczelna puszka
Na plus
Trwałość konserwy zapewnia sterylizacja oraz szczelność opakowania, które chroni przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń.
Porównanie z mrożonym
mrożony dorównuje świeżemu
Z umiarem
Badania nie wykazały znaczących różnic w zawartości kwasu foliowego i beta-karotenu między mrożonym i świeżym zielonym groszkiem. Takiego porównania dla puszki nie mamy, więc mrożonka jest dobrą alternatywą.
Rola w diecie
łatwo dodać do dań
Na plus
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia zielony groszek wśród prostych sposobów na zwiększenie błonnika: dodaj go do sałatki, zupy, potrawki warzywnej lub dania z kaszą.
Ile zielonego groszku z puszki dziennie i jak jeść z głową
- Odcedź groszek z zalewy przed użyciem i nie dosalaj potrawy, dopóki jej nie spróbujesz.
- Dodawaj pół szklanki groszku do sałatki, zupy, potrawki lub dania z kaszą, żeby zwiększyć ilość błonnika.
- Sięgaj też po groszek mrożony, który w badaniach nie ustępował świeżemu pod względem kwasu foliowego.
- Łącz groszek z produktami pełnoziarnistymi, takimi jak grube kasze czy brązowy ryż, które także są dobrym źródłem błonnika.
Szkodliwość i przeciwwskazania: zielony groszek z puszki
Zielony groszek z puszki szkodzi głównie przez sól w zalewie, a rzadziej przez sam groszek. Ostrożność zachowaj przy nadciśnieniu, chorobach serca i wrażliwym jelicie.
- Przy nadciśnieniu i chorobach serca nadmiar soli szkodzi, a warzywa konserwowe są jej istotnym źródłem, więc groszek z puszki jedz z umiarem i czytaj etykietę.
- Przy zespole jelita drażliwego i wrażliwym przewodzie pokarmowym tolerancja błonnika bywa różna, więc ilość groszku dobieraj indywidualnie.
- Przy dnie moczanowej Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej nie widzi wskazań do eliminacji roślin strączkowych, ale szczegółowe zalecenia ustal z lekarzem lub dietetykiem.
Porady
- Wybieraj groszek z krótkim składem, bez zbędnych dodatków, i zwracaj uwagę na zawartość soli.
- Mrożony groszek trzymaj w zamrażarce i dodawaj do dań na końcu gotowania, jako wygodną alternatywę dla puszki.
- Do sałatek dodawaj groszek razem z innymi warzywami, a do dań obiadowych z kaszą lub pełnoziarnistym ryżem.
Najczęstsze pytania
Czy zielony groszek z puszki jest zdrowy?
Tak, z umiarem. To źródło błonnika i wygodny dodatek do dań, ale warzywa konserwowe dostarczają sporo soli.
Czy groszek konserwowy jest zdrowy?
Jest dobrym dodatkiem do diety, jeśli kontrolujesz sól. Odcedź zalewę, sprawdź etykietę i traktuj go jako jedno z wielu warzyw, a nie jedyne.
Czy zielony groszek z puszki jest szkodliwy?
Dla większości osób nie. Szkodliwy bywa dopiero przy dużych ilościach soli w diecie, na przykład przy nadciśnieniu.
Czy zielony groszek z puszki ma konserwanty?
Trwałość konserwy zapewnia sterylizacja i szczelne opakowanie. Środki konserwujące dodaje się do niektórych produktów, dlatego zawsze sprawdź skład na etykiecie.
Czy mrożony groszek jest zdrowszy od groszku z puszki?
Mrożony zielony groszek w badaniach nie ustępował świeżemu pod względem kwasu foliowego i beta-karotenu. Dla puszki nie mamy takiego porównania, ale mrożonka nie wymaga zalewy z solą.
