Witamina C
15 mg w 100 g owocu
Na plus
Taka zawartość dotyczy świeżego owocu. Przy podgrzewaniu przetworu część witamin i składników mineralnych ulega zniszczeniu.
Czy sok z pigwy jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: sok z pigwy ma witaminę C i polifenole z owocu, ale zwykle jest mocno dosładzany, więc traktuj go jako dodatek do herbaty, a nie napój na co dzień.
Sok z pigwy to domowy lub sklepowy przetwór z twardych, kwaśnych owoców, które nie nadają się do jedzenia na surowo. Najczęściej powstaje jako syrop z cukrem, który dodaje się do herbaty albo rozcieńcza wodą.
Pigwa jest kojarzona z jesiennym wzmacnianiem organizmu, stąd pytanie o jej zdrowotność. Sprawdzamy, co faktycznie jest w owocach, jak na sok wpływa cukier i kto powinien pić go ostrożnie.
Spis treści
Sok z pigwy: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają witamina C, pektyny i polifenole z owoców, a na minus cukier dodawany podczas przygotowania. Wartość soku zależy więc od receptury: im mniej cukru, tym lepiej, a sama pigwa jest owocem niskokalorycznym.
Energia owocu
57 kcal w 100 g
Na plus
Surowa pigwa jest niskokaloryczna. Kalorie gotowego soku zależą od ilości dodanego cukru.
Cukier w przetworze
zależy od receptury
Na minus
W domowym syropie cukier przedłuża trwałość i zasypuje się nim pokrojone owoce. Osoby z cukrzycą powinny uważać na przetwory z dużą zawartością cukru.
Polifenole i pektyny
obecne w owocach
Na plus
Owoce zawierają polifenole, pektyny i taniny. Najwięcej przeciwutleniaczy jest we włochatej skórce, dlatego domowe przetwory robi się często z nieobranych owoców.
Pestki
zawierają amygdalinę
Z umiarem
Nasiona pigwy zawierają nieco nitrylozydu amygdaliny, więc nie traktuj pestek jak przekąski.
Ile soku z pigwy dziennie i jak jeść z głową
- Pij sok jako dodatek do herbaty lub rozcieńczony wodą, w niewielkiej ilości, bo nie ma jednej zalecanej porcji.
- Domowy sok przygotuj z jak najmniejszą ilością cukru; kwaśny smak można złagodzić miodem, choć miód to także cukier.
- Świeże owoce dodawaj do herbaty, bo każda obróbka termiczna niszczy część witamin i minerałów.
- Owoców nie jedz na surowo, bo są twarde i kwaśne, a po obróbce termicznej mięknieją.
- Zamiast gotowych słodkich syropów wybierz sok bez dodatku cukru albo rozcieńcz go wodą.
Szkodliwość i przeciwwskazania: sok z pigwy
Sok z pigwy szkodzi głównie przez cukier, który w przetworach bywa dodawany w dużej ilości. Ostrożność zachowaj przy cukrzycy, w ciąży i przy wrażliwym żołądku.
- Osoby z cukrzycą powinny uważać na przetwory z dużą zawartością cukru i omówić ich ilość z lekarzem lub dietetykiem.
- Kobiety w ciąży powinny pić sok ostrożnie, bo może wywołać dolegliwości żołądkowe; w razie wątpliwości zapytaj lekarza.
- Surowych owoców nie zaleca się jeść, bo są twarde i kwaśne.
- Pestek nie jedz w dużych ilościach, a napary z nich robione w domu omów z lekarzem, bo nasiona zawierają amygdalinę.
- Sok sprzedawany jako pigwowy bywa z pigwowca, który jest bardziej kwaśny, więc czytaj etykietę.
Porady
- Czytaj etykietę i wybieraj sok bez dodatku cukru albo z jak najmniejszą jego ilością.
- Owoce przed przerobieniem dokładnie wyszoruj, żeby usunąć meszek ze skórki.
- Gotowy sok przelewaj do słoików i pasteryzuj.
- Jeśli chcesz mniej słodyczy, rozcieńcz sok wodą.
Najczęstsze pytania
Czy sok z pigwy jest zdrowy?
To dobry dodatek, jeśli ma mało cukru, bo owoc zawiera witaminę C, pektyny i polifenole. Sok mocno dosładzany traktuj raczej jak słodycz.
Czy sok z pigwy szkodzi?
W małych ilościach zdrowym osobom zwykle nie szkodzi. Szkodzić może cukier w przetworach, zwłaszcza przy cukrzycy, oraz sok w ciąży, gdy pojawiają się dolegliwości żołądkowe.
Czy sok z pigwy jest z pigwy czy z pigwowca?
Oba owoce mają podobne zastosowanie kulinarne, ale pigwowiec jest bardziej kwaśny. Sprawdź na etykiecie, z czego jest sok.
Czy można jeść pigwę na surowo?
Owoce są niejadalne na surowo z powodu twardości i smaku, dlatego przerabia się je na przetwory.
Ile kalorii ma pigwa?
Surowa pigwa ma około 57 kcal w 100 g, ale sok z cukrem jest kaloryczniejszy.
Czy sok z pigwy jest dla cukrzyków?
Z ostrożnością: najlepiej bez cukru, w małej ilości i po rozmowie z lekarzem.
